[发明专利]营养鸡豆粥

说明书

本发明涉及食品技术领域，是一种食用的营养鸡豆粥。

三黄鸡为人类食用，已有上千年的历史，其味鲜美，据《千金.食治》记载“黄雌鸡（即三黄鸡），酸咸平，温中，益气，补精，添髓，治虚劳赢瘦，中虚，胃呆食少，泄泻，下痢，消渴、水肿、小便不利，频数，崩漏，带下，产后乳少，病后虚弱。”等。鹰嘴豆为中国新疆地区维吾尔民族常用来炒食或煮食的珍贵食品，据维吾尔药志记载“鹰嘴豆补中益气，温肾壮阳，主消渴，解面毒，润肺止咳，用于体倦、阳痿、腰膝酸痛、食欲不振、病后体虚、糖尿病及肺痈肿等症。”等。但是，目前还没有将高蛋白质、高脂肪、低糖的鹰嘴豆和三黄鸡放在一起的产品。

本发明的目的在于提供一种集食用和保健于一身、口感好、色香味具佳的营养鸡豆粥。并且还提供该营养鸡豆粥生产方法。

本发明的目的是通过以下措施实现的：该营养鸡豆粥按重量体积百分比由35.00%至65.00%的鹰嘴豆、4.00%至10.00%的三黄鸡肉、1.00%至1.50%的食盐和余量的水构成；最佳由47.50%至52.50%的鹰嘴豆、4.75%至5.25%的三黄鸡肉、1.00%至1.50%的食盐和余量的水构成；其中重量体积百分比的单位为：千克/升。

该营养鸡豆粥生产方法按以下步骤进行：

A.首先选择籽粒饱满、无其它杂质的鹰嘴豆，并漂洗干净，然后蒸煮至半熟；

B.首先选择嘴黄、脚黄、体黄的健康三黄鸡，将之活杀，除去毛、内脏、头、爪，并清洗干净，然后切成块状，炖煮至半熟；

C.将所需量的蒸煮半熟鹰嘴豆、炖煮半熟三黄鸡和食盐及水放在一起，再煮鹰嘴豆和三黄鸡肉后，冷却至常温，最后灌装并进行常规消毒就得到成品。

下面将通过实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1，该营养鸡豆粥由35.00%的鹰嘴豆、4.00%的三黄鸡肉、1.00%的食盐和余量的水构成。

实施例2，该营养鸡豆粥由35.00%的鹰嘴豆、10.00%的三黄鸡肉、1.50%的食盐和余量的水构成。

实施例3，该营养鸡豆粥由65.00%的鹰嘴豆、4.00%的三黄鸡肉、1.00%的食盐和余量的水构成。

实施例4，该营养鸡豆粥由40.00%的鹰嘴豆、8.00%的三黄鸡肉、1.20%的食盐和余量的水构成。

实施例5，该营养鸡豆粥由45.00%的鹰嘴豆、6.00%的三黄鸡肉、1.40%的食盐和余量的水构成。

实施例6，该营养鸡豆粥由50.00%的鹰嘴豆、8.00%的三黄鸡肉、1.00%的食盐和余量的水构成。

实施例7，该营养鸡豆粥由55.00%的鹰嘴豆、6.00%的三黄鸡肉、1.50%的食盐和余量的水构成。

实施例8，该营养鸡豆粥由60.00%的鹰嘴豆、4.00%的三黄鸡肉、1.30%的食盐和余量的水构成。

实施例9，该营养鸡豆粥由47.50%的鹰嘴豆、4.75%的三黄鸡肉、1.00%的食盐和余量的水构成。

实施例10，该营养鸡豆粥由52.50%的鹰嘴豆、5.25%的三黄鸡肉、1.50%的食盐和余量的水构成。

实施例11，该营养鸡豆粥由47.50%的鹰嘴豆、5.25%的三黄鸡肉、1.00%的食盐和余量的水构成。

实施例12，该营养鸡豆粥由47.50%的鹰嘴豆、5.25%的三黄鸡肉、1.50%的食盐和余量的水构成。

实施例13，该营养鸡豆粥由50.00%的鹰嘴豆、5.25%的三黄鸡肉、1.20%的食盐和余量的水构成。

实施例14，该营养鸡豆粥由47.50%的鹰嘴豆、5.00%的三黄鸡肉、1.40%的食盐和余量的水构成。

实施例15，该营养鸡豆粥由49.50%的鹰嘴豆、5.10%的三黄鸡肉、1.30%的食盐和余量的水构成。

实施例16，该营养鸡豆粥由51.50%的鹰嘴豆、4.80%的三黄鸡肉、1.10%的食盐和余量的水构成。

实施例1至16中的重量体积百分比的单位为：千克/升，具体的生产方法按下述步骤进行：

A.首先选择籽粒饱满、无其它杂质的鹰嘴豆，并漂洗干净，然后蒸煮至半熟；

B.首先选择嘴黄、脚黄、体黄的健康三黄鸡，将之活杀，除去毛、内脏、头、爪，并清洗干净，然后切成块状，炖煮至半熟；

C.将所需量的蒸煮半熟鹰嘴豆、炖煮半熟三黄鸡和食盐及水放在一起，再煮鹰嘴豆和三黄鸡肉后，冷却至常温，最后灌装并进行常规消毒就得到成品。

本营养鸡豆粥具有肉质嫩、口感好、味道鲜美、营养丰富、食用方便、易运输、便携带和贮存等特点，特别适合中老年及儿童食用。