[发明专利]一种青钱柳叶植物饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种青钱柳叶植物饮料及其制备方法，涉及植物饮料技术领域，所述青钱柳叶植物饮料，由以下质量百分比的原料制成：含青钱柳叶的植物浸提液20‑30％、魔芋甘露聚糖0.005‑0.01％以及柠檬酸0.15‑0.2％，余量为纯净水；另外公开了其制备方法，按照本发明方法生产的青钱柳叶植物饮料色泽纯正、清亮，呈均匀淡黄色；具有清香气味，香味浓郁宜人；入口柔和，滋味适口，后有回甘，澄清透明，无杂质，无悬浮物和沉淀物。

技术领域

本发明属于植物饮料技术领域，尤其涉及一种青钱柳叶植物饮料及其制备方法。

背景技术

青钱柳，系胡桃科青钱柳属植物，是中国特有的单种属珍稀植物，分布于我国长江以南地区，具有降血糖、降血压、降血脂的生理活性，药用开发潜力巨大。国内众多学者对青钱柳的功能成分、生物活性进行了研究。但目前针对青钱柳食品的开发尚不多见，市场多以初级产品青钱柳茶的形式存在，但在液体饮料的开发方面更是空白。

近年来，植物饮料以其天然、健康、回归自然的定位逐渐盛行于饮料行业。但植物饮料在其加工贮藏过程中如何保证饮料的风味及贮藏稳定性是目前存在的技术难题，这对植物饮料行业的发展提出了挑战。如何克服技术难题，开发出青钱柳叶植物饮料将为植物饮料行业增加一个新的品种，也将为促进青钱柳产业化迅速发展奠定基础。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题，提供一种青钱柳叶植物饮料及其制备方法。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的：

本发明提供了一种青钱柳叶植物饮料，由以下质量百分比的原料制成：含青钱柳叶的植物浸提液20-30％、魔芋甘露聚糖0.005-0.01％以及柠檬酸0.15-0.2％，余量为纯净水。

作为本发明的进一步优化方案，所述含青钱柳叶的植物浸提液按照质量百分比计，包括青钱柳叶浸提液60％、青桑叶浸提液56％、金银花浸提液28％、菊花浸提液35％以及枸杞子浸提液21％。

本发明还提供了一种青钱柳叶植物饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)将青钱柳叶及其余植物配料分别经洗净、晾干、粉碎过筛后备用；

(2)采取二次浸提法对经步骤(1)处理过的青钱柳叶及其余植物配料依次进行单独浸提，过滤得到浸提液，合并各浸提液，得到含青钱柳叶的植物浸提液；

(3)以胶原纤维吸附剂为层析介质，水作为洗脱剂对步骤(2)得到的含青钱柳叶的植物浸提液进行洗脱处理，得到洗脱液，再按照配方量，将洗脱液与魔芋甘露聚糖、柠檬酸以及纯净水进行调配，得到调配液；

(4)将步骤(3)得到的调配液经脱气、灭菌、灌装即得到青钱柳叶植物饮料。

作为本发明的进一步优化方案，所述步骤(1)具体为，使用蒸馏水将青钱柳叶及其余植物配料清洗晾干，利用中草药粉碎机粉碎1-2min后过10目筛密封包装后，在4℃下贮存备用。

作为本发明的进一步优化方案，所述步骤(2)中，二次浸提法的工艺参数为第一次浸提：料水比1:20，浸提温度80-90℃，浸提时间为30-60min；第二次浸提：料水比1:10，浸提温度80-90℃，浸提时间为30-60min。

作为本发明的进一步优化方案，所述胶原纤维吸附剂经过氨基化改性处理。

作为本发明的进一步优化方案，所述步骤(4)中，灭菌的工艺参数为121℃高温灭菌10min。

本发明的有益效果在于：

(1)本发明将魔芋甘露聚糖加入青钱柳叶植物饮料的配方组分中，促进饮料贮藏稳定性的提升，效果优于一般的稳定剂，且可替代甜味剂使用，保证饮料的风味。