[发明专利]方便绿保乳的配方及其生产方法

权利要求书

1、本发明是涉及一种以绿豆为主要原料生产方便绿保乳的配方，其特征在于该配方为：

(1)绿豆∶水=1∶12        (成分重量比)

   即绿豆∶水=7.6∶92.4  (%重量百分比)

(2)绿豆浆(1)∶白糖=93.5∶6.5(%重量百分比)

即每一百公斤绿豆浆液中加入7公斤白糖。

(3)糖浆液(2)∶稳定剂=99.97～99.94∶0.03～0.06(重量百分比)即稳定剂为万分之三到万分之六。

2、根据权利要求1所述的方便绿保乳，其特征在于方便绿保乳中可加入调味料咖啡、可可、果汁，形成不同口味型系列方便绿保乳。

3、实现根据权利要求1或2所述的方便绿保乳的配方的生产方法，其特征在于是绿豆除杂→去皮→浸泡→磨浆→浆渣分离→蒸汽糊化→冷却老化→加热→再冷却→过滤→均质→装瓶→灭菌→成品，具体是先由人工进行绿豆除杂，之后，用去皮机将绿豆皮去掉，用水进行浸泡，浸泡好的绿豆以水和绿豆12∶1的重量百分比混合，用磨浆机进行磨浆，再用浆渣分离机使浆渣分离开，分离好的浆液进行蒸汽糊化，之后，每一百公斤的绿豆浆液中加入7公斤白糖制成糖绿豆浆，并立即放入冷却设备中，进行冷却与老化处理，之后，再加热，再冷却，用过滤机对冷却后的浆液进行过滤，并按配比要求加入稳定剂，加入稳定剂后，用均质机进行均质处理，均质后装入净瓶中用高压灭菌罐进行高温灭菌，成为可饮用的方便绿保乳。

4、根据权利要求3所述的方便绿保乳的生产方法，其特征在于所述的蒸汽糊化温度为100℃。

5、根据权利要求3所述的方便绿保乳的生产方法，其特征在于所说的冷却老化温度为2℃-4℃。

6、根据权利要求3所述的方便绿保乳的生产方法，其特征在于所说的浸泡绿豆的时间为夏季3-5个小时，冬季5-10小时，其温度为30℃-50℃。

7、根据权利要求3所述的方便绿保乳的生产方法，其特征在于所述的磨浆时温度为50℃-60℃。

8、根据权利要求3所述的方便绿保乳的生产方法，其特征在于所说的再加热温度为120℃