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[发明专利]一种莲藕破损表皮黑变剂及其黑变模拟方法-CN202310758728.X在审
发明人：严守雷;黄圣凯;刘纪红;李洁;刘延照 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2023-06-26 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： G01N1/28 文献下载
摘要：本发明提供了一种莲藕破损表皮黑变剂及其黑变模拟方法，属于莲藕破损表皮黑变技术领域。本发明将新鲜莲藕进行机械擦伤后置于氯化亚铁溶液中进行黑变处理，得到表皮性状与真实莲藕表皮破损接近的模拟黑变莲藕。经表皮性状检测，本发明得到的模拟黑变莲藕与泥巴处理莲藕的实物图、色差、总酚和铁含量、多酚的鉴定及定量结果相近。本发明操作简单，能够较快模拟莲藕破损表皮黑变的形成，对莲藕破损表皮黑变抑制剂的开发和选择具有重要影响。
一种莲藕破损表皮黑变剂及其模拟方法

[发明专利]一种莲藕破损表皮黑变抑制剂及其制备方法和应用-CN202310521871.7在审
发明人：严守雷;黄圣凯;刘纪红;李洁;刘延照 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2023-05-10 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种莲藕破损表皮黑变抑制剂，以重量分数100％计，由以下组分制成：海藻酸钠0.3～1.8％、EDTA‑2Na0.5～6％、甘油2～6％、山梨酸钾0.1～4％，余量为水；所述抑制剂的制备方法，包括如下步骤：向第一部分去离子水中加入海藻酸钠，搅拌充分后加入甘油，搅拌使海藻酸钠充分溶解，然后加入山梨酸钾、EDTA‑2Na，边搅拌边加入剩余去离子水，得到莲藕破损表皮黑变抑制剂；该抑制剂能够及时有效去除莲藕破损表皮处出现的蓝黑色泽，抑制低温贮藏期间黑变的再次形成；保障莲藕的食用品质和商业价值，延长整支莲藕的货架期达60d以上，可以满足出口欧美的需求。
一种莲藕破损表皮抑制剂及其制备方法应用

[发明专利]一种油炸藕饼及其制作方法-CN202310724402.5在审
发明人：严守雷;杨鑫;刘纪红;刘延照;李洁 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2023-06-19 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种油炸藕饼的制作方法，属于油炸食品技术领域。本发明提供的油炸藕饼的制备方法包括以下步骤：将脱水藕丝和小麦粉混合；将裹上小麦粉的藕丝和面糊混合；将所述裹面糊的藕丝直接倒入浸在油面以下的模具中，边倒边整形；将模具移除，对定型藕饼进行初炸；将初炸后的藕饼冷却至室温，进行复炸食用，也可装入包装袋中密封，放在‑18℃冻藏。本发明以莲藕丝为加工原料，并设计了相应的模具，通过特定的成型方式制作出一款新型油炸产品，通过本发明制备的油炸藕饼形态规则完整不变形，色泽金黄有光泽，香味浓郁，极大改善了油炸藕饼的酥脆口感，被广大消费者所喜爱。
一种油炸及其制作方法

[发明专利]一种水媒法高效同步提取荷叶中黄酮、生物碱和多酚的方法-CN202210103706.5有效
发明人：严守雷;刘璐;刘纪红;刘延照;李洁 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2022-01-24 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： A61K36/62 文献下载
摘要：本发明提供了一种水媒法高效同步提取荷叶中黄酮，生物碱和酚的方法。本发明方法包括荷叶打粉，酶解荷叶粉，超声辅助表面活性剂提取，过滤，浓缩等几个步骤。其中水媒法是以甘油和吐温80为媒介提取，可高效提取荷叶中生物碱及槲皮素，而甘油在黄酮和酚类物质提取中有很大优势。本发明方法解决了现有工业化提取多用有机溶剂提取容易造成有机物残留并且不易将槲皮素提取出来的问题，同时从酶制剂的选择，酶解pH值，超声条件等参数进行了优化。并且制备的提取物具有良好的稳定性。应用本发明方法制备出的荷叶提取物在提取过程中不适用任何有机试剂，严格遵循法规要求，可直接应用在饮料及其他食品当中，具有绿色，安全，经济，高效等特点。
一种水媒法高效同步提取荷叶黄酮生物碱方法

[发明专利]糯米藕自动灌装装置及糯米藕灌装系统-CN201710852138.8有效
发明人：严守雷;涂贻轩;刘纪红;李洁;王清章;陈红;江洪;李想;杨晓娜 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2017-09-19 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： A47J44/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种糯米藕自动灌装装置及糯米藕灌装系统，属于糯米藕灌装技术领域。糯米藕自动灌装装置包括料盘固定壳、料盘、输气组件及振动组件；料盘固定壳包括容纳腔，料盘位于容纳腔内，料盘与料盘固定壳可拆卸的连接，料盘开设有多个用于固定莲藕的物料放置孔，输气组件的一端穿过料盘并延伸至容纳腔的封闭端，输气组件的另一端位于料盘固定壳外且用于与气体发生装置连通，振动组件与容纳腔的封闭端连接，振动组件用于驱使料盘固定壳振动。该糯米藕自动灌装装置，结构简单，成本低，可以实现糯米藕的自动灌装，提高了糯米藕灌装的效率及良品率。糯米藕灌装系统，可以实现批量莲藕的糯米灌装，提高了糯米藕灌装效率。
糯米自动灌装装置系统

[实用新型]一种输送带自动调整跑偏装置-CN202222636967.1有效
发明人：窦志;刘纪红;刘斌;梁满;孟庆新 -专利权人：锦州港股份有限公司
申请日： 2022-10-09 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： B65G39/16 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种输送带自动调整跑偏装置，包括包括机架，设置于机架上的上行输送带和下行输送带，其特征在于：所述下行输送带下方设有用于改变输送带运行方向的改向滚筒，在改向滚筒的一端设有用于驱动改向滚筒偏转方向的调整跑偏机构；在机架上设有行程开关，所述行程开关与交流控制器连接，所述的下行输送带跑偏后与行程开关接触，对应的交流控制器驱动电机正反转来调整跑偏机构工作，进而改变改向滚筒的水平偏转角度，最终实现输送带的跑偏调整。有益效果是：提高了输送带的使用寿命，降低了制造成本，保证了人身的安全,调整速度快且投入成本低。
一种输送带自动调整装置

[实用新型]一种可调节式安全斜坡登高梯-CN202222602757.0有效
发明人： 刘纪红;刘斌;孟庆新;王剑 -专利权人：锦州港股份有限公司
申请日： 2022-09-30 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： E04G1/24 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种可调节式安全斜坡登高梯，包括两层矩形框，所述两侧矩形框通过立框和斜拉板构成登高梯框架，底层矩形框架四角底部设有万向轮，在相邻的二层矩形框之间分别错位斜置一个登高梯且相邻二个登高梯的倾斜方向相反，在位于上下相邻的二个登高梯之间的矩形框上设置行走平台，在底层矩形框前后分别固定安装滑道，在滑道一侧分别固定安装第一千斤顶，在所述滑道内安装滑块，在所述滑块对应滑道另一侧固定安装第二千斤顶，滑道对应登高梯外侧设有固定块，滑道上设有包绕滑块的半框夹块固定块和半框夹块之间设置锁紧螺栓。其有益效果是根据不同推拉门前的斜坡坡角对登高梯调整，因此平稳性良好，维修效率高，人身安全性好。
一种调节安全斜坡登高

[发明专利]二价铁离子在藕粉掺假快速检测中的应用及检测方法-CN202110806830.3有效
发明人：严守雷;王杰;刘纪红;李洁 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2021-07-16 - 公布日： 2022-12-27 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：本发明属于藕粉掺假快速检测的技术领域，本发明提供了二价铁离子在藕粉掺假快速检测中的应用。本发明在藕粉中分别掺入不同比例的玉米淀粉，通过与显色剂反应颜色的深浅制作标准比色卡，根据待测藕粉与显色剂是否发生显色反应及显示颜色的深浅，判断藕粉中是否掺杂有其它淀粉，以及掺假比例。本发明还将比色卡、硫酸亚铁等物品制作成检测箱，可以快速有效的检测市场上的掺假藕粉。本鉴定方法具有较好的分辨效果，简便快捷，为藕粉掺假快速检测提供了技术基础。
二价离子藕粉掺假快速检测中的应用方法

[发明专利]荷叶咖啡降脂饮料及其制备方法-CN202210827856.0在审
发明人：严守雷;刘璐;刘纪红;刘延照;齐雨红;李洁 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2022-07-13 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供一种荷叶咖啡降脂饮料及其制备方法，该饮料包括如下组分：荷叶提取物、咖啡粉、酶解燕麦、椰浆、抗性糊精以及多元稳定剂。本发明所制备的饮料色泽均匀，既包含咖啡因、荷叶碱、槲皮素、膳食纤维等成分，还具有咖啡的香醇和燕麦的特征风味，无额外添加蔗糖等甜味剂的前提下即可保持甜度适中的良好口感，在60天内稳定性良好，具有抗氧化及对胰脂肪酶抑制作用，具有降脂功效。
荷叶咖啡饮料及其制备方法

[发明专利]一种抗老化增香桂花糯米藕及其制备方法-CN202210317895.6在审
发明人：严守雷;孙智慧;刘纪红;刘延照;李洁 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2022-03-25 - 公布日： 2022-06-28 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，本发明公开了一种抗老化增香桂花糯米藕及其制备方法。本发明以莲藕和糯米为原料，经过预处理后，对灌入糯米的莲藕进行浸泡、蒸制处理，最后将糯米藕与调配好的糖液一起装袋，封口杀菌，制成成品。本发明制得的桂花糯米藕方便食品对传统工艺进行了简化，省去了费时的糖煮过程，直接将所有原辅料加入包装袋中进行杀菌处理制成成品，操作简单，机械化程度高，降低了制作成本。另外，本发明通过复配变性淀粉、亲水胶体、乳化剂等抗老化剂以及糖液组成，延缓了贮藏过程中淀粉老化回生变硬的现象，也使产品的风味更加丰富，起到了增香的效果。
一种老化桂花糯米及其制备方法

[发明专利]一种低脂无辅料添加藕圆子及其制备方法-CN201910310291.7有效
发明人：严守雷;黄楚雄;刘纪红;李洁 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2019-04-17 - 公布日： 2022-06-14 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了食品加工及其加工方法技术领域的一种低脂无辅料添加藕圆子，该低脂无辅料添加藕圆子的具体成分由下述重量份的原料制成：莲藕90～150份；乙酰化单双甘油脂肪酸酯0.03～0.05份；维生素C 0.03～0.05份；异抗坏血酸钠0.03～0.05份；纯净水300～500份；食盐1～3份；味精1～3份；姜末1～3份，本技术所制作的藕圆子不外加淀粉、藕圆子藕颗粒多，莲藕脆爽口感好，风味足，复炸后莲藕汁水多，藕圆子油脂含量低，色泽外金黄，内部洁白；并且藕圆子易于成型，油炸时不散、不黏连，不粘锅。
一种低脂无辅料添加圆子及其制备方法

[发明专利]一种整支莲藕保鲜乳液涂膜制备及莲藕保鲜方法-CN201910424984.9有效
发明人：严守雷;涂贻轩;刘纪红;李洁;刘功继;王文;曹一菲;韩丽娟 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2019-05-21 - 公布日： 2022-06-14 - 主分类号： A23B7/16 文献下载
摘要：本发明公开了果蔬保鲜技术领域的一种整支莲藕保鲜乳液涂膜制备及莲藕保鲜方法，该整支莲藕保鲜乳液涂膜材料组成为：大豆油：12～25份；乳化剂酶解大豆卵磷脂：1～3份；蒸馏单硬脂甘油酯：1～1.5份；抗氧化剂硫代二丙酸二月桂酯：4～8份；对羟基苯甲酸乙酯：1～2份；乙醇：2～5份；丙三醇：60～70份，该种整支莲藕保鲜乳液涂膜制备及莲藕保鲜方法，该方法易行，操作简便，采用乳液和麦芽糊精浸泡涂膜处理莲藕，能够在一定程度上控制莲藕腐烂，减缓莲藕表面褐变，降低其贮藏期间的失重率，降低莲藕的呼吸速率和可溶性固形物含量，控制多酚氧化酶酶活，有利于延长莲藕低温贮藏货架期。
一种莲藕保鲜乳液制备方法

[发明专利]一种标准化生产高乳化稳定性莲藕排骨汤的加工工艺-CN202210228815.X在审
发明人：严守雷;陈鑫宇;刘纪红;刘延照;李洁 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2022-03-07 - 公布日： 2022-06-10 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明公开了食品加工技术领域的一种标准化生产莲藕排骨汤的加工工艺，其特征包括：将原料猪棒骨、鸡架骨、莲藕、纯水、去腥剂、香辛料、调味料、增稠剂、护色剂、稳定剂和乳化油按一定比例配合，使用高压、常压结合方法制作高汤，味道鲜美，蛋白质溶出率高，改善莲藕排骨汤的乳化稳定性，缩小产品品质差异性，既符合方便、安全、营养和健康的消费观念，又满足消费者对产品风味的需求。
一种标准化生产乳化稳定性莲藕排骨加工工艺

[发明专利]一种菱角壳染发剂及其制备方法-CN201910424288.8有效
发明人：严守雷;陈云舒;刘纪红;李洁;王文;曹一菲;韩丽娟 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2019-05-21 - 公布日： 2022-04-01 - 主分类号： A61K8/9789 文献下载
摘要：本发明公开了化妆用品技术领域的一种菱角壳染发剂，该菱角壳染发剂组成为：软化剂：20～25份；媒染剂：20～25份；发色剂：40～50份；该种菱角壳染发剂及其制备方法，所需的主要原材料菱角壳本身即具有一定的药用价值，且其容易获得，安全无毒，天然健康，使头发的发质柔软顺滑，发色自然，在阳光下黑里透紫，具备长久的牢固度，不仅适合白发人士使用，进行发色遮盖，也适合喜欢经常染发者，过敏几率低，可长期时间。
一种菱角染发剂及其制备方法

[发明专利]一种卤藕的制备方法-CN201810855731.2有效
发明人：严守雷;李黎;李洁;王清章;刘纪红 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2015-07-13 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： A23L3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种卤藕的制备方法，所述卤汤的制备方法包括预制汤的制备、糖色溶液的制备、香料粉及复合料粉的制备，在上述准备工作完成后，将所制得的预制汤、糖色溶液、香料粉、复合料粉以相应的比例以合适的工艺进行混合，并进行熬制，从而得到卤汤。在此基础上，以所制备的卤汤为辅料，制备卤藕。本发明所制备的卤汤，保证了卤汤的营养成份，且色香味俱佳，风味浓厚，上色效果好，口感丰富，符合长期使用的要求；所制备的卤藕，具有独特的莲藕风味，色泽红褐色，口感脆爽，辣味绵长，鲜甜咸味柔和，且不会产生其他有害的有机物，保证了食品的安全。
一种制备方法

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