[发明专利]纯天然绿色保健饮料及其配制方法

说明书

本发明涉及一种用于解渴和保健饮用的保健饮料及其配制方法，特别是一种纯天然的绿色保健饮料及其配制方法。

众所周知，市场上销售的饮料品种繁多，有许多饮料含有非天然原料，而纯天然饮料有果汁饮料，其成本较高，配制方法较为复杂，原料来源亦受一定条件限制。

本发明的目的在于提供一种原料丰富、成本低、配制方法简便的纯天然绿色保健饮料及其配制方法。

为达到上述目的，本发明采用下述技术方案：本纯天然绿色保健饮料与现有技术一样以纯水或净水为溶液，其特征在于溶液中溶和主料新鲜蔬菜原汁，并添加辅料调味料，按重量计各成份配比如下：主料新鲜蔬菜原汁10-70％，辅料白糖0.5-5％、食盐0.5-5％和味精微量，余量为纯水或净水作为溶液。其最佳的配比，按重量计，主料新鲜蔬菜30-50％，辅料白糖1-2％，食盐1-2％。

上述的主料新鲜蔬菜原汁可以是西红柿、胡萝卜或西瓜类红色蔬菜原汁，能配制成红色饮料；也可以是芹菜、菠菜或青菜类绿色蔬菜原汁，能配制成绿色饮料；还可以是黄瓜或甘蔗类黄色蔬菜等原汁，能配制成黄色饮料。可以选用一种、或两种、或多种蔬菜的原汁作为主料配制成不同种类的饮料，而含有不同成份的保健营养成份。其中青菜、芹菜和白菜原汁含天然纤维素、叶绿素、维生素B、C等，菠菜、荠菜、金花菜原汁含天然叶绿素、纤维素、维生素A、铁质和碘质，西红柿、胡萝卜原汁含有维生素C、A、碘质、胡萝卜素，黄瓜、茄子、丝瓜原汁含多种维生素、纤维素、钙质等。所以用蔬菜原汁配制成饮料，不但能解渴，而且具有保健功能。

上述饮料若用红色蔬菜原汁为主料，则其辅料以糖为主；而用绿色蔬菜原汁为主料，则其辅料以食盐和味精为主。上述的饮料中还可添加辅料按重量计食用香精微量、奶油1-10％，以调合不同口味。本饮料可采用真空包装，无需添加防腐剂；若要求较长时期的保存，则可添加微量的防腐剂。

本纯天然绿色保健饮料的配制方法可以是：其制备工艺步骤为：(1)采集蔬菜和清理：按生产地季节性采集新鲜蔬菜，在清水中浸泡和清洗，捞出后沥去清水，(2)消毒处理：将洗净的蔬菜在15-30℃的开水中浸泡同时缓慢搅拌5-15分钟，(3)粉碎处理：将消毒后蔬菜取出沥去开水，放入粉碎机中粉碎成半糊状菜泥，(4)挤汁：将菜泥放在挤压机中挤出蔬菜原汁，(5)过滤：挤压后所得蔬菜原汁经滤网过滤，(6)添加辅料：按配比在蔬菜原汁中添加辅料并搅拌均匀为饮料原汁，(7)按配比将饮料原汁与纯水或净水混和均匀成饮料，(8)灌装和包装：将饮料灌装于塑杯、纸杯、或饮料罐中、真空密封，装入外包装纸箱。

本发明与现有技术相比较，具有如下突出特点和显著优点；本饮料以新鲜蔬菜原汁为主料，属纯天然绿色饮料，蔬菜原汁中含有丰富的纤维素、叶绿素、维生素A、B、C、胡萝卜素、铁质、碘质和钙质等，不但可解渴，还具有保健作用，尤其适合少年儿童和年老体弱者饮用，对偏食者和食用过多蛋白质和脂肪的人，能完善营养补给功能。本饮料的主料为蔬菜，所以成本低，仅为一般果汁饮料成本的四分之一至三分之一。本饮料的配制方法简便，便于配制，易于推广。

本发明的一个最佳实施例是：本饮料按重量计各成份配比如下：主料：新鲜胡萝卜原汁30％；辅料：白糖2％，食盐1％，味精微量，食用香精微量，奶油1％；余量为纯水或净水。配制方法是：其制备工艺步骤为：(1)在胡萝卜出产期采集新鲜胡萝卜，在清水中浸泡和清洗，捞出后沥去清水，(2)消毒处理：将洗净的胡萝卜在20℃的开水中浸泡同时缓慢搅拌10分钟，(3)粉碎处理：将消毒后的胡萝卜取出沥去开水，放入粉碎机中粉碎成半糊状胡萝卜泥，(4)挤汁：将胡萝卜泥放在挤压机中挤压出胡萝卜原汁，(5)过滤：挤压后所得胡萝卜原汁经滤网过滤，(6)添加辅料：按上述配比在胡萝卜原汁中添加上述辅料，并搅拌均匀为饮料原汁，(7)按上述配比将饮料原汁与纯水或净水混和均匀成饮料，即制成具有丰富胡萝卜素的、美味可口的天然胡萝卜保健饮料，(8)灌装和包装：将饮料灌装于饮料灌中，真空密封，装入外包装纸箱。

实施例二：本饮料按重量计各成份配比为：主料为青菜原汁25％、芹菜原汁25％，辅料为白糖1％、食盐2％、味精微量、食用香精微量、奶油5％。配制方法与上述实施例基本相同，则可制成具有丰富维生素、天然纤维素和叶绿素的美味可口的天然绿色青菜保健饮料。

实施例三：本饮料按重量计各成份配比为：主料为黄瓜原汗汁30％、甘蔗原汁40％，辅料为食盐1％、味精微量、食用香精微量、奶油2％。配制方法与上述实施例基本相同，则可制成清凉香甜的天然黄瓜、甘蔗保健饮料。