[发明专利]饭的组织感评价方法及其装置

权利要求书

1.一种饭的组织感评价方法，其特征在于该方法由试件成形阶段、试件切断阶段、试件支承阶段和试件测定阶段组成，在上述试件成形阶段，展开饭块成形装置，在其内周面盛上煮好了的饭后，再将其折叠压缩成圆筒状；在上述试件切断阶段，把在上述试件成形阶段中成形的试件切断成具有既定大小和重量的多个饭块试件；在上述试件支承阶段，把由上述试件切断阶段切断的多个饭块试件分别以既定的间隔插好后迅速地进行组织感的测定，同时，直到对这些饭块试件测定完了为止，都保持测定条件一致；在上述试件测定阶段，向由上述试件支承阶段支承的多个饭块试件加力，再分别以细节项目测定饭的组织感。

2.一种使用组织分析器测定饭的组织感的评价装置，

该饭的组织感评价装置的特征在于：该装置由饭块成形装置、切断装置、饭块支承装置和饭块测定装置组成，上述饭块成形装置使在展开的一对半圆状内周面上盛上饭后变化成圆筒状，再把其内部的饭压缩成形；上述切断装置把由上述饭块成形装置成形的饭块切断成具有既定大小和重量的多个饭块试件；上述饭块支承装置分别以既定间隔同时接纳由上述切断装置切断的多个饭块试件，并且直到对这些饭块试件的测定完了为止都保持测定条件一致地回转自如地设置；上述饭块测定装置分别向由上述饭块支承装置支承的多个饭块试件加力，再分别以细节项目测定饭的组织感。

3.根据权利要求2所记载的饭的组织感评价装置，其特征在于上述饭块成形装置由以铰链轴为中心、左右对称并可折叠地结合的第1及第2半圆框组成。

4.根据权利要求3所记载的饭的组织感评价装置，其特征在于：上述第1及第2半圆框分割形成沿上述铰链轴可分别独立地折叠的多段，以使用上述切断装置把在框内所盛的压成形的饭很容易地切断成具有相同大小和重量的多个饭块试件，同时，在它们之间，为了插入上述切断装置，形成了切断沟。

5.根据权利要求2所记载的饭的组织感评价装置，其特征在于：上述饭块支承装置是按下列方式构成的：在其上面圆围边缘上形成了多个饭块插入坑，以便分别插入多个饭块试件；为了把插入上述饭块插入坑内的多个饭块试件保持在同一温度，在其下例内部设置了恒温器。

6.根据权利要求2所记载的饭的组织感评价装置，其特征在于：上述饭块测定装置包括设置在组织感分析器的上部一侧的升降部，通过支承台设置在上述升降部上端的测定用部件，可替换地设置在上述测定用部件的下端用于测定试件的物理性能的测定传感器用圆柱体，以及以回转自如的状态支承上述饭块支承装置。设置在上述组织感分析器的另一侧上部的平台。

7.根据权利要求6所记载的组织感评价装置，其特征在于上述测定传感器用圆柱体的底面呈板状。

8.根据权利要求6所记载的组织感评价装置，其特征在于上述测定传感器用圆柱体的底面呈卡爪状。

9.根据权利要求2所记载的饭的组织感评价装置，其特征在于上述饭块成形装置，使盛在其内部的饭容易压着成形地铺上了乙烯塑料薄膜。