[发明专利]一种灵芝罗汉果奶茶及其制备方法

权利要求书

1.一种灵芝罗汉果奶茶，其特征在于：包括以下重量份的原料组成：灵芝5-10份、罗汉果3-8份、调味剂0.2-3份、牛奶30-100份、稳定剂0.5-2份；所述调味剂包括苦味消减剂及苦味抑制剂，所述苦味消减剂由黄原胶、大豆多糖、L-苹果酸及麦芽糊精组成，所述黄原胶、大豆多糖、L-苹果酸及麦芽糊精的重量比为1：0.3-1.2：0.01-0.08：0.2-0.8。

2.根据权利要求1所述的灵芝罗汉果奶茶，其特征在于：所述调味剂中苦味消减剂与苦味抑制剂的重量比为1：1-2。

3.根据权利要求1所述的灵芝罗汉果奶茶，其特征在于：所述苦味消减剂中黄原胶、大豆多糖、L-苹果酸及麦芽糊精的重量份为1：0.5-1：0.02-0.05：0.2-0.5。

4.根据权利要求1所述的灵芝罗汉果奶茶，其特征在于：所述苦味抑制剂为瓜尔豆胶或阿斯巴甜。

5.根据权利要求1所述的灵芝罗汉果奶茶，其特征在于：所述稳定剂包括蓖麻油酸锌、硬脂酸锌和微晶纤维素的一种或几种。

6.根据权利要求1至5任一项所述的灵芝罗汉果奶茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)将灵芝放入水中微波清洗，清洗干净后的灵芝切片处理，然后放入水中与苦味抑制剂一起文火熬煮5-15min，得到灵芝水提液；

(2)将干罗汉果捣碎，加入水先文火熬煮5-10min，再用微波浸提得到罗汉果浸提液；

(3)将灵芝水提液、苦味消减剂、牛奶及稳定剂混合后，搅拌均匀，再添加入罗汉果浸提液，调配均匀，即得所述灵芝罗汉果奶茶。

7.根据权利要求6所述的灵芝罗汉果奶茶的制备方法，其特征在于：所述灵芝与水的的重量比为1：20-100。

8.根据权利要求6所述的灵芝罗汉果奶茶的制备方法，其特征在于：所述罗汉果与水的重量比为50-100，所述微波功率为200-250w，浸提时间为5-15min。

9.根据权利要求6所述的灵芝罗汉果奶茶的制备方法，其特征在于：所述牛奶由重量比为1：1-2的全脂牛奶及脱脂牛奶组成。