[其他]复合植物蛋白奶粉的制造方法无效
| 申请号： | 87105810 | 申请日： | 1987-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN87105810A | 公开（公告）日： | 1988-04-06 |
| 发明（设计）人： | 高太峰;吴志英;高留兴;孙家华;陈文芳;孙兆祥;张庆增 | 申请（专利权）人： | 河南省长葛营养食品厂 |
| 主分类号： | A23C11/00 | 分类号： | A23C11/00;A23L1/00 |
| 代理公司： | 河南省专利代理中心 | 代理人： | 舒万淑 |
| 地址： | 河南省长*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 复合 植物蛋白 奶粉 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种复合植物蛋白奶粉的制造方法、其特征在于主要工艺流程为：原料经筛选、浸泡、磨浆分离，分离出的浆液再先后经过过滤、加热、灭菌、均质、配料(加入蔗糖溶解液)、浓缩、干燥、过筛等处理，
a)原料及其配比为大豆∶花生∶芝麻∶蔗糖=100∶5-14∶3-6∶40-100，
b)加热处理温度为104-124℃，时间4秒-20分钟，
c)灭菌、均质可循环反复进行。
2、根据权利要求1所述的制造方法，其特征在于灭菌温度为100-130℃，压力2.5-3.5kg/cm2。
3、根据权利要求1或2所述的制造方法，其特征在于采取低温真空蒸发浓缩，进入浓缩设备中的料温为40-60℃，真空度为650-680mmHg，浓缩时间40-50分钟。
4、根据权利要求1或2所述的制造方法，其特征在于采用压力喷雾干燥，进风温度135-150℃，排风温度75-90℃，料泵压力100-135kg/cm2。
5、根据权利要求1所述的制造方法，其特征在于磨浆分离出的粗渣经水洗后进行二次磨浆分离，二次磨浆分离出的细渣经水洗后再汇同粗渣一起研磨回收利用。
6、根据权利要求5所述的制造方法，其特征在于磨浆分离时总加水量为经浸泡后的原料重量的2-2.7倍。
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