[发明专利]一种混合添加剂和面包酵母的方法

权利要求书

1.一种将烘烤添加剂和用于烘烤产品的酵母混合的方法，它包括：

(a)将至少一种烘烤添加剂装在至少一个可被破坏材料制成的胶囊中，所说烘烤添加剂的量与用于烘烤的酵母量成比例；和

(b)在使用该酵母前将步骤(a)的烘烤添加剂与该酵母混合，形成一个统一体后将该烘烤添加剂和酵母的混合物供应给面包制作者，后者在制作烘烤制品时将使用该混合物。

2.按照权利要求1的方法，其中所说烘烤添加剂是淀粉酶为主要成分的添加剂和维生素C，其用量为每500g用于直接烘烤的所说酵母含3—4g所说淀粉酶为主要成分的添加剂和1一1.5g维生素C，且其中所说淀粉酶为主要成分的添加剂和维生素C被分别装在由可被破坏的材料制成的胶囊中。

3.按照权利要求1的方法，其中对于所使用的每500g所说酵母，至少一个含30—50g二乙酰酒石酸的胶囊与该酵母混合。

4.按照权利要求1的方法，其中所说酵母以面糊状形式存在，且所说胶囊被埋在该酵母中。

5.按照权利要求1的方法，其中所说酵母以粉状形式存在。