[发明专利]含氧饮料及其制造方法

说明书

本发明涉及含氧饮料及其制造方法。

迄今为止，含气饮料只有碳酸饮料一种。由于碳酸饮料所含二氧化碳具有清凉作用、阻碍嗜氧微生物生长作用、突出香味作用和产生舒服杀口感的作用。，碳酸饮料不失为一种有其特色的饮料。然而，碳酸饮料一次不能多喝，否则对人体不利;慢性胃肠疾病患者、心血管疾病患者、口腔粘膜疾病患者不宜饮用;该饮料中所溶的二氧化碳随着水分被消化道吸收而进入血液，在一定程度上增加了血液中二氧化碳含量。

因此，本发明的目的在于，提供一种能克服碳酸饮料上述缺点的新品种含气饮料及其制造方法。

本发明的上述目的，一方面通过提供一种含氧饮料来实现;另一方面通过提供一种以任何方式向各种饮料中充入氧气来制造含氧饮料的方法。

本发明所提供的含氧饮料，每升中含有溶解氧8-80ml。本发明所用可充氧的饮料，包括各种天然水如河水、井水、泉水、矿泉水，人工处理过的水如城市自来水、凉开水、淡化处理过的海水、蒸馏水、人工矿泉水，以及各种含有植物浸出物、植物汁液、果汁、果肉、果仁、动植物乳汁、蔬菜或其混合物，及/或各种可加于饮料的添加剂如甜味剂、香料、微量元素、维生素、无机盐、有机酸或其盐、抗氧化剂、防腐剂、嗜氧菌杀灭剂的饮料，也包括低度酒。

本发明所提供的含氧饮料制备方法，包括下列步骤：

1）必要时，对所用水进行过滤，及/或按配方配制饮料;

2）必要时，对上述步骤所得水或饮料进行脱气处理;

3）必要时，进行灭菌;

4）充氧;

5）必要时，对所得含氧饮料进行灌装、密封。

其中灭菌步骤以用臭氧进行为佳。

根据本发明方法的进一步发展，该方法还包括，在充氧后，将含氧饮料迅速冷冻成固体的步骤。不言而喻，如果将充氧步骤和冷冻步骤结合起来进行，则可充入更多的氧，而且可以缩短工艺周期。

由于本发明的含氧饮料为高氧含量的饮料，饮用后，一部分氧受体温加热而释出，故而也具有清凉效果，另一部分溶解氧随水分被胃肠吸收后进入血液，能在一定程度上增加血液中的溶解氧，在生理上起到积极作用，例如对老年心血管疾病的防治、延年益寿，常保青春与健美，均有积极作用。尤其在体育运动和体力脑力劳动之前或之后饮用，对创造优秀体育成绩和提高工作效率，以及减缓疲劳或消除疲劳，更有着积极效果。

下面用一些说明性而非限定性的实施例来阐明本发明。

实施例1

将非碳酸型矿泉水进行真空脱气，用混合机充氧，然后灌装于诸如玻璃瓶，易拉罐之类的适宜容器中，密封后即成含氧矿泉水成品。

实施例2

将非碳酸型矿泉水不经脱气、直接充氧，然后灌装并密封。

实施例3

将普通天然水经过滤处理后，用臭氧消毒再用混合机充氧，然后灌装并密封。

实施例4

将天然水煮沸，冷至1-10℃，充氧，然后灌装、密封。

实施例5

将茶水冷至1-10℃，用混合机充氧，然后灌装、密封。

在10℃及1大气压时，每升上述各饮料中含氧约38ml，近似天然水含氧量的5倍，而在10℃及1.5大气压时，每升上述各饮料中含氧则近似天然水含氧量的7.5倍。