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- [实用新型]一种泡椒凤爪用浸泡设备-CN202220938580.9有效
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张万良
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四川万良食品科技有限公司
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2022-04-21
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2022-07-26
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A23L13/20
- 本实用新型提供一种泡椒凤爪用浸泡设备，属于食品制备设备技术领域，该泡椒凤爪用浸泡设备包括：浸泡罐；罐盖，设置于浸泡罐的顶部；螺杆，转动连接于罐盖的底部，且螺杆的顶部活动贯穿罐盖的顶部并向上延伸；螺杆套，螺纹连接于螺杆的圆周表面；下压板，位于浸泡罐内并固定于螺杆套的底部；本实用新型中通过将泡椒凤爪与腌制汤放置于浸泡罐内，然后转动螺杆，使得螺杆套向下移动，螺杆套带动下压板向下移动，能够将泡椒凤爪下压，完全浸泡在腌制汤中，同时下压板能够根据实际泡椒凤爪的量移动相应的距离，本装置结构简单，构思巧妙，而且能够使得泡椒凤爪更好的浸入腌制汤内，使得泡椒凤爪的浸泡效果更好。
- 一种凤爪浸泡设备
- [发明专利]一种泡腌糊辣子鸡脚的制作方法-CN202210507759.3在审
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秦本尧
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秦本尧
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2022-05-11
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2022-07-12
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A23L13/20
- 本发明公开了一种泡腌糊辣子鸡脚的制作方法，它涉及食品加工技术领域。其步骤为：选用生鲜的鸡脚，泡水去除血水，并烧水煮制去腥，煮好以后用水冲洗，备用；准备白糖，炒糖色；将小米辣炒香，舂碎；将盐、味精、花椒、糊辣椒、芝麻油、糖色以及凉白开水充分混合，制成调料；将鸡脚放入调料中，调料完全没入鸡脚，8小时后即完成腌制。本发明制作简便，制作过程卫生无污染，能够保持辣子鸡脚的鲜美口感和营养成分，确保鸡脚产品的质量，同时本方法可应用于泡腌鸡胗、鸡翅尖、鸭掌、鸭头、鸭食带、猪脚、猪尾、海带、土豆、藕片、豆皮等，应用前景广阔。
- 一种泡腌糊辣子鸡制作方法
- [发明专利]一种带气泡血制品制作工艺及其生产线-CN202210237863.5在审
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曹晶升
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保定全乐生物科技有限公司
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2022-03-11
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2022-07-01
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A23L13/20
- 本发明公开了一种带气泡血制品制作工艺，包括以下步骤：S1：血源调配，血液存储罐中的带有抗凝剂的血液输入到调配罐中加入辅料进行调配；S2：增氧灌装，所述血源进入灌装设备的储罐中通入氧气增氧后，灌装到托盘中；S3：常压蒸制，将所述托盘进入到蒸柜中进行常压蒸制固化成型；S4、切配，将所述托盘内固化血制品切成便于实用的片块状；S5、包装封口，水袋包装后密封；S6、高温灭菌，将所述水袋包装的血制品装入高温灭菌釜进行高温灭菌；S7、外包装入库，取出所述水袋包装的血制品并冷却后，装箱入库。本发明带气泡血制品制作工艺及其生产线，增加了血制品成品中的气泡微孔结构，提高了产品的品质。
- 一种气泡制品制作工艺及其生产线
- [实用新型]一种自动化羊蹄加工炖制设备-CN202220726138.X有效
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陈天培
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重庆培君香熹生物科技有限公司
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2022-03-30
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2022-07-01
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A23L13/20
- 本实用新型公开了一种自动化羊蹄加工炖制设备，涉及食品加工设备技术领域，包括固定基座和电加热锅，所述固定基座与电加热锅之间连接有支撑体，且固定基座的外部固定安装有控制器。该自动化羊蹄加工炖制设备，通过一号搅拌电机和二号搅拌电机以及连接轴和搅拌片的配合使用，使得该自动化羊蹄加工炖制设备在对电加热锅内部的原料进行搅拌时，二号搅拌电机能够启动并通过连接轴带动套接管和搅拌架旋转，继而带动搅拌片在电加热锅的内部搅拌原料，同时一号搅拌电机能够启动，通过其驱动轴带动二号搅拌电机及其外部的结构周期性旋转，进一步改变搅拌片在电加热锅内部的搅拌轨迹，提升该自动化羊蹄加工炖制设备的搅拌效果。
- 一种自动化羊蹄加工设备
- [发明专利]一种芄兰春药膳羊宝保健美食的泡制方法及配方-CN202210252479.2在审
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张建平
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张建平
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2022-03-15
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2022-06-28
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A23L13/20
- 本发明涉及保健美食制备技术领域，且公开了一种芄兰春药膳羊宝保健美食的泡制配方，包括以下重量原料：羊宝100斤、干姜5‑10斤、酿造生抽5斤、干辣椒2‑5斤、当归100‑190克、黄芪100‑190克、侧柏叶100‑200克、党参100‑150克、枸杞子100‑150克、菟丝子200‑250克、覆盆子100‑190克、五味子100‑190克、车前子150克、芄兰壳150克、香叶100克、八角100克、丁香80克、花椒80克、桂皮150克、小茴香150克、辛夷花120克、豆蔻70克、杜仲150克、陈皮150克、芄兰春高度白酒适量、食盐适量，通过卤锅内调配好的卤水对生羊宝进行浸泡炖煮，直到羊宝熟透，完成熟羊宝备制，通过以上配方炖煮的熟羊宝营养丰富且口感良好，达到了营养美味且具有药用功效的效果。
- 一种春药膳羊宝保健美食泡制方法配方
- [发明专利]一种增加骨密度的保健食品-CN201811501328.6有效
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钮立卫;李洪;刘德贤;杨红云;吕晓宝
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金木集团有限公司
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2018-12-10
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2022-06-24
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A23L13/20
- 本发明公开了一种增加骨密度的保健食品，由如下百分含量的原料组成：西洋参提取物1%~10%、三七提取物2%~12%、马鹿骨粉15%~30%、牡蛎粉2%~10%、黄芪提取物5%~15%、杜仲提取物1%~10%、骨胶原蛋白肽粉1%~6%、D‑氨基葡萄糖盐酸盐20%~45%、碳酸钙15%~32%、硬脂酸镁0.1%~5%；该保健食品的制备方法包括预处理、检验过筛、混合、制粒、包装五个步骤。本发明保健食品能够促进钙在骨骼中的积累，达到增加骨密度、改善关节骨质、提高骨生物性能的目的，对骨质疏松患者进行辅助治疗，尤其对于关节发生退化的老年人患者，效果更为显著。
- 一种增加密度保健食品
- [发明专利]一种生牛肝延伸产品及其加工方法-CN202210022982.9在审
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杨宝帝
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乐陵市伊兴源食品有限公司
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2022-01-10
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2022-05-06
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A23L13/20
- 本发明涉及一种生牛肝延伸产品及其加工方法，包括以下重量份原料：牛肝80～90份，牛脂肪10～20份，混合料1～5份，混合料包括谷氨酰胺转氨酶和淀粉，混合料中谷氨酰胺转氨酶占70%～80%，淀粉占20%～30%。一种生牛肝延伸产品的制备方法，将新鲜牛肝去掉筋膜去掉血管清洗干净，切片；将牛脂肪清洗干净后切片；取淀粉和谷氨酰胺转氨酶混合均匀，形成混合料；将混合料和切片的牛脂肪加入牛切片的牛肝中；将混合好的牛肝和牛脂肪放入模具中整形后，放入真空袋抽真空后，然后入速冻库速冻成型。本发明在牛肝中加入牛脂肪、谷氨酰胺转氨酶和淀粉，使牛肝口感更加软嫩、涮锅不散不碎，装模整形后速冻成型，更便于流通市场和餐饮使用。
- 一种生牛肝延伸产品及其加工方法
- [发明专利]一种风味牛蹄筋的制作方法-CN202011186653.5在审
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郑佑甫;杨建龙
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江西上味世家食品有限公司
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2020-10-30
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2022-04-19
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A23L13/20
- 本发明公开了一种风味牛蹄筋的制作方法操作步骤如下：一、材料选取选取检验合格的牛蹄筋冻品作为原料将其解冻，将其清洗干净，再准备食盐、料酒、白酒、醋和香辛料粉为配料；二、清洗将牛蹄筋上的毛茬与硬骨剔除，在放入清水中反复洗涤，直至清洗干净。通过采用该种制作方法，本发明工艺流程简洁，将牛蹄筋进行煮熟后再进行分选改刀，使对牛蹄筋中油囊的去除更加简单，将其切成丁状或片状在方便入味的同时也方便了人们的食用，而选用的辅助配料均无毒无副作用，辅料的添加具有保健作用，长期食用起到强筋健骨的作用，利用真空滚揉机将分选改刀后的牛蹄筋与配料滚揉，使配料能与牛蹄筋充分混合，料酒、白酒和醋的使用时牛蹄筋达到去腥的效果。
- 一种风味蹄筋制作方法
- [发明专利]一种预制猪肝产品及其制备方法-CN202210084182.X在审
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柯进步
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厦门绿进食品有限公司
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2022-01-25
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2022-04-12
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A23L13/20
- 本发明涉及一种预制猪肝产品及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：将水果进行打浆榨汁后，先用酿酒酵母菌发酵至糖度2%以下，再用乳酸菌发酵得到乳酸菌发酵液，用水稀释后加入蛋白酶，再调整pH值至5.0‑7.0得到水果发酵液；取新鲜猪肝用注液机将水果发酵液注射进入猪肝中；猪肝浸没到水果发酵液中，抽真空排除气体后再解除真空，使水果发酵液进一步渗透到猪肝中；清水清洗表面水果发酵液后，加入β‑环糊精溶液浸泡处理30‑90 min；将猪肝放入蒸煮箱中蒸煮，冷藏后冷链贮运，即得预制猪肝产品。该制备方法可显著降低熟化预制猪肝产品的硬度和腥味，大幅度提升产品细腻度和风味，增加消费者接受度。
- 一种预制猪肝产品及其制备方法
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