[其他]利用半精炼纯乌桕脂制取类可可脂的方法及分提塔搅拌装置

说明书

本发明涉及从油料植物制取油或油脂，特别涉及利用纯乌桕脂制取类可可脂的工艺技术和设备。

用纯桕脂制取类可可脂（Cocoa    Butter    Equivalent;Cocoa    Butter    Extender）为天然可可脂的高级代用品，可广泛应用于巧克力生产和高级糖果。

桕脂（Chinese    vegetable    tallow）是乌桕树籽实外包裹着内果壳的固体脂，白色、无毒、可食。这种籽粒是中国乌的果实。中国乌桕（Chinese    tallow    tree，学名：Sapium，Sebiferum    L.Roxb）为中国源种树，遍及我国大半省区，为亚热带、暖温带树种，其每亩总脂肪产量超过世界油王的油棕。中国乌桕在美国南部沿海大部分地区已自然驯化，有变成世界性栽培作物的可能。美国、印度、巴基斯坦、英国、日本、巴西等国对中国乌桕的研究和开发极为注目。桕脂富含β-位为油酸的对称性结构的甘油三酯，为我国特有的价格便宜的丰富的类可可脂资源。

利用乌桕脂制取类可可脂将改变目前国际上主要用热带植物脂如婆罗洲脂（Borneo    tallow）牛油果脂（Shea    nut    fat）伊力浦脂（Illipe    butter），沙罗双树脂（Sal    seed    fat，学名：Shovea    Robnsta）等等制取类可可脂的局面。

但是，这种桕籽是一种既含固体脂（桕脂）又含液体油（梓油）的特种籽粒。梓油（Stillingia    oil）有毒，不可食用。所以，在制取桕脂的工业过程中，应有必要的纯桕脂工艺技术和控制指标，以保证毛桕脂的纯度和CBE商品价值的稳定性。

最近有人曾提出以乌桕脂（或籽）为原料，用未经“三脱”（即脱酸、脱色、脂臭）的毛桕脂，经丙酮或8号轻汽油处理，结晶3～6小时，恒温过滤，减压“脱溶”，再经“三脱”;或者用已经“三脱”的全精炼桕脂，有机溶剂处理、恒温过滤、减压“脱溶”这二种实验试制类可可脂的方法。

用毛桕脂结晶分提的方法无疑会影响分提质量。

用全精炼桕脂结晶分提、分离，“脱溶”后即为CBE产品，而无脱色和脱臭或脱臭等后处理，这样，CBE生产过程中可能产生的污染以及杂质、水分，溶剂残留量等指标就难于控制。用丙酮或8号轻汽油、减压“脱溶”、溶剂和能量消耗大。结晶时间、生产周期长，产品质量差，且无质量指标，也未指明测试手段。对于生产过程中可能被梓油有毒物质污染的毛桕脂，未提出控制梓油混入的纯度指标，又是常用的方法进行“三脱”，食用安全性难于保证，更没有提出动物试验结果的有关报告。

因此，本发明的宗旨是提供一种制取具有可靠的食用安全的高收率、高质量、低成本的类可可脂方法和适应于本发明结晶分提要求的结晶分提塔。

在上述宗旨下，对毛桕脂的纯度严格控制，使用了特殊的半精炼技术，结晶分提技术和后处理技术以及具特殊结构的结晶塔，在工艺路线，溶剂和溶剂比的选择，非减压溶剂回收系统的采用，结晶各阶段降温速率和搅拌速度的选择，结晶塔的设计，各项指标的确定以及溶剂消耗、能耗的降低措施等等，都作了周密的考虑，使生产的类可可脂收率高，质量好，SFC%折线可与天然可可脂乱真。而且，工艺路线短，生产周期短、简单易行，切合实际，便于推广，投资也少。所以，成本低，经济效益高。尤其是非常规的“三脱”技术（包含在本发明的半精炼、吸附去杂、后处理过程中）使CBF产品具有了可靠的食用安全性。且已由足够的动物试验结果证明。

以下将参照相应的附图加以详细的说明：

图1：溶液在28℃时的偏光显微摄影彩照（放大6000倍）。

图2：控制降温速率的养晶期结晶偏光显微摄影彩照（放大6000倍）。

图3：降温速率失控的结晶后期偏光显微摄影彩照（放大6000倍）。

图4：CBE1＃、2＃、3＃实例的SFC%值与天然可可脂、日本FANTOM-

500型的SFC%值的折线比较图。

图5：CBE1＃、2＃、3＃的相容性数据中，SFC%最大跌落值与天然可可脂、FANTOM-100型的SFC%值的折线比较图。

图6：CBE重量收率（%）与结晶温度（℃）的关系曲线：

η＝f（T）。

图7：本发明的溶剂冷却结晶分提塔设备的搅拌装置结构示意图。

图8：表示图7的搅拌装置沿A-A所作的剖面图。

图9：表示图7的搅拌装置沿B-B所作的剖面图。