[实用新型]葡萄酒发酵罐清洗装置及葡萄酒发酵罐

说明书

本实用新型提供了一种葡萄酒发酵罐清洗装置及葡萄酒发酵罐，葡萄酒发酵罐清洗装置包括压帽架、清洗机构、第一连接机构和夹紧件，其中，压帽架沿上下方向可移动地设于发酵罐的顶壁；清洗机构位于压帽架与发酵罐的顶壁之间，清洗机构具有清洗喷嘴，清洗喷嘴连通于外部气源或清洗剂；第一连接机构设于清洗机构与发酵罐的顶部内壁之间，并具有使清洗机构与发酵罐连接的第一状态，及使清洗机构与发酵罐解除连接的第二状态；夹紧件设于清洗机构下部，并具有向下开口的夹持空间，夹紧件对应于压帽架设置，以夹紧压帽架。本实用新型提供的葡萄酒发酵罐清洗装置，能够解决现有的葡萄架发酵罐清洗不便的技术问题。

技术领域

本实用新型属于葡萄酒发酵技术领域，具体涉及一种葡萄酒发酵罐清洗装置，同时，本实用新型还涉及一种葡萄酒发酵罐。

背景技术

葡萄酒发酵：在葡萄完成破皮去梗后,将葡萄汁和皮一起放入酒槽中,一边发酵一边浸皮，传统的葡萄酒发酵多使用无封口的木造或水泥酒槽,现多使用自动控温不锈钢发酵罐。发酵罐在使用过程中，入料量一般约为发酵罐体积的80％，罐体上方是空的，且在罐体上开设有通气孔。发酵过程中每天均要进行打循环、喷淋等操作，以使葡萄果皮被充分浸渍，并萃取单宁和酚类物质。发酵时产生的二氧化碳会将葡萄皮推到酿酒槽顶端,无法达到浸皮的效果,一般采用人工脚踩、机器搅拌或直接采用具有自动旋转功能的酒槽，让皮和汁能够充分混合,另外也存在用泵将酒抽到酒槽顶端进行淋汁的技术方案。

酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵维持1-2个月后会将原酒与葡萄果皮和葡萄籽分离，分离时为避免果皮和葡萄籽随酒液流出，在发酵罐内部在原酒分离口处会安装筛网以拦截果皮和葡萄籽。原酒分离后将葡萄皮和籽等从发酵罐清理出来，发酵罐需进行彻底清洗，发酵罐的筛网为具有较小孔径的网状结构，葡萄皮渣和葡萄籽粘附在筛网上，很难用水管清洗干净，造成水资源的浪费。

实用新型内容

本实用新型实施例提供一种葡萄酒发酵罐清洗装置，旨在解决现有的葡萄架发酵罐清洗不便的技术问题。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：提供一种葡萄酒发酵罐清洗装置，包括：

压帽架，沿上下方向可移动地设于发酵罐的顶壁；

清洗机构，位于所述压帽架与所述发酵罐的顶壁之间，所述清洗机构具有清洗喷嘴，所述清洗喷嘴连通于外部气源或清洗剂；

第一连接机构，设于所述清洗机构与所述发酵罐的顶部内壁之间，并具有使所述清洗机构与所述发酵罐连接的第一状态，及使所述清洗机构与所述发酵罐解除连接的第二状态；以及

夹紧件，设于所述清洗机构下部，并具有向下开口的夹持空间，所述夹紧件对应于所述压帽架设置，以夹紧所述压帽架。

在一种可能的实现方式中，所述第一连接机构包括：

电磁铁，与外部电源电气连接，并设于所述发酵罐的顶壁；以及

铁磁性金属块，设于所述清洗机构，并与所述电磁铁磁吸配合。

在一种可能的实现方式中，所述压帽架包括：

连接轴，顶端探出所述发酵罐，且所述连接轴沿上下方向可移动地设置在所述发酵罐的顶壁；以及

压帽盘，包括压帽板和安装圈，所述压帽板的数量为多个，各所述压帽板的一端连接所述连接轴，且各所述压帽板以所述连接轴的轴线为中心，呈辐射状间隔均匀排布；所述安装圈连接各所述压帽板的另一端，所述夹紧件用于夹持所述安装圈。

在一种可能的实现方式中，所述清洗机构的数量为多个，多个所述清洗机构绕所述连接轴均匀分布。

在一种可能的实现方式中，所述清洗机构还包括：

管路，与外部气源或清洗剂联通；以及