[发明专利]一种西米加工定形处理工艺及其装置

说明书

本发明公开了一种西米加工定形处理工艺及其装置，涉及西米加工技术领域。西米加工定形处理装置包括处理箱、盖体、把手以及支撑架，处理箱的下端外表面固定连接有支撑架，且处理箱的上端外表面铰接有盖体，盖体的一侧外表面设置有把手；本发明通过将沸水与木薯淀粉、魔芋粉以及马铃薯粉相混合，然后再对其依次进行搅拌与锤压，能够快速地形成粘连性较好的粉团，使形成的粉团不易松散，且该种工艺流程生产效率较高，大大缩短了西米的加工周期。

技术领域

本发明涉及西米加工技术领域，尤其涉及一种西米加工定形处理工艺及其装置。

背景技术

西米是由棕榈树类(Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷、沙谷)的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成市场上卖的西米，多是由木薯粉、马铃薯粉等淀粉混合制成的；

西米的制作的工艺流程为混合、挤压和干燥，在将多种淀粉进行混合时，若淀粉混合不均匀、形成的粉团韧性不足则会导致西米在水洗后易变形，食用时，形态也容易改变，进而降低西米的生产质量。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决现有技术中在将多种淀粉进行混合时，若淀粉混合不均匀、形成的粉团韧性不足则会导致西米在水洗后易变形，食用时，形态也容易改变，进而降低西米的生产质量的问题，而提出一种西米加工定形处理工艺及其装置。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：一种西米加工定形处理工艺，包括以下步骤：

步骤一、西米的组成成分包括原粉，其中原粉按重量百分比由木薯淀粉、魔芋粉和马铃薯粉组成，将混合后的原粉倒入处理箱的内部，然后按照每100g原粉55mL沸水的比例将沸水倒入处理箱的内部，使其与原粉混合；

步骤二、开启电机一与电机二并使两者共同运行25min，电机一的输出端带动转动辊反复正反转动，混合辊随转动辊转动对原粉和沸水进行混合，该过程中，电机二的输出端带动转动杆转动，传送带在驱动轮的作用下带动传动轮转动，从而使混合辊带动其表面的螺旋搅拌叶片对原粉以及沸水进行搅拌混合，使混合原料形成粘连块状；

步骤三、25min之后，开启电机一带动转动辊转动90°，锤压辊位于转动辊的正下方，然后电机一的输出端带动转动辊反复正反转动，该过程中电机二运行，传送带在驱动轮的作用下转动，因此传送带表面的磁铁二反复与磁铁一对应，由于相邻两组磁铁二的磁性相反，因此连接柱在磁铁一若干组磁铁二的反复吸引力与排斥力作用下反复带动连接筒上下移动，锤压辊对具有弹性的粘连的混合原料进行反复捶打，形成粉团；

步骤四，最后将形成的粉团取出，然后放入挤压机中挤出，形成连续的西米粒，再将西米粒放入干燥机中进行干燥，得到成品西米

一种西米加工定形处理装置，包括处理箱、盖体、把手以及支撑架，所述处理箱的下端外表面固定连接有支撑架，且处理箱的上端外表面铰接有盖体，所述盖体的一侧外表面设置有把手，所述处理箱的内部设置有转动辊，且转动辊的一侧外表面设置有混合机构，所述转动辊一侧外表面设置有锤压机构。

进一步的，所述混合机构包括电机一、连接框、连接板一、连接板二与混合辊；所述处理箱的一侧外表面设置有电机一，且电机一的输出端贯穿至处理箱的内部并固定连接有连接框，所述连接框的内表面呈弧形，且转动辊通过螺栓与连接框固定连接，所述转动辊的下端外表面靠近两端的位置分别固定连接有连接板一与连接板二，且连接板一与连接板二之间设置有混合辊，所述混合辊的外表面设置有螺旋搅拌叶片。

进一步的，所述处理箱外表面远离电机一的一侧设置有电机二，且电机二的输出端贯穿至处理箱的内部并固定连接有安装板一，所述安装板一的一侧外表面与电机二的输出端固定连接，另一侧通过螺栓固定连接有安装板二，所述安装板二外表面远离安装板一的一侧固定连接有转动杆。