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[发明专利]一种富含麦胚的婴童面制品辅食生产方法-CN201511013037.9有效
发明人：徐斌;刘淑一;马胜华;孙俊;陈中伟;任晓锋 -专利权人：江苏大学
申请日： 2015-12-31 - 公布日： 2019-12-03 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明提供一种富含麦胚的婴童面制品辅食生产方法，属于面制品加工领域。该发明主要是通过稳定化处理、色选机筛选、脱脂处理、超微粉碎、预熟化处理等技术手段制备脱脂麦胚粉，并通过配方优化、真空和面技术制备富含麦胚粉的婴童面制品辅食。所述麦胚婴童辅食面制品是由以下重量份的原料组成：脱脂麦胚粉10～80份，小麦粉20～90份，高活性面筋粉0.5～10份，食用胶0.1～0.5份，淀粉0.5～10份。该挂面具有增强免疫力、补充婴童生长发育所需的八种必须氨基酸和钠、镁、铜等微量元素，增强记忆力、均衡营养，更具有补充脑部营养、增强学习能力的作用，可作为婴童辅食良好的选择。
一种富含婴童面制品生产方法

[发明专利]一种淀粉基吸油性材料的制备方法-CN201711081988.9有效
发明人：魏本喜;徐保国;任晓锋;王行;肖露露;吴梦;马胜梅 -专利权人：江苏大学
申请日： 2017-11-07 - 公布日： 2019-12-03 - 主分类号： C08J9/28 文献下载
摘要：本发明公开了一种淀粉基吸油性材料的制备方法，属于淀粉开发技术领域。淀粉经充分糊化后采用扫频超声辅助α‑淀粉酶对淀粉分子进行限制性降解，进而高温灭酶。在搅拌的条件下，滴加以甲醇‑水溶液预水解的十六烷基三甲氧基硅烷混合液，糊化的淀粉分子通过氢键作用力与硅烷发生三维交联而形成网络结构；同时，水解硅烷自身的交联亦促进了淀粉分子三维网络结构的形成，从而完成淀粉的溶胶‑凝胶过程。将上述凝胶倒入模具成型后于液氮中速冻，进而冷冻干燥使淀粉分子与水解硅烷脱水缩合形成共价键而制得一种淀粉基多孔吸油性材料。
一种淀粉油性材料制备方法

[实用新型]一种扫频式脉冲多频超声耦合亚临界水萃取的装置-CN201820274539.X有效
发明人：段玉清;张海晖;文超婷;罗孝平;任晓锋;马海乐;张迪 -专利权人：江苏大学
申请日： 2018-02-27 - 公布日： 2019-11-15 - 主分类号： B01D11/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种扫频式脉冲多频超声耦合亚临界水萃取的装置，涉及天然产物化学和农产品精深加工领域。该装置由扫频式超声波装置和亚临界水萃取装置两大部分组成。其中所述的超声波处理系统由上和下超声波换能器、超声波处理槽体、循环泵组成；超声波发生器组由一组不同频率脉冲式超声波发生器组成；亚临界水处理系统由萃取釜、加热套、磁耦合搅拌器、压力泵组成；该设备可用于天然产物有效成分的超声强化亚临界水萃取，较单独亚临界水萃取提取效率提高20％‑50％；可用于亚临界水萃取难以达到理想萃取效率的所有天然产物有效成分的提取，尤其适用于组织中以结合形式存在的各类难萃取成分的提取。
亚临界水萃取超声波发生器天然产物扫频式超声波处理系统超声波处理槽超声波换能器天然产物化学亚临界水处理本实用新型超声波装置超声强化超声耦合精深加工频率脉冲设备可用提取效率萃取效率磁耦合加热套搅拌器循环泵压力泵萃取釜脉冲多频可用萃取农产品

[发明专利]一株通过紫外诱变获得的灵芝菌株-CN201910608971.7在审
发明人：刘伟民;余昭玮;任晓锋;程宇;汪涛;杨卫卫;沈国栋;马海乐 -专利权人：江苏大学
申请日： 2019-07-05 - 公布日： 2019-11-12 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一株通过紫外诱变获得的灵芝菌株，涉及食品微生物技术应用领域，该灵芝菌株已经于2018年12月19日保藏在位于中国武汉武汉大学的中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO:M 2018908，建议的分类命名为灵芝菌株JSU LIUYU18，或拉丁名称为Ganoderma lucidum JSU LIUYU18。将此新菌株用于液态发酵经检验达到污染物限量使用标准的麸皮和米糠全料为主要成分的培养基，生产出灵芝菌丝体原料和发酵液的发酵物后，经过多频超声辅助提取、冷冻浓缩、柠檬酸浸提置换重金属离子、醇沉醇洗、冻干得到合格的灵芝多糖产物。
灵芝菌株保藏紫外诱变中国典型培养物超声辅助提取技术应用领域柠檬酸灵芝菌丝体食品微生物重金属离子麸皮冷冻浓缩灵芝多糖液态发酵培养基发酵物发酵液醇沉醇洗冻干多频浸提菌株米糠全料限量污染物置换分类检验生产

[发明专利]一株通过紫外诱变获得的灰树花菌株-CN201910601965.9在审
发明人：刘伟民;汪涛;杨卫卫;余昭玮;沈国栋;任晓锋;程宇;何荣海;马海乐 -专利权人：江苏大学
申请日： 2019-07-05 - 公布日： 2019-11-01 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一株通过紫外诱变获得的灰树花菌株，涉及食品微生物技术应用领域。该诱变菌株已经于2018年12月19日保藏在武汉中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，编号为CCTCC M 2018907，建议的分类命名为灰树花菌株JSULIUWANG18，拉丁名称为Grifola frondosa JSULIUWANG18。该灰树花新菌株用于液态发酵经检验达到污染物限量使用标准的麸皮和米糠全料为主要成分的培养基，生产出灰树花菌丝体原料和发酵液的发酵物后，经过多频超声辅助提取、冷冻浓缩、柠檬酸浸提置换重金属离子、醇沉醇洗、冻干得到合格的灰树花多糖产物。
灰树花菌株保藏紫外诱变中国典型培养物超声辅助提取技术应用领域柠檬酸灰树花多糖食品微生物重金属离子麸皮冷冻浓缩液态发酵诱变菌株培养基发酵物发酵液灰树花菌丝体出灰醇沉醇洗冻干多频浸提菌株米糠全料树花限量污染物置换分类检验生产

[发明专利]一种超声辅助制备大豆分离蛋白-香菇多糖接枝物的方法-CN201910599149.9在审
发明人：段玉清;文超婷;张继贤;张海晖;任晓锋;蔡梅红;马海乐 -专利权人：江苏大学
申请日： 2019-07-04 - 公布日： 2019-10-22 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明公开了一种超声辅助制备大豆分离蛋白‑香菇多糖接枝物的方法，属于食品/农产品及其副产物的加工、蛋白改性技术领域。该方法以大豆分离蛋白、香菇多糖为原料，在超声条件下使两者发生糖基化反应，再经离心、透析、冷冻干燥，得到大豆分离蛋白‑香菇多糖接枝物。该方法条件温和、安全性高、接枝效率高，操作简单，易于工业化生产。该法所制备的接枝物与原大豆蛋白相比，其溶解性、乳化性、起泡性以及体外清除自由基活性均得到改善。
大豆分离蛋白香菇多糖接枝物制备超声辅助糖基化反应自由基活性超声条件大豆蛋白蛋白改性接枝效率体外清除副产物起泡性乳化性透析农产品加工

[发明专利]一种超声联合微波制备西瓜籽蛋白-葡萄糖接枝物的方法-CN201910599482.X在审
发明人：段玉清;文超婷;张继贤;张海晖;任晓锋;蔡梅红;马海乐 -专利权人：江苏大学
申请日： 2019-07-04 - 公布日： 2019-10-22 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明公开了一种超声联合微波制备西瓜籽蛋白‑葡萄糖接枝物的方法，属于食品/农产品及其副产物的加工、蛋白改性技术领域。该方法是将西瓜籽蛋白依次经过超声和微波前处理，再与葡萄糖混合，进行糖基化反应，得到西瓜籽蛋白与葡萄糖交联形成的接枝物。本发明采用超声联合微波技术对西瓜籽蛋白进行前处理，使蛋白的反应基团暴露，易于糖基化反应，利于糖接枝。该方法能够显著地提高西瓜籽蛋白接枝度并且改善其溶解性、乳化性、起泡性等性质，工艺简单，易于大规模化生产。
西瓜籽蛋白葡萄糖超声接枝物糖基化反应微波制备前处理微波技术大规模化生产蛋白改性反应基团副产物接枝度起泡性乳化性联合交联接枝微波农产品暴露加工

[发明专利]一种超声辅助菜籽油脱胶的方法-CN201910519317.9在审
发明人：蔡兆海;圣明明;代春华;何荣海;任晓锋;马海乐 -专利权人：江苏禾丰粮油工业有限公司;盐城市大丰区综合检验检测中心;江苏大学
申请日： 2019-06-17 - 公布日： 2019-10-15 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：本发明公开一种超声辅助菜籽油脱胶的方法，属于食品加工技术领域。按照下述步骤进行：(1)称取菜籽毛油，加热至40℃～80℃，称取质量比为0.05％～0.35％的柠檬酸，并量取质量比1.5％～4.0％的蒸馏水，将柠檬酸和蒸馏水混合并溶解，将柠檬酸溶液加热至毛油相同温度后添加于毛油中，搅拌使菜籽毛油水化10min～60min；(2)采用频率40kHz、功率150W的超声波处理10min～30min，室温静置5min后离心(4800r/min，20min)；(3)将上层油层在0.09Mpa，70℃条件下旋转蒸发除去水分即可达到超声辅助菜籽油脱胶的目的。本发明在菜籽油脱胶过程中施加超声波处理，可显著提高脱胶效果。
菜籽油超声辅助脱胶柠檬酸超声波处理质量比称取毛油加热蒸馏水食品加工技术领域柠檬酸溶液蒸馏水混合菜籽毛油室温静置脱胶过程脱胶效果旋转蒸发油层菜籽量取油水溶解上层施加

[发明专利]酪蛋白活性肽的超声辅助模拟消化方法及保健食品应用-CN201711111423.0有效
发明人： 任晓锋;梁秋芳;张熙;陆峰;侯婷;马海乐 -专利权人：江苏大学
申请日： 2017-11-13 - 公布日： 2019-10-01 - 主分类号： C07K5/103 文献下载
摘要：本发明公开了酪蛋白活性肽的超声辅助模拟消化方法及保健食品应用，属于乳制品精深加工及保健食品制备技术领域。本发明先采用超声预处理酪蛋白，其次蛋白酶进行酶解制备酪蛋白ACE抑制活性肽，再通过模拟胃肠道消化追踪酪蛋白活性肽的ACE抑制活性，然后Caco‑2细胞模拟小肠上皮细胞吸收后，表征出了经过胃肠道消化、被Caco‑2细胞模拟小肠内壁吸收的高ACE抑制活性的酪蛋白功能性多肽。本发明首次结合模拟消化系统和Caco‑2细胞模拟小肠内壁吸收系统去追踪酪蛋白ACE抑制多肽的活性变化；本发明首次鉴定出了3种经过胃肠消化、并被Caco‑2细胞模拟小肠内壁吸收的具有很强ACE抑制活性酪蛋白功能多肽。
蛋白活性超声辅助模拟消化方法保健食品应用

[发明专利]乳球蛋白活性肽的超声辅助模拟消化方法及功能食品应用-CN201711111464.X有效
发明人：梁秋芳;任晓锋;张熙;侯婷;马海乐 -专利权人：江苏大学
申请日： 2017-11-13 - 公布日： 2019-09-27 - 主分类号： C07K14/47 文献下载
摘要：本发明公开了乳球蛋白活性肽的超声辅助模拟消化方法及功能食品应用，属于乳制品精深加工及功能食品制备技术领域。本发明先采用超声预处理β‑乳球蛋白，其次蛋白酶进行酶解制备β‑乳球蛋白抗炎多肽，再通过模拟胃肠道消化追踪β‑乳球蛋白抗炎多肽的活性，然后Caco‑2细胞模拟小肠上皮细胞吸收后，表征出了经过胃肠道消化后，被Caco‑2细胞模拟小肠内壁吸收的高抗炎活性的β‑乳球蛋白抗炎多肽。本发明首次鉴定出了2种经过胃肠道消化后，被Caco‑2细胞模拟小肠内壁吸收具有很强的抗炎活性β‑乳球蛋白功能多肽；本发明首次报道了β‑乳球蛋白水解产物对血管内皮细胞具有良好的抗炎活性。
球蛋白活性超声辅助模拟消化方法功能食品应用

[发明专利]基于巯基的核桃蛋白超声强化提取过程原位实时监测方法-CN201910565216.5在审
发明人：马海乐;邸红艳;任晓锋;马海燕 -专利权人：江苏江大五棵松生物科技有限公司;江苏大学
申请日： 2019-06-27 - 公布日： 2019-09-17 - 主分类号： G01N21/3577 文献下载
摘要：本发明公开了基于巯基的核桃蛋白超声强化提取过程原位实时监测方法，属于蛋白超声强化提取过程原位实时监测技术领域。向干燥后的粉碎的核桃粕粉中加水得到蛋白悬浮液，调节温度至55℃、pH为9后，采用20/28kHz顺序双频逆流的超声波工作模式，在超声功率密度0～100W/L的条件下，进行超声强化提取，并利用浸入式微型近红外光谱探头进行核桃蛋白提取液中近红外光谱的原位实时采集，计算获得超声强化提取过程中核桃蛋白得率随提取时间的动态变化。该方法克服了传统的离线离位监测速度缓慢、时间长的不足，具备操作简单、检测快速、绿色环保、成本较低等优点，不仅在提取得率有一定提升的基础上提取时间显著缩短，而且可以支撑智能化生产系统的构建。
超声强化提取核桃蛋白近红外光谱实时监测巯基实时监测技术蛋白悬浮液智能化生产超声功率动态变化工作模式绿色环保实时采集超声波传统的核桃粕浸入式提取液探头得率构建离线双频逆流蛋白监测检测支撑

[发明专利]一种超声强化柱层析装置及改善洗脱效果的方法-CN201910396661.3在审
发明人：马海乐;陆敏;任晓锋;段玉清 -专利权人：江苏大学
申请日： 2019-05-14 - 公布日： 2019-09-03 - 主分类号： B01D15/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种超声强化柱层析装置及改善洗脱效果的方法，属于化工、食品、制药等领域中洗脱吸附物的柱层析装置。该装置包括1组超声换能器及其一一对应的超声波发生器、玻璃层析柱、吸附剂、支撑板。本发明还公开了一种超声强化柱层析改善洗脱效果的方法。即在柱层析的脱附过程中，利用超声波的空化振动作用，强化传质，改善吸附物的洗脱效果。本发明的超声强化柱层析装置操作简单，工作稳定，将本发明应用层析柱脱附过程中，利用超声波的空化振动作用，强化传质，能够改善吸附物的洗脱效果。为层析柱传统试剂脱附提供一种新的方法。
洗脱效果柱层析装置超声强化吸附物脱附强化传质振动作用超声波柱层析空化超声波发生器玻璃层析柱超声换能器传统试剂工作稳定层析柱吸附剂应用层支撑板洗脱制药

[发明专利]基于原位实时光谱在线监测蛋白质酶解过程的装置和方法-CN201510964914.4有效
发明人：马海乐;张艳艳;任晓锋;王振斌;何荣海;周存山;曲文娟 -专利权人：江苏大学
申请日： 2015-12-21 - 公布日： 2019-08-27 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明公开了基于原位实时光谱在线监测蛋白质酶解过程的装置和方法，属于蛋白质酶解过程在线监测领域。对不同浓度的谷朊蛋白悬浮液进行酶解，酶解过程定时取样，化学方法监测酶解过程中的重要参数，水解度，酶解液的多肽浓度，酶解液的ACE抑制率；对所收集的酶解液快速的采集其原位实时光谱；将所采集的光谱进行预处理；采用联合区间最小二乘法进行水解度，酶解液的多肽浓度，酶解液的ACE抑制率的最佳光谱区间的筛选；采用联合区间最小二乘法建立校正模型和预测模型；利用上述预测模型对酶解过程进行原位实时监测和反应终点的判断。利用预测模型对底物浓度为10 g/L的谷朊蛋白悬浮液的酶解过程进行监测，预测值和实测值吻合度较高。
基于原位实时光谱在线监测蛋白质过程装置方法

[发明专利]一种西瓜籽蛋白制备抗氧化、降糖、抑菌多活性肽的方法-CN201910277077.6在审
发明人：段玉清;文超婷;张继贤;张海晖;蔡梅红;任晓锋;马海乐 -专利权人：江苏大学
申请日： 2019-04-08 - 公布日： 2019-08-02 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种西瓜籽蛋白制备抗氧化、降糖、抑菌多活性肽的方法，属于食品/农产品及其副产物的精深加工及功能食品制备技术领域。本发明先采用超声预处理西瓜籽蛋白，然后利用碱性蛋白酶进行酶解制备西瓜籽蛋白酶解液，将酶解液通过超滤分离获得一定分子量的超滤液，然后通过收集干燥，得到具有抗氧化、降糖、抑菌活性的西瓜籽多肽。本发明为具有抗氧化、降糖、抑菌多功能活性肽增加了新来源，实现了副产物的充分利用，具有产品活性高、制备过程简单、易于工业化生产、环保等优点。
西瓜籽抗氧化降糖抑菌蛋白制备多活性肽副产物制备技术领域超声预处理蛋白酶解液多功能活性碱性蛋白酶超滤分离功能食品精深加工抑菌活性制备过程超滤液活性高酶解液多肽酶解制备蛋白农产品环保

[发明专利]基于电子鼻电子舌智能感官技术的香醋风味定量表征方法-CN201910201446.3在审
发明人：黄星奕;马梅;王成全;任晓锋 -专利权人：江苏大学
申请日： 2019-03-18 - 公布日： 2019-07-16 - 主分类号： G01N27/12 文献下载
摘要：本发明公开了基于电子鼻和电子舌智能感官技术的香醋风味定量表征方法，属于调味品品质检测领域。选取不同醋龄的香醋作为代表性样本，用GC‑MS技术测得样本的两大主体香气含量；用国标法测定样本滋味的理化指标含量。采用专门设计的电子鼻获取样本的气味信息,用电子舌系统获取样本的滋味信息；然后将电子鼻、电子舌采集到的数据分别与相应的理化值建立相关信息模型，实现对待测香醋样本风味的表征。本发明采用电子鼻、电子舌两大智能感官技术实现对不同醋龄香醋风味的定量表征，此评价方法简单、快速、智能化、结果可靠。
电子鼻电子舌样本香醋定量表征感官智能技术实现理化指标品质检测气味信息系统获取相关信息大主体调味品国标法智能化香气采集