[发明专利]一种腩风肉发酵装置

说明书

本发明公开了一种腩风肉发酵装置，涉及肉类发酵技术领域，包括支撑架，支撑架上固定有筒体，筒体顶部安装有顶盘，主动锥齿轮上同轴固定有处于传动箱外的外部风扇，中心轴下端固定有内部风扇，中心轴上固定套接有转动盘，从动轴上固定有固定套板，托盘上滑动安装有若干个滑块，每个滑块上均转动安装有下挂钩，固定套板上转动安装有与下挂钩一一对应的上挂钩，支撑架底部开设有与挡板连通的出风孔。本发明通过设置的上挂钩和下挂钩能将腩风肉的两端勾住，借助调节套管能将滑块相对导向杆滑动，使得上挂钩和下挂钩将腩风肉绷直，避免腩风肉松弛，保证其表面充分舒展，大大提升了腩风肉的风干发酵效果。

技术领域

本发明涉及肉类发酵技术领域，具体是一种腩风肉发酵装置。

背景技术

腩风肉是江南一带的传统名菜，介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉，可用作佳肴的佐料，只有我国江南一带生产，特别是金华、兰溪盛产腩风肉，其肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻，最宜夏季煮食。

而现有的用于腩风肉的发酵装置，在使用过程中，发酵装置内部的腩风肉不能实现充分的展开，同时腩风肉位置通常固定，不利于腩风肉周围空气进行充分流动，腩风肉的风干发酵不够充分，针对现有技术的上述技术缺陷，现提供一种腩风肉发酵装置，来解决上述问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种腩风肉发酵装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种腩风肉发酵装置，包括支撑架，所述支撑架上固定有筒体，筒体顶部安装有顶盘，所述筒体侧壁滑动安装有挡板，所述顶盘上安装有传动箱，所述传动箱内转动安装有延伸至所述筒体内部的中心轴，所述中心轴上固定套接有处于传动箱内的从动锥齿轮，所述从动锥齿轮上啮合连接有主动锥齿轮，所述主动锥齿轮上同轴固定有处于传动箱外的外部风扇，所述中心轴下端固定有内部风扇，所述中心轴上固定套接有转动盘，所述转动盘上转动安装有从动轴，所述从动轴上固定有固定套板，固定套板下方设置有托盘，托盘底部安装有接油组件，所述托盘与所述从动轴之间连接有传动组件，所述托盘上滑动安装有若干个滑块，每个所述滑块上均转动安装有下挂钩，所述固定套板上转动安装有与所述下挂钩一一对应的上挂钩，所述筒体上侧壁嵌设安装有进风管，进风管上安装有过滤网板，所述支撑架底部开设有与所述筒体连通的出风孔。

作为本发明的一种改进方案：所述传动组件包括连接套管，所述连接套管滑动套接在所述从动轴上，所述连接套管上固定有竖直滑动嵌设在所述从动轴上的卡条，所述托盘固定套接在所述连接套管上。

作为本发明的一种改进方案：所述连接套管与所述托盘之间固定连接有导向杆，所述滑块滑动套接在导向杆上，所述滑块和所述连接套管之间固定连接有牵引弹簧。

作为本发明的一种改进方案：所述连接套管上转动安装有调节套管，所述调节套管螺纹套接在所述从动轴上。

作为本发明的一种改进方案：所述顶盘底部固定有内齿圈，所述从动轴上固定套接有齿轮，所述齿轮与所述内齿圈啮合。

作为本发明的一种改进方案：所述顶盘上转动安装有转向盘，传动箱固定在转向盘上，所述转向盘上固定有固定架，所述外部风扇转动安装在所述固定架上，所述固定架上固定有伺服电机，所述伺服电机的输出轴同轴固定有转动安装在所述固定架上的摩擦轮，所述摩擦轮与所述顶盘摩擦接触。

作为本发明的一种改进方案：所述固定架上竖直滑动安装有弧形定位块，所述弧形定位块与所述固定架之间固定连接有抵推弹簧，所述顶盘上表面环向等间距开设有若干个弧形定位槽，弧形定位块与所述弧形定位槽抵接适配。

作为本发明的一种改进方案：所述接油组件包括安装在所述托盘底部的集油筒，所述托盘上均匀开设有若干个排油孔，排油孔与所述集油筒内部连通。

作为本发明的一种改进方案：所述托盘底部固定有延伸管，所述集油筒螺纹连接安装在所述延伸管上，所述集油筒活动套接在所述从动轴上。