[发明专利]食用菌深层发酵生产保健饮料的方法

权利要求书

1、一种食用菌深层发酵生产保健饮料的方法，是将菌种在种子培养基中培养，然后在一级种子罐、二级种子罐、发酵罐中培养，将经过发酵的菌丝在60℃-75℃条件下自溶1-1.5小时，用压滤机压取，将压取的滤液调配，装瓶，灭菌即为成品。

2、根据权利要求1所述的食用菌深层发酵生产保健饮料的方法，其特征在于将菌种在种子培养基中培养，然后进行：

a、一级种子培养：在容器中装入100ml种子培养基，8层纱布封口灭菌，之后接种食用菌母种菌丝，于25-28℃静置46-49小时后，振荡培养70-72小时，在容器中加入已灭菌的玻璃球，振荡，将菌丝打断，制成一级种子菌悬液，

b、二级种子培养：在容器中加入1000-1500ml种子培养基，灭菌后接入10%的一级种子菌悬液，在25-28℃条件下振荡培养70-72小时，

c、一级、二级种子罐培养：采用一级种子罐和二级种子罐，分别装入种子培养基65l和650l，接种量为10-15%，二级种子接种一级种子罐，一级种子接种二级种子罐，培养温度25-28℃，时间为70-72小时，

d、二级种子罐种子接种发酵罐，发酵罐培养温度为25-28℃，时间为5-7天，

e、中止发酵后，用柠蒙酸调节发酵液，使PH值为5-5.6，发酵液温度上升至70-75℃，维持1-1.2小时，使菌丝自溶，

f、板框压滤滤得滤液，

g、调配：在滤液中加入砂糖、柠檬酸，搅拌均匀后装瓶，

h、灭菌：70-80℃保温灭菌1-1.2小时即为成品。

3、根据权利要求1所述的食用菌深层发酵生产保健饮料的方法，其特征在于菌种可以为灵芝、香菇、金针菇、蜜环菌中的一种，

4、根据权利要求2所述的食用菌深发发酵生产保健饮料的方法，其特征在于在调配工序中加入7-8%的砂糖，0.1-0.2%的柠檬酸。