[发明专利]一种塑性脂肪及其限制性酶解制备方法

权利要求书

1.一种限制性酶解制备塑性脂肪的方法，其特征在于：将油莎豆油与甘油按照1：(1-8)的比例混合得到反应底物，按照反应底物质量的0.3-8％的添加量加入Novozym 435脂肪酶，在30-80℃的温度条件下反应12-48h，反应产物经离心后取上层清液，上层清液冷却后即得到塑性脂肪。

2.如权利要求1所述的一种限制性酶解制备塑性脂肪的方法，其特征在于：包括以下步骤：

1)、将油莎豆油和甘油混合，搅拌均匀后制得反应底物；

2)、在步骤1)制得的反应底物中加入Novozym 435脂肪酶，在搅拌或者水浴振荡状态下加热进行酶解反应；

3)、步骤2)反应结束后，将反应产物通过离心得到上清液，上清液冷却后得到塑性脂肪。

3.如权利要求1所述的一种限制性酶解制备塑性脂肪的方法，其特征在于：油豆莎油和甘油按照1：(2-8)的比例混合得到反应底物。

4.如权利要求3所述的一种限制性酶解制备塑性脂肪的方法，其特征在于：油豆莎油和甘油按照1：5的比例混合得到反应底物。

5.如权利要求1所述的一种限制性酶解制备塑性脂肪的方法，其特征在于：向反应底物中按照反应底物质量的1％的添加量加入Novozym 435脂肪酶。

6.如权利要求1所述的一种限制性酶解制备塑性脂肪的方法，其特征在于：反应温度条件为60-65℃。

7.如权利要求1所述的一种限制性酶解制备塑性脂肪的方法，其特征在于：反应时间为36-48h。

8.一种塑性脂肪，其特征在于：由权利要求1-7所述的任一种限制性酶解制备塑性脂肪的方法所制备。