[发明专利]一种番石榴发酵产物的制备方法及其产品和应用

说明书

本发明涉及一种番石榴发酵产物的制备方法及其产品和应用，其制备方法包括：将含有番石榴原料的培养基灭菌、冷却后，接种酵母菌液进行一次发酵，得到一次发酵产物；将一次发酵产物灭菌、冷却后，接种乳酸菌液进行二次发酵，得到二次发酵产物；将二次发酵产物灭菌、冷却后，过滤，即得。本发明以番石榴原料为发酵底物，对其依次进行酵母菌发酵和乳酸菌发酵，该制备方法与单一菌株发酵工艺或其他番石榴提取工艺相比，其利用酵母菌和乳酸菌的互补协同增效优势，不仅最大程度地保留了番石榴的功效成分及其活性，还提升了番石榴中营养成分的释放和小分子的转化，使最终的发酵产物具有优异的保湿、抗皱、舒敏、提亮、增加皮肤弹性的功效。

技术领域

本发明属于生物发酵技术领域，涉及一种番石榴发酵产物的制备方法及其产品和应用，具体涉及一种番石榴发酵产物的制备方法及其产品和在制备化妆品中的应用。

背景技术

通过微生物发酵工艺制备天然产物提取物，可以在发酵过程中酶解植物细胞壁结构，更充分地释放天然产物的有效成分，提高其利用率。微生物在发酵过程中，亦会产生次生代谢产物，其中就包括多种生物酶，可以有效地把蛋白质、多糖等生物大分子分解为分子量较小的物质，以蛋白质为例，会被蛋白酶水解为具有与其功能性蛋白质相同序列的特异性小的不同分子量的生物活性肽，其特点是分子量低、结构简单且毒副作用低，故易于被人体吸收发挥更强的生物活性，但又具有更高的安全性。有研究表明，发酵后的提取液可以提高有效成分的物质含量，从而使各种生物活性得到显著提高。此外，微生物发酵还具有成本低、不易致敏等特点，是当今研究和开发的热点。

例如CN113842341A公开了一种玫瑰茄发酵产物及其制备方法和应用，该玫瑰茄发酵产物的制备方法包括：1)将玫瑰茄和溶剂混合，在压强为10-30Mpa下进行高压均质提取，得到玫瑰茄提取液；2)向玫瑰茄提取液中加入培养基，再接种混合菌液进行发酵反应，得到玫瑰茄发酵产物；混合菌液包括酵母菌和乳酸菌。该玫瑰茄发酵产物不仅能保留玫瑰茄本身的有效成分，而且还含有微生物产生新的次级代谢产物，能够增加有效活性成分，减少玫瑰茄可能产生的毒副作用，提升了玫瑰茄发酵产物的功效。

例如CN113288830A公开了一种含有松露白桦茸发酵产物滤液的化妆品原料组合物，包括以下成分：含松露白桦茸酵母菌发酵产物滤液、含松露白桦茸酵乳酸菌双歧杆菌混合发酵产物滤液、1,2-己二醇、对羟基苯乙酮。主要物质由天然发酵制得，具有安全环保的特点，活性物质更为丰富，富含多肽、氨基酸、有机酸、维生素等物质，这些能改善肤质，促进新陈代谢，进而缓解肌肤表面生态平衡带来的肌肤问题，达到护肤的作用。

番石榴，为桃金娘科番石榴属珍珠番石榴和草莓番石榴的成熟果实，是一种热带水果，番石榴味甘、涩、性平，具有止血、止泻、消炎、收敛、燥湿等功效。番石榴果实含有丰富的多糖类成分。临床用于治疗泄泻，久痢，脱肛，湿毒疥疮，创伤出血等症。现代药理研究表明番石榴具有降血糖、降血脂、抗氧化、防衰老、清肝、预防慢性病、润肠通便等作用。目前关于番石榴的生物发酵策略还比较少，且番石榴发酵产物大多应用于保健品领域，开发一种能够应用于化妆品领域的番石榴生物发酵产品是非常有意义的。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种番石榴发酵产物的制备方法及其产品和应用，具体提供一种番石榴发酵产物的制备方法及其产品和在制备化妆品中的应用。由本发明涉及的制备方法制得的番石榴发酵产物外观澄清透明，具有丰富的多酚、有机酸、黄铜、多糖，具有优异的保湿、抗氧化、抗皱、舒敏、提亮、增加皮肤弹性的功效。

为达到此发明目的，本发明采用以下技术方案：

第一方面，本发明提供一种番石榴发酵产物的制备方法，所述番石榴发酵产物的制备方法包括如下步骤：

(1)将含有番石榴原料的培养基灭菌、冷却后，接种酵母菌液进行一次发酵，得到一次发酵产物；

(2)将一次发酵产物灭菌、冷却后，接种乳酸菌液进行二次发酵，得到二次发酵产物；