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[发明专利]含有十字花科蔬菜的饮食品及其醇厚感增强方法-CN201880030678.0有效
发明人：奥山香代子;木野裕子 -专利权人： 可果美株式会社
申请日： 2018-05-09 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明提供一种十字花科蔬菜调味料的制造方法，该方法至少包括减香加热处理及增香加热处理，其中，所述减香加热处理包括对十字花科蔬菜进行减香加热，所述增香加热处理包括通过对所述十字花科蔬菜的液体进行增香加热从而添加加热香味，所述增香加热处理在所述减香加热处理之后进行。
含有十字花科蔬菜饮食及其醇厚增强方法

[发明专利]十字花科属间杂种的苗的生产方法和抑制十字花科属间杂种的不定芽的水浸状化的方法-CN202080025261.2在审
发明人：远藤亮太 -专利权人： 可果美株式会社
申请日： 2020-03-23 - 公布日： 2021-11-12 - 主分类号： A01H1/00 文献下载
摘要：问题：抑制十字花科属间杂种的不定芽的水浸状化。解决手段：本发明的十字花科属间杂种的苗的生产方法至少包含调整步骤。调整过程中，对培养基中的细胞分裂素类的浓度进行调整，由此，抑制待培养的不定芽的水浸状化。本发明的十字花科属间杂种的苗的生产方法至少包含传代培养步骤。传代培养中，置床不定芽，并且，对传代培养基中的细胞分裂素类的浓度进行调整，由此，抑制不定芽的水浸状化。
十字花科间杂生产方法抑制不定水浸状化

[发明专利]粉末食品及其制造方法、以及粉末食品的黑芥子酶活性促进方法-CN201880041058.7在审
发明人：弹塚康平;东浦拓磨 -专利权人： 可果美株式会社
申请日： 2018-06-19 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：一种粉末食品，其至少包含具有黑芥子酶活性的微细化后的第1粉末、以及含有硫代葡萄糖苷的第2粉末。
粉末食品及其制造方法以及芥子活性促进

[发明专利]蔬果榨汁液的余味改善方法、饮食品的余味改善方法以及饮食品-CN201480030348.3有效
发明人：涉谷佑介;奥山香代子;生形省次 -专利权人： 可果美株式会社
申请日： 2014-05-30 - 公布日： 2018-05-29 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供一种蔬果榨汁液的余味改善方法，该方法包括：通过将蔬果榨汁液进行磷酸酶处理来使鸟苷酸含量减少。
汁液蔬果饮食品含量减少磷酸酶鸟苷酸

[发明专利]番茄加工产品的制造方法-CN200980159887.6有效
发明人：下川博之;川名隆广;早川喜郎 -专利权人： 可果美株式会社
申请日： 2009-06-15 - 公布日： 2012-05-16 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明提供一种能制造具有更多的番茄果实本有的番茄样香气的番茄加工产品的方法。该方法是清洗番茄果实、将清洗产物粉碎、将粉碎产物榨汁、将榨汁产物脱气、将脱气产物加热的番茄加工产品的制造方法，其特征在于，将从刚粉碎后到临脱气前为止的过程中的粉碎产物和榨汁产物的温度保持在15～40℃，并且在从刚粉碎后到临脱气前为止的过程中使粉碎产物和/或榨汁产物的溶解氧浓度至少暂时提高至6mg/L以上，再使临加热前的脱气产物的溶解氧浓度减少至3.5mg/L以下。
番茄加工产品制造方法

[发明专利]加工西红柿、干燥西红柿及其制造方法-CN200980105485.8有效
发明人：染谷雅敬;川名隆广;细井克敏 -专利权人： 可果美株式会社
申请日： 2009-02-19 - 公布日： 2011-01-19 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明提供口感、味道及外观良好、且可简便地制造的干燥西红柿、以及适于用作该干燥西红柿的制造原料的加工西红柿。本发明涉及部分角质层或部分果皮组织连同部分角质层一起被除去了的加工西红柿；由所述加工西红柿干燥而成的干燥西红柿；对西红柿的表面进行激光照射从而除去部分角质层或连同部分果皮组织将部分角质层一起除去的加工西红柿的制造方法；将主体未进行切割加工的西红柿的部分角质层除去的加工西红柿的制造方法；对于主体未进行切割加工的西红柿，在防止果汁漏出到表面的情况下将部分角质层连同部分果皮组织一起除去的加工西红柿的制造方法；用所述制造方法制造加工西红柿，随后将该加工西红柿进行干燥的干燥西红柿的制造方法。
加工西红柿干燥及其制造方法

[发明专利]新型乳酸菌菌株、发酵饮食品以及制造发酵饮食品的方法-CN200880017630.2有效
发明人：铃木重德;武田将彦;井上拓郎;川崎梨花;荒川千夏;加藤育男;矢贺部隆史 -专利权人： 可果美株式会社
申请日： 2008-05-21 - 公布日： 2010-03-24 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)FERM BP-10958和具有利用该乳酸菌菌株进行发酵的步骤的发酵饮食品的制造方法、以及利用该乳酸菌菌株进行发酵而得到的发酵饮食品。
新型乳酸菌菌株发酵饮食以及制造方法

[发明专利]发酵饮食品及其制造方法-CN200880017784.1无效
发明人：冈本誉充;武田将彦;今吉成和;矢岛信浩 -专利权人： 可果美株式会社
申请日： 2008-05-16 - 公布日： 2010-03-24 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及发酵饮食品的制造方法，该方法为：在植物性原料以其天然状态表示为50质量％以上，且含有0.2～2.0质量％的苹果酸或2.0～20.0质量％的果糖，并将pH调节到5.0～7.0的培养基中，添加属于短乳杆菌(Lactobacillus brevis)的乳酸菌菌株，在至少到该乳酸菌菌株的对数生长期结束之前，使培养基进行发酵的乳酸饮食品的制造方法，且该发酵饮食品的制造方法的特征在于在发酵开始到上述对数生长期结束之前的任何时间点，向培养基中进一步添加酸或乳酸生产菌株，使得从发酵开始到对数生长期结束之前培养基的pH值降低速度为0.01～0.3(1/小时)，并按照发酵结束时培养基的pH值为3.3～4.6对培养基进行发酵。
发酵饮食及其制造方法

[发明专利]发酵饮食品及其制造方法-CN200710128828.5无效
发明人：冈本誉充;信田幸大;矢嶋信浩 -专利权人： 可果美株式会社
申请日： 2007-01-22 - 公布日： 2007-11-28 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明提供一种发酵饮食品及其制造方法，该发酵饮食品使用属于短乳杆菌(Lactobacillus brevis)的乳酸菌株，使以植物性原料作为主原料的培养基发酵而得到，该发酵物中含有活菌数为1×10⁸cfu/ml以上的足够数量的短乳杆菌，味道或气味良好，制造后在10℃下保存3周，活菌数几乎也没有变化，味道或气味不会变差，保存性优异。本发明涉及该发酵饮食品的制造方法，以及由该制造方法所得的发酵饮食品，该方法包括：在以直接换算计，含有50％以上的植物性原料和0.2～2.0质量％的苹果酸或2.0～20.0质量％的果糖，并且pH被调整至4.6～7.0的培养基中，加入属于短乳杆菌的乳酸菌株，发酵至pH变为4.3以上且低于7.0，然后，使用酸将该发酵物的pH调整至3.3～4.1。
发酵饮食及其制造方法

[发明专利]富含γ－氨基丁酸的饮食品的制造方法以及富含γ－氨基丁酸的饮食品-CN200610121895.X有效
发明人：门马豪;早川喜郎 -专利权人： 可果美株式会社
申请日： 2006-08-29 - 公布日： 2007-03-07 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：提供通过从谷氨酸向γ－氨基丁酸的转化效率高、不必添加多余的原料、简便地制备富含γ－氨基丁酸的饮食品的制备方法，以及通过相关的制备方法得到的富含γ－氨基丁酸的饮食品。富含γ－氨基丁酸的饮食品的制备方法，其特征在于，将糖度调整至3％时的滤液着色度为0.02～0.2的番茄处理物用乳酸菌使之发酵；通过这样的制备方法得到的富含γ－氨基丁酸的饮食品。
富含氨基丁酸饮食制造方法以及

[发明专利]制造混合饮料的方法-CN200510120130.X有效
发明人：神谷勇一郎;早川喜郎;齐藤努 -专利权人： 可果美株式会社;不二制油株式会社
申请日： 2005-11-04 - 公布日： 2006-05-17 - 主分类号： A23L2/00 文献下载
摘要：本发明提供了制造混合饮料的方法，该饮料提供了极好的风味和优良的保存稳定性，且含有蔬菜汁等和大豆蛋白，本发明还提供了通过该制造方法获得的混合饮料。本发明的用于制造混合饮料的方法包括以下步骤：(1)第一个步骤，用果胶裂解酶处理蔬菜汁和/或果汁，然后使果胶裂解酶失活。(2)第二个步骤，将第一个步骤中获得的果胶裂解酶处理过的液体的pH调节至3.0至4.5。(3)第三个步骤，将低植酸盐大豆蛋白加入第二个步骤中获得的调节过pH的液体中。
制造混合饮料方法

[发明专利]容器包装的无菌米饭的制备方法和容器包装的无菌米饭-CN200410085962.8有效
发明人：深谷哲也;吉原坚道;佐久间欣也 -专利权人： 可果美株式会社;日东亚利满株式会社
申请日： 2004-10-25 - 公布日： 2005-04-27 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明提供在多层搁板上分别摆放放入米和做米饭水的多个容器，在该状态下放入蒸馏罐内，在各容器中做米饭时，对于所有容器，几乎没有产生米饭不匀的容器包装的无菌米饭的制备方法和这种容器包装的无菌米饭。在多层搁板上分别摆放放入米和做米饭水的多个容器，在该状态下放入蒸馏罐内，在蒸馏罐内以1分钟1次的比例，反复加压和在各容器中引起做米饭水沸腾的条件下的释压，在各容器中以Fo值0.1～1.5做米饭。
容器包装无菌米饭制备方法

[发明专利]前进冷冻浓缩控制方法-CN200410076884.5无效
发明人：键谷和生;早川喜郎 -专利权人： 可果美株式会社
申请日： 2004-09-08 - 公布日： 2005-03-16 - 主分类号： A23L2/12 文献下载
摘要：本发明提供在一面使被浓缩液和冷却介质循环，一面对该被浓缩液进行冷冻浓缩的前进冷冻浓缩中，把对被浓缩液进行有效冷冻浓缩影响最大的两个因素，即冷冻浓缩中在冷冻界面的被浓缩液流速和冰结晶的生长速度控制到设定值的控制方法。在使被浓缩液循环的被浓缩液流路中，连接检测该被浓缩液体积膨胀量的装置，通过该体积膨胀量检测装置检测的体积膨胀量求出该被浓缩液流路中冰结晶的厚度，根据该冰结晶的厚度，调节被浓缩液的循环量，与此同时，调节冷却的温度和/或循环量，控制该被浓缩液流路中该被浓缩液的流速和冰结晶的生长速度，使其达到设定值。
前进冷冻浓缩控制方法

[发明专利]从蔬菜汁除去硝酸性氮的方法-CN200410002998.5无效
发明人：住村克畅;牛岛英贵;早川喜郎;石黑幸雄 -专利权人： 可果美株式会社
申请日： 2004-01-30 - 公布日： 2004-10-13 - 主分类号： A23L2/70 文献下载
摘要：本发明提供操作性良好、不会损害蔬菜汁本来的香味、能够从蔬菜汁有效除去硝酸性氮的方法。其解决方法为将蔬菜汁浓缩，电渗析其浓缩物。
蔬菜汁除去硝酸方法

[发明专利]容器装无菌通心粉的制造方法-CN200310119826.1有效
发明人：深谷哲也;大岛千都;吉原坚道;佐久间欣也;高桥健荣 -专利权人： 可果美株式会社
申请日： 2003-10-08 - 公布日： 2004-06-23 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明提供一种容器装无菌通心粉，其在煮好后无斑点，具体说是没有容器内部位引起的水分斑点，并具有原本要求的香味和食味感等，同时可经日获得防腐效果。将通心粉和煮水装入容器内，在蒸馏罐内，与该容器一起，以Fo值0.1～1.5对该通心粉进行蒸煮时，将该通心粉加压，在引起该煮水沸腾的条件下放压，重复进行上述操作进行蒸煮后，在无菌室内，密封该容器。
容器无菌通心粉制造方法

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