[发明专利]复配型水分保持剂及其制备方法

说明书

本发明涉及保水剂技术领域，具体是复配型水分保持剂及其制备方法，包括以下按照重量份计量的组分：磷酸氢二钠1份、六偏磷酸钠2份、三聚磷酸钠2份、焦磷酸钠1份、磷酸二氢钠2份、磷酸氢二钠3份、磷酸二氢钙1份、磷酸钙1份、焦磷酸二氢二钠1份、磷酸氢二钾3份、磷酸二氢钾1份。本装置针对水分保持剂搅拌釜装置存在的问题，提出了循环搅拌组件；其中转杆表面安装的搅拌杆可以跟随转杆进行转动；仅仅单向转动不能实现内部材料的混匀，我们在转杆的中间部位设置了可以将材料向上输送的上旋板，上旋板可以将沉积在筒体底部的材料重新输送至装置的顶部，配合搅拌杆实现二次循环搅拌的效果，实现了装置内部的内循环效果。

技术领域

本发明涉及保水剂技术领域，具体是复配型水分保持剂及其制备方法。

背景技术

水分保持剂是，水分保持剂指在食品加工过程中，加入后可以提高产品的稳定性，保持食品内部持水性，改善食品的形态、风味、色泽等的一类物质。为有助于保持食品中的水分而加入的物质，多指用于肉类和水产品加工增强其水分的稳定性和具有较高持水性的磷酸盐类。

公开号为CN108142485A中国专利公开的一种复配型水分保持剂，该专利是由如下以重量份数计的组分制备而成：70-95份磷酸盐、2-8份碳酸钙、5-20份亲水胶体、1-5份麦芽糖醇和3-8份聚葡萄糖。该专利还提供一种复配型水分保持剂的制备方法。该专利的复配型水分保持剂，在蛋糕中添加微量的该水分保持剂也能保持蛋糕的持水性，维持蛋糕松软、绵密的口感。

但是，现有技术的水分保持剂在搅拌釜中进行搅拌的过程中采用的是竖直的搅拌装置；而放置在搅拌釜内部的材料只能在单一方向上进行搅动，并不能实现内部循环搅动的效果，可能会使得内部的材料出现局部分层的不良现象，不利于产品的均匀搅拌程度。

发明内容

本发明的目的在于提供复配型水分保持剂及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

本发明的技术方案是：复配型水分保持剂，包括以下按照重量份计量的组分：

磷酸氢二钠1份、六偏磷酸钠2份、三聚磷酸钠2份、焦磷酸钠1份、磷酸二氢钠2份、磷酸氢二钠3份、磷酸二氢钙1份、磷酸钙1份、焦磷酸二氢二钠1份、磷酸氢二钾3份、磷酸二氢钾1份。

一种复配型水分保持剂的制备方法，包括以下步骤：

步骤一：将磷酸氢二钠1份、六偏磷酸钠2份、三聚磷酸钠2份、焦磷酸钠1份、磷酸二氢钠2份、磷酸氢二钠3份、磷酸二氢钙1份、磷酸钙1份、焦磷酸二氢二钠1份、磷酸氢二钾3份和磷酸二氢钾1份依次放入搅拌筒的内部进行搅拌；

步骤二：对搅拌桶装置进行加热，使得内部的材料可以充分受热；

步骤三：在混液中加入卡拉胶5份，并进行充分的加热混匀；

步骤四：利用过滤装置将混液进行过滤，滤出混液中的杂质，得到成品水分保持剂；

其中步骤二中的搅拌桶包括底板，底板的一侧安装有筒体组件，筒体组件包括筒体；

循环搅拌组件，循环搅拌组件包括转动安装在筒体一侧的转杆，转杆的周边部位安装有搅拌杆，搅拌杆的中间部位安装有上旋板，转杆的两端安装有第一轴承，第一轴承安装在筒体的内部，第一轴承的一侧与筒体之间安装有轴承座，轴承座的侧边安装有螺钉，螺钉固定安装在筒体的底部；

外转动组件，外转动组件包括安装在筒体两侧的夹持板，夹持板的一侧安装有转轴，转轴的表面套接安装有第二轴承，第二轴承的外侧安装有侧板，侧板的一侧设置有安装孔，第二轴承插接安装在安装孔的内部，转轴的一侧安装有第二电机，第二电机的一侧固定安装有电机支架，电机支架固定安装在侧板的一侧。

进一步的技术方案，还包括：

刮除组件，刮除组件包括安装在搅拌杆端面的基板，基板上靠近筒体一侧的表面设置有海绵垫，基板的内部导通设置有渗水孔，渗水孔与海绵垫相互接通。

进一步的技术方案，转杆的一侧安装有第一电机，第一电机的侧边安装有安装架，安装架固定安装在筒体的一侧。