[发明专利]一种层状糖果及其制作方法

权利要求书

1、一种层状糖果，含有白糖或饴糖与辅料，白糖或饴糖与辅料按1∶1～1.2重量比组成，糖料与辅料按层状间隔分布，辅料由炒熟的特等面粉、胡椒粉、花椒粉、味精、食盐，按95∶0.5-1∶0.5～1∶0.5～1∶0.5-1重量比组成。

2、根据权利要求1所说的层状糖果，其特征在于白糖或饴糖在熬煮时，需加入糖量10-20%重量百分比的水。

3、根据权利要求1所说的层状糖果，其特征在于白糖或饴糖的层厚为0.001-0.005mm，辅料的层厚为0.002-0.008mm。

4、根据权利要求1所说的层状糖果，其特征在于白糖或饴糖与辅料的总层数在2048-4096层间。

5、一种层状糖果的制作方法，包括糖果基料与辅料的制作、成型、包装等工艺，其特征在于制备辅料时，先将特等面粉炒熟，加入胡椒粉、花椒粉、味精、食盐粉、拌匀备用，糖料制作时先将白糖或饴糖置于熬煮锅中加入糖量10-20%水熬煮至160℃，冷却至100℃滴于压板上，刮制或压成厚度0.001-0.005mm糖薄片，在其一半面上撒洒0.002-0.008mm的辅料，将其折叠后再铺洒辅料，只至达到所需层数，切成小块，包装。

6、根据权利要求4所说的层状糖果的制作方法，其特征在于糖薄片与辅料叠层制好后用压棒或压板压实。