[发明专利]一种植物蛋白及其制备方法在审
| 申请号： | 202310251848.0 | 申请日： | 2023-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN116514898A | 公开（公告）日： | 2023-08-01 |
| 发明（设计）人： | 崔春;李祎;熊犍;孙东晓 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C07K1/14 | 分类号： | C07K1/14 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 江裕强 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 植物蛋白 及其 制备 方法 | ||
1.一种植物蛋白的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：
(1)将植物原料与碱溶液按质量体积比混合，在恒温摇床中浸提，得到浸提液；
(2)将浸提液离心，取上清液，调节pH至酸性，静置；
(3)再离心去除上清液取沉淀，冷冻干燥，得到所述植物蛋白。
2.根据权利要求1所述的植物蛋白的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述的植物原料为葵花籽粕、火麻仁粕、沙棘籽粕中的任意一种。
3.根据权利要求1所述的植物蛋白的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述的碱溶液为氢氧化钠溶液或者氢氧化钾溶液；碱溶液的浓度为1％-3％。
4.根据权利要求1所述的植物蛋白的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述的植物原料与碱溶液的质量体积比为1：5-20。
5.根据权利要求1所述的植物蛋白的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述恒温的温度为20-60℃。
6.根据权利要求1所述的植物蛋白的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述浸提的时间为0.5-6h。
7.根据权利要求1所述的植物蛋白的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，使用酸溶液调节pH至4.0-5.0；所述酸溶液为盐酸、柠檬酸、琥珀酸、乙酸溶液中的一种。
8.根据权利要求1所述的植物蛋白的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，静置的时间为0.5-3h。
9.根据权利要求1所述的植物蛋白的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，冷冻干燥的温度为－40℃～－10℃，冷冻干燥的时间为24-48h。
10.一种由权利要求1-9任一项所述的制备方法得到的植物蛋白。
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