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[发明专利]一种全程不倒料普洱茶发酵工艺-CN202010438277.8有效
发明人：田海霞;马跃;刘海新;郝彬秀;李颂;邹广田;官云平;魏珍珍;邱岚;孙婷婷;涂青;樊文超 -专利权人： 中茶科技（北京）有限公司;云南中茶茶业有限公司;中国茶叶股份有限公司
申请日： 2020-05-21 - 公布日： 2022-12-06 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种全程不倒料普洱茶发酵工艺，将预处理后的晒青毛茶在自动复水装置中进行潮水处理后，将晒青毛茶分装到带有透气孔的标准定量发酵瓶中，依靠茶叶自身的内源菌群和网络发酵环境中的自然菌群进行发酵处理；晒青毛茶在发酵瓶中依次经常温养菌阶段、控温发酵阶段和常温陈化阶段进行充分发酵；发酵后的茶叶从发酵瓶中排出，干燥后制得普洱熟茶。通过采用独立且相对密闭的透气发酵瓶分装晒青毛茶，发酵瓶整过程一次入料一次出料，发酵全程不出料，不翻料，避免翻堆引起的微生物孢子激增及造成发酵物料染色和霉味重、料损大、汤浑浊的问题，产品品质与传统普洱熟茶有90％的相似度，滋味较传统普洱熟茶更甜醇，汤色较传统普洱熟茶更透亮。
一种全程不倒料普洱茶发酵工艺

[发明专利]一种茶叶用新型常温干燥设备-CN202210785124.X在审
发明人：田海霞;马跃;戴申;李颂;张均伟;肖敦根;林佺;谢加仕;沈保焱;刘志华;刘海新 -专利权人： 中茶科技（北京）有限公司
申请日： 2022-07-05 - 公布日： 2022-09-20 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种茶叶用新型常温干燥设备，包括密闭的干燥房、常温热泵机组、动态螺旋输送线和微电脑控制系统，动态螺旋输送线设置于干燥房内，动态螺旋输送线的进料段和出料段分别延伸出干燥房的墙体外部，常温热泵机组制得热空气后再通过循环风机组输入至干燥房内，动态螺旋输送线的进料段和出料段分别设有水分检测仪和温湿度传感器，其分别与微电脑控制系统连接，微电脑控制系统根据干燥房内所采集到的温湿度及进料段与出料段处物料的含水率调节动态螺旋输送线输送速度及常温热泵机组输入热量。本发明将检测数据实时传入微电脑控制系统，进行干燥速度的精准控制，含水量控制精度可达到±1％含水率，干燥温度精度可控制在±1℃。
一种茶叶新型常温干燥设备

[发明专利]一种六堡茶陈化发酵加速工艺-CN202111329493.X在审
发明人：田海霞;张均伟;谢加仕;李颂;肖思思;马跃 -专利权人： 中茶科技（北京）有限公司;梧州中茶茶业有限公司
申请日： 2021-11-10 - 公布日： 2022-01-04 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种六堡茶陈化发酵加速工艺，包括以下步骤：原料准备‑水分检测‑装瓶‑码垛‑加速陈化发酵‑出瓶‑干燥‑打包，其中加速陈化发酵中六堡茶在陈化瓶中依次经优势菌群培养、加速陈化和陈化稳定三个阶段。本发明工艺设置在渥堆发酵和防空洞窖藏陈化中间环节，将前期渥堆发酵和后期天然防空洞窖藏陈化有机衔接，渥堆后的物料无需长时间摊凉干燥，直接进入陈化发酵加速工序，分担渥堆发酵后期的发酵陈化作用和防空洞窖藏前期滋味醇化作用，将传统工艺的渥堆发酵时间6～8个月减少至2～3个月，后期防空洞窖藏陈化时间8～12个月减少至2～4个月，采用了本发明工艺技术生产的六堡茶产品，外形匀整，香气纯正，滋味浓纯，汤色红浓透亮，叶底红褐柔软，不花杂。
一种六堡茶陈化发酵加速工艺

[发明专利]一种快冲冷泡调味茶加工工艺-CN202110860310.0在审
发明人：田海霞;马跃;刘海新;翁慧琼;戴申;李颂 -专利权人： 中茶科技（北京）有限公司
申请日： 2021-07-29 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： A23F3/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种快冲冷泡调味茶加工工艺，包括以下步骤：原料准备‑复水‑膨化‑真空干燥‑拌和‑提香‑筛离干燥‑拼配‑复配‑封装，即可得到快冲冷泡调味茶。本发明将茶叶鲜叶先低温膨化处理，充分打开茶叶的组织结构，再通过与可食的鲜花、呈味的水果或果皮拌和，在低温下进行提香处理，使花果香反萃富集于茶叶上，提香后的茶叶和非茶叶物质筛离后分别干燥，干燥后的物料根据产品需要再拼配和复配处理，该工艺技术可大大提高茶叶内含物的溶出度，实现常温水快速溶出的效果，只需常温水，5‑10min即可喝到原汁原味冷泡茶的感觉，达到传统热泡效果，茶汤不苦涩，香气更浓郁，滋味更醇厚，汤色透亮，适合年轻态新茶饮的产品开发需求，也更契合年轻人多元化便捷冲饮的需求。
一种快冲冷泡调味加工工艺

[发明专利]一种优化普洱茶存储的智能养仓设备-CN202110414618.2在审
发明人：郝彬秀;盛玉伯;刘海新;李颂;魏珍珍;涂青;吴文斗;周兵 -专利权人： 中茶科技（北京）有限公司;云南中茶茶业有限公司;云南追溯科技有限公司
申请日： 2021-04-16 - 公布日： 2021-07-13 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种优化普洱茶存储的智能养仓设备，中央处理器结合所采集到的温度、湿度、空气质量和光照强度计算微生物菌包寿命，并将养仓设备中的微生物菌包寿命、温湿度、空气质量、微生物含量和产品霉变情况传输给对外显示装置；中央处理器内嵌有控制程序，结合养仓设备中的环境温湿度、微生物含量和产品霉变情况，控制调控装置运行。本发明利用中茶专利微生物菌株，将有益微生物强化到环境中，发挥优化普洱茶存储环境、减少产品变质几率的作用，形成最适宜陈化环境，对于新茶仓，能够快速地形成有益陈化普洱茶的环境，可以提高茶叶品质及茶叶成分的转化；对于老茶仓可以消除环境中有害微生物，降低茶叶霉变概率，减少普洱茶食品安全的风险。
一种优化普洱茶存储智能设备

[发明专利]一种全程不倒料制茶用发酵瓶-CN202010438280.X在审
发明人：邹广田;官云平;魏珍珍;邱岚;孙婷婷;涂青;樊文超;田海霞;马跃;刘海新;李颂;郝彬秀 -专利权人：云南中茶茶业有限公司;中茶科技（北京）有限公司;中国茶叶股份有限公司
申请日： 2020-05-21 - 公布日： 2020-08-14 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种全程不倒料制茶用发酵瓶，包括瓶身(1)和顶盖(2)，所述顶盖(2)与所述瓶身(1)的上端开口呈扣合式密封连接，所述瓶身(1)的下端开口，且在其下端开口处扣合一底盖(3)，所述瓶身(1)上分布有若干个排气孔(11)；本发明在瓶身上分布有排气孔，便于茶叶发酵过程中内外空气的置换，保证茶发酵中氧气的供应量，可以使长时间高温高湿发酵所产生的异杂味及时排除，产成品堆味弱，茶香、陈香更愉悦；同时将顶盖和底盖分别采用扣合方式扣置于瓶身的上下两开口端，便于采用自动化的机械设备实现发酵前的入料装茶及发酵后的排料，提高自动化程度，实现产业化茶发酵和物料在线操作，完成线上装瓶，线上卸瓶。
一种全程不倒料制茶用发酵

[发明专利]一种果味花茶加工工艺及生产线-CN202010167293.8在审
发明人：翁慧琼;刘海新;马跃;李颂;田海霞 -专利权人： 中茶科技（北京）有限公司
申请日： 2020-03-11 - 公布日： 2020-06-05 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种果味花茶加工工艺及生产线，选取花茶烘干后制得干茶；以果汁为原料制作果味香料液体，将配置好地果味香料液体与干茶充分混合均匀；将茶叶分装到钢盘中，并置于恒温恒湿箱内进行充分静置窖制；将窖制好的香茶出箱解散后置于真空冷冻干燥机中进行冷冻干燥，干燥后直接可以饮用；本发明通过自动化的连续制茶生产线设备将配置好的以天然果汁或浓缩果汁作为果味香料液体与花茶充分混合均匀，并在恒温恒湿箱内充分静止窖制制成香茶，本发明将制得的香茶经过真空冷冻干燥，在低温下快速降低茶叶中的果味香气分子的活性，使得赋香后的茶叶香气滋味损失小，果香自然浓郁，滋味爽口，最大限度的保留茶叶的色香味以及有益成分。
一种果味花茶加工工艺生产线

[发明专利]一种家用轻便茶叶发酵工艺及设备-CN202010178103.2在审
发明人：马跃;田海霞;李颂;翁慧琼;刘海新 -专利权人： 中茶科技（北京）有限公司
申请日： 2020-03-14 - 公布日： 2020-06-05 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种家用轻便茶叶发酵工艺及设备，取陈茶并与适量水混合均匀；在混合均匀的湿茶中加入适量发酵菌剂，并搅拌均匀；取200～300g湿茶叶装入带有透气孔的发酵袋中，将茶叶压实；将发酵袋放置于发酵箱内进行发酵处理，发酵箱内温度30～40℃，湿度：50％～70％，发酵20‑60天；发酵后的茶叶由发酵箱内取出、晾干即可；本发明在将发酵袋置于密闭发酵箱的置物架上，通过设定控温控湿程序进行发酵，体验制茶愉悦过程，可以将家中放陈的绿茶，花茶，红茶或乌龙茶经发酵处理，变成黑茶类后发酵茶，香气陈香，滋味甜醇爽口，且可以长期存储达到越存越香的目的。
一种家用轻便茶叶发酵工艺设备

[发明专利]一种普洱生茶的现代化陈化工艺及标准化产品-CN201811442056.7在审
发明人：盛玉泊;邹广田;郝彬秀;刘海新;魏珍珍;马跃;胡秦宾;李颂;周方勇;孙婷婷;顾红慧;王维飞;宿圣 -专利权人： 中茶科技（北京）有限公司;云南中茶茶业有限公司
申请日： 2018-11-27 - 公布日： 2019-04-02 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种普洱生茶的现代化制备及陈化工艺，包括下述步骤将喷洒有酵液的原料普洱茶按照2.5‑4.5kg/份的规格进行分装为小包装，再将所述小包装码垛后在温度为28℃‑60℃，湿度为30％‑80％的条件下陈化2小时‑48小时后，从包装中取出，置于烘房干燥，温度控制为25‑40℃，待茶叶中水分含量下降至7‑10％时，筛分、蒸压成型、打包。该工艺能够在短时间内增加普洱生茶的陈化程度，制备得到的产品与同批次原料茶相比，汤色更橙黄明亮，滋味更甘醇。此外，本发明采用的温度和湿度条件能够加速生茶产品存放时期的陈化速度，减少生茶存放时间。
陈化普洱生茶小包装生茶制备普洱茶标准化产品产品存放烘房干燥湿度条件原料茶分装甘醇酵液蒸压打包成型喷洒取出茶叶明亮

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