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[发明专利]一种具有解酒护肝效果的牡蛎多肽-纳米硒颗粒复合物及其制备方法与应用-CN201910581455.X有效
发明人：赵谋明;周非白;郑泽洋;苏国万;刘小玲 -专利权人：华南理工大学;广西大学
申请日： 2019-06-29 - 公布日： 2023-06-09 - 主分类号： A23L33/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有解酒护肝效果的牡蛎多肽‑纳米硒颗粒复合物及其制备方法与应用。该方法包括：将牡蛎肉匀浆，加入水及活性酶，酶解，沸水浴，离心取上清液，将上清液冷干，得到牡蛎多肽粉末，加入水中，混匀成溶液，将亚硒酸钠溶液加入牡蛎多肽溶液中，混匀，在搅拌的状态下，加入抗坏血酸溶液，水浴反应，透析，得到功能化纳米硒溶胶，超声，冻干得到具有解酒护肝效果的牡蛎多肽‑纳米硒颗粒复合物。本发明用牡蛎多肽稳定纳米硒，显著增加了纳米硒的稳定性，在4℃能稳定储藏1个月，经MTT法检测，该纳米颗粒能减轻酒精或过氧化氢对肝脏的损伤作用。若将该产品转化为具有护肝功能及能补充硒元素的保健品，将会产生较大的社会经济效益。
一种具有解酒效果牡蛎多肽纳米颗粒复合物及其制备方法应用

[发明专利]一种粘液渗透型大豆蛋白纳米颗粒及其制备方法与应用-CN202111471262.2有效
发明人：赵谋明;袁丹;周非白 -专利权人：华南理工大学;广州现代产业技术研究院
申请日： 2021-12-03 - 公布日： 2023-03-17 - 主分类号： A61K9/51 文献下载
摘要：本发明公开了一种粘液渗透型大豆蛋白纳米颗粒及其制备方法与应用。该制备方法包括：用胃蛋白酶和胰酶分段酶解大豆分离蛋白，在中性pH下经不同温度热处理后将其在碱性pH下孵育，搅拌再回调pH至中性，离心后收集上清液得粘液渗透型大豆蛋白纳米颗粒，干燥处理得粘液渗透型大豆蛋白纳米颗粒。所述纳米颗粒具有纳米级尺寸，平均粒径为40～150nm，ζ电位为‑15～‑30mV。本发明首次利用热耦合pH驱动调节颗粒的尺度及带电性来制备粘液渗透型纳米颗粒，使得纳米颗粒的粘液渗透能力提升，可用于功能性食品、特医食品以及医药中。本发明原料天然健康，制备过程绿色安全、能耗低，工艺操作简单，能够进行快速连续化生产，具有巨大的应用价值。
一种粘液渗透大豆蛋白纳米颗粒及其制备方法应用

[发明专利]一种高荷载姜黄素的大豆多肽基纳米颗粒及其pH驱动制备方法与应用-CN201911155824.5有效
发明人：赵谋明;袁丹;周非白;沈鹏辉;张远红;郑淋 -专利权人：华南理工大学;广州现代产业技术研究院
申请日： 2019-11-22 - 公布日： 2022-10-28 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种高荷载姜黄素的大豆多肽基纳米颗粒及其pH驱动制备方法与应用。该方法包括：酶解大豆分离蛋白得到大豆多肽，调节pH使其在碱性环境中稳定后，加入姜黄素粉末，搅拌一定时间再回调pH至中性，离心后收集上清液即可得到富载姜黄素的大豆多肽基纳米颗粒，经干燥处理可得粉末状富载姜黄素的大豆多肽基纳米制品。所制备出的纳米颗粒具有纳米级尺寸，平均粒径小于150 nm，姜黄素荷载量最高可达到约90 mg/g大豆多肽。与传统的制备方法相比，本发明制备的纳米颗粒具有稳定性好，包载率及荷载量高、生物相容性好等优点；且制备过程未涉及醇类等有机试剂，安全无毒副作用，工艺操作简单，可规模化生产。
一种荷载姜黄大豆多肽纳米颗粒及其 ph 驱动制备方法应用

[发明专利]一种铁-蛋白纳米复合物及其制备方法与应用-CN202111630797.X在审
发明人： 周非白;詹宏栋;赵谋明;刁聪聪 -专利权人：华南理工大学;广州现代产业技术研究院
申请日： 2021-12-28 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23L33/165 文献下载
摘要：本发明公开了一种铁‑蛋白纳米复合物及其制备方法与应用。该制备方法为：将蛋白质与水按适当质量体积比混合均匀，调节分散液pH，在65‑100℃下加热，得到变性蛋白分散液，调节变性蛋白分散液至中性或碱性，冷却后加入铁/亚铁溶液，搅拌后静置后离心，取上清液经冷冻干燥或喷雾干燥即得到平均粒径为50nm‑150nm的铁‑蛋白纳米复合物。本发明中的方法，工艺简单，绿色安全；且制备的铁‑蛋白纳米复合物性质稳定，溶解性好，具有很好的开发应用前景。
一种蛋白纳米复合物及其制备方法应用

[发明专利]一种由大豆蛋白颗粒稳定的负载叶黄素酯的皮克林纳米乳液及其制备方法-CN202110991320.8在审
发明人： 周非白;钟敏;赵谋明;沈鹏辉 -专利权人：华南理工大学;广州现代产业技术研究院
申请日： 2021-08-26 - 公布日： 2021-12-17 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种由大豆蛋白颗粒稳定的负载叶黄素酯的皮克林纳米乳液及其制备方法。该方法为：将大豆分离蛋白分散于水中，加入蛋白酶进行限制性酶解，酶解结束后加热灭酶，离心取上清液进行干燥，获得大豆蛋白皮克林颗粒；将所获大豆蛋白皮克林颗粒溶解于水中，加入溶有叶黄素酯的油相与之混合搅拌，剪切预均质后采用高压均质处理，即得。本发明制备负载叶黄素酯的皮克林纳米乳液的方法，原料天然安全，过程中不涉及有机试剂，不引入合成乳化剂，工艺简单，条件温和；且生产的叶黄素酯皮克林纳米乳液具有良好的储藏稳定性与热稳定性，在功能性食品、功能饮料、化妆品、医药等行业具有广泛的应用前景。
一种大豆蛋白颗粒稳定负载叶黄素皮克林纳米乳液及其制备方法

[发明专利]一种限制性酶解制备的多肽纳米纤维及其制备方法与应用-CN202110839764.X在审
发明人： 周非白;刁聪聪;赵谋明;詹宏栋 -专利权人：华南理工大学;广州现代产业技术研究院
申请日： 2021-07-23 - 公布日： 2021-11-05 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种限制性酶解制备的多肽纳米纤维及其制备方法与应用。该制备方法为：将蛋白质与水按适当质量体积比混合均匀，调节分散液pH，分别加入胰酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、菠萝蛋白酶、复合蛋白酶、胃蛋白酶，控制水解度在2‑10％，将其灭酶，离心，得到平均粒径为60nm‑300nm的多肽纳米颗粒。将所获多肽纳米颗粒与水按质量体积比混合均匀，调节分散液的pH，在60‑100℃下，搅拌加热3‑24小时，冰浴冷却，使其结束纤维化，冷冻干燥或喷雾干燥即得多肽纳米纤维。本发明中的方法，减缓制备苛刻条件，工艺简单，绿色安全；且制备的多肽纳米纤维比表面积高，稳定性好，具有很好的开发应用前景。
一种限制性制备多肽纳米纤维及其方法应用

[发明专利]一种具有降尿酸活性的辣木叶提取物及其制备方法与应用-CN201910190550.7有效
发明人：林恋竹;田宇晨;赵谋明;郑淋;周非白 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2019-03-13 - 公布日： 2021-08-10 - 主分类号： A61K36/185 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有降尿酸活性的辣木叶提取物及其制备方法与应用。将新鲜辣木叶微波干燥后粉碎过筛，采用水‑乙醇回流提取，有针对性地提取辣木叶中酚类物质，离心后，上清液减压浓缩得醇提取物；剩余残渣烘干后，使用碱法热处理、蛋白酶酶解、高速离心去渣、上清液超滤去杂、二次蛋白酶酶解、高速离心、上清液减压浓缩、醇沉去杂、二次减压浓缩，有针对性地提取辣木叶中多肽类物质，最后复配加入醇提取物，喷雾干燥，得到一种具有降尿酸活性的辣木叶提取物。该提取物酚类物质含量10%，肽类物质含量＞40%，在动物水平上具有良好的降尿酸功效。本发明提取工艺简单，整个工艺流程均可达到食品级要求，可应用于药品、保健品和食品等领域。
一种具有尿酸活性辣木叶提取物及其制备方法应用

[发明专利]一种蛋白质-无机杂化纳米花及其制备方法-CN202110245924.8在审
发明人： 周非白;赵谋明;沈鹏辉;张远红;赵强忠 -专利权人：华南理工大学;广州现代产业技术研究院
申请日： 2021-03-05 - 公布日： 2021-07-13 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋白质‑无机杂化纳米花及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：将蛋白质与水按质量体积比1‑10：100(g/mL)混合，加入蛋白酶酶解0.2‑24h，酶解结束后用磷酸盐缓冲液将酶解液稀释至蛋白浓度为0.005‑5mg/mL，加入金属离子溶液，通过孵育合成蛋白质‑无机杂化纳米花。本发明结合酶解技术成功将多种大宗植物蛋白和动物蛋白应用于蛋白质‑无机杂化纳米花的制备，可降低常规以生物酶为蛋白原料生产蛋白质‑无机杂化纳米花的成本，同时制备条件温和、方法简单，有望进一步推动蛋白质‑无机杂化纳米花在生物传感器设计、反应催化、活性物质高效荷载、吸附分离等领域中的应用。
一种蛋白质无机纳米及其制备方法

[发明专利]一种负载白藜芦醇的大豆蛋白基纳米颗粒及其制法和用途-CN201810009777.2有效
发明人：赵谋明;张远红;周非白;苏国万;赵强忠 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2018-01-05 - 公布日： 2021-05-14 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种负载白藜芦醇的大豆蛋白基纳米颗粒及其制备方法和用途，其制法包括以下步骤：将大豆蛋白酶解不溶性聚集体与去离子水混合，加入白藜芦醇粉末，超声处理5‑30min，超声过程中控制样品温度低于25℃；超声后的样品离心，去除少量不溶物，即得到负载白藜芦醇的大豆蛋白基纳米颗粒。本发明制备负载白藜芦醇的大豆蛋白基纳米颗粒的方法，工艺操作简单，且制备过程未涉及醇类等有机试剂，安全无毒副作用；且制备的纳米颗粒具有稳定性好，包载率高、生物相容性好等优点。
一种负载藜芦大豆蛋白纳米颗粒及其制法用途

[发明专利]一种负载姜黄素的大豆蛋白基纳米颗粒及其制法和用途-CN201810009738.2有效
发明人：赵谋明;张远红;周非白;苏国万;赵强忠 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2018-01-05 - 公布日： 2021-03-30 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种负载姜黄素的大豆蛋白基纳米颗粒及其制备方法和用途，其制法包括以下步骤：将大豆蛋白酶解不溶性聚集体与去离子水混合，加入姜黄素粉末，超声处理5‑30min，超声过程中控制样品温度低于25℃；超声后的样品离心，去除少量不溶物，即得到负载姜黄素的大豆蛋白基纳米颗粒。本发明制备负载姜黄素的大豆蛋白基纳米颗粒的方法，工艺操作简单，且制备过程未涉及醇类等有机试剂，安全无毒副作用；且制备的纳米颗粒具有稳定性好，包载率高、生物相容性好等优点。
一种负载姜黄大豆蛋白纳米颗粒及其制法用途

[发明专利]一种pH驱动法制备大豆蛋白酶解聚集体包埋姜黄素纳米颗粒的方法及其应用-CN202010340987.7在审
发明人：赵谋明;张远红;周非白;苏国万;袁丹 -专利权人：华南理工大学;广州现代产业技术研究院
申请日： 2020-04-27 - 公布日： 2021-01-29 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种pH驱动法制备大豆蛋白酶解聚集体包埋姜黄素纳米颗粒的方法及其应用。该方法包括：将大豆蛋白酶解聚集体与水混合，调节pH至碱性，加入姜黄素粉末，混匀后，回调pH至中性，离心，收集上清液，即得大豆蛋白酶解聚集体包埋姜黄素纳米颗粒分散液，经干燥处理后即得到粉末状大豆蛋白酶解聚集体荷载姜黄素纳米制品。本发明制备大豆蛋白酶解聚集体包埋姜黄素纳米颗粒的方法，工艺操作简单，制备过程无有机试剂引入，安全无毒副作用，能量输入低，可规模化生产；且制备的纳米颗粒具有稳定性好，荷载量高、生物相容性好等优点，可促进大豆蛋白酶解聚集体作为活性输送载体在新型肽基功能性食品配料中的开发和应用。
一种 ph 驱动法制大豆蛋白酶解聚集体包埋姜黄纳米颗粒方法及其应用

[发明专利]一种限制性酶解制备的活性蛋白纳米颗粒及其制备方法与应用-CN201910309125.5在审
发明人： 周非白;赵谋明;沈鹏辉;张远红 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2019-04-17 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种限制性酶解制备活性蛋白纳米颗粒及其制备方法与应用。该制备方法包括以下步骤：将蛋白质与水按质量体积比1‑10：100（g/mL）混合，调节蛋白液pH，加入胰酶、Alcalase、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶或菠萝蛋白酶进行限制性酶解，控制蛋白水解度在3‑9%，保温灭酶，离心，取上清液经冷冻干燥或喷雾干燥即得活性蛋白纳米颗粒。本发明制备活性蛋白纳米颗粒的方法，反应条件温和，工艺简单，绿色安全，过程未涉及有机试剂；且制备的蛋白纳米颗粒粒径小，稳定性好，同时还具有较优的抗氧化活性，具有很好的开发应用前景。
制备活性蛋白纳米颗粒限制性酶解菠萝蛋白酶蛋白水解度风味蛋白酶复合蛋白酶抗氧化活性木瓜蛋白酶中性蛋白酶蛋白纳米反应条件开发应用颗粒粒径喷雾干燥取上清液胃蛋白酶有机试剂蛋白液体积比灭酶胰酶蛋白质保温应用安全

[发明专利]一种小麦面筋蛋白的改性方法及在酸奶制品中的应用-CN201410488967.9有效
发明人：廖兰;李章发;周非白;李华强;韩雪跃;赵谋明 -专利权人：福州大学
申请日： 2014-09-23 - 公布日： 2017-03-08 - 主分类号： A23J3/18 文献下载
摘要：本发明涉及一种小麦面筋蛋白的改性方法，及其改性后的小麦面筋蛋白肽在酸奶中替代部分牛奶蛋白的应用。取小麦面筋蛋白与水配制小麦面筋蛋白悬浮液，加入有机酸作为脱酰胺介质，常温水化后于110‑126℃下进行有机酸脱酰胺改性，冷却、透析去除盐离子后，再经过碱性蛋白酶酶解、灭酶、离心、喷雾干燥得到改性小麦面筋蛋白肽。改性后的小麦面筋蛋白肽用于酸奶中，替代部分牛奶蛋白后得到的发酵酸奶，发酵时间缩短20%且各方面指标均有较好地保持。本发明其生产工艺简单有序，安全性高，利用价值大，可实施性强，适合工业化大规模生产制备。
一种小麦面筋蛋白改性方法酸奶制品中的应用

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