[发明专利]高能营养素

说明书

本发明涉及一种多种营养成分配制的营养素，具体的讲就是以猪血、禽蛋壳、大豆、玉米、红薯等制品与米麦面粉及辅料相混合而制成的、一种高能营养素。

目前我国市场上销售的面制配餐食品或小食品，营养成分比较单一，含微量元素不全，由于生产工艺又多采取高温、高压和膨化方法，致使有效营养成分被破坏，而且大量配餐食品和小食品还加入添加剂：如激素、色素、香料、化工合成维生素等，不仅营养成分不全、能量不高，而且还有某些副作用。以猪血、禽蛋皮、大豆、玉米中含有很高的蛋白质、生物钙等人体需要多种营养成分。目前猪血少量的用于食品、饲料，大量的被遗弃，禽蛋壳则大部分被扔掉，中国发明专利“一种生物钙素及其制备方法”(申请日93、4、9，申请号931109469公开日93、12、8，公开号CN1079149A)是以蛋壳为原料，经清洗、干燥、炭化、灰化过筛后得到生物钙素，作食品添加剂和药品原料。把猪肉、禽蛋壳、大豆等制品与面粉及辅料相混合，制作成面食原料，最后制作香酥型的配餐食品如饼类、果类、粉类、糕类，口味为甜、咸、辣等，不仅能充分利用资源，而且又能为人类提供营养丰富，能量高的各种面食品。

本发明的目的是，充分利用潜在的动、植物资源，开拓人类食物领域，提供无污染、能量高、营养丰富、价格低制作容易，以猪血、禽蛋壳和植物为原料制作的一种面食品高能营养素。

本发明的高能营养素是采用具有以下特点的技术方案使六大营养素(包括纤维素)实现科学合理配制的：

高能营养素，由A组粉剂、B组粉剂和辅料组成，其特点是：

(1)A组粉由猪血粉15kg、禽蛋壳粉5kg、鲜骨粉2kg、花生米2kg和绿豆粉1kg相混合组成方。

(2)B组粉由面粉12kg、红薯粉5kg、大豆与等量的玉米混合粉为5kg和江米面3kg相混合面组成。

(3)辅料为适量的芝麻、松果仁、姜粉、加碘盐、木糖醇和味精。

A组粉剂、B组粉剂制成后，分别包装、存贮。A组粉可作面食的内层用，B组粉作面食的外层用。制作面食时分别把适量辅料加入A组粉、B组粉中再以水或食用油把两组复合粉分别制成面团或糊状之后取A组作内层、B组面体外层以公知技术和通用设备，可制成不同形状，不同规格、不同口味的面食品如饼类、果类、糕类等色、香、味、型俱佳的配餐面食品，这种高能营养素食品，以动物的废弃物为原料，与多种植物粉相混合，充分利用了资源，开拓人类食物领域，并且无污染、能量高、所含营养成分丰富、价格低、以公知技术和通用设备即可生产。

本发明的实施例如下：

(1)A组粉：

把精心收回猪血过滤后，以喷雾干燥技术制成猪血粉，取15kg；

禽蛋壳主要是鸡蛋壳，清洗、灭菌、烘干、炒黄、粉碎为200目的粉末，取5kg；取鲜骨粉2kg，经过清洗、脱脂、烘干制成粉剂取2kg和绿豆粉1kg，相混合成为25kg灰黄色的粉状物。

(2)B组粉

取标准面粉12kg、过200目筛的红薯干粉5kG；大豆等量的玉米混合炒熟后制成粉，过200目筛的大豆、玉米粉5kg、江米面3kg，充分混合后即成为25kg的B组粉剂。

取A组粉5kg，加适量辅料后用食用油揉为面团，以其作内层；

取B组粉5kg，加适量辅料后，用水、油揉成面团。以其作外层，制成小圆饼，用现食品厂通用设备和技术烤制成香酥饼，其味香、色泽内外分明，含有丰富人体必须的全价营养成分，是一种新型高能量营养型保健食品，并且可以按不同要求，制成不同的保健食品，供妇婴、少儿、老人和体弱者食用。