[实用新型]一种牦牛奶酪发酵槽的切割搅拌装置

说明书

本实用新型公开了一种牦牛奶酪发酵槽的切割搅拌装置，包括底板，通过将牛奶、配料等加入其中一组有搅拌杆的发酵槽内，通过其对应的第一驱动电机输出轴转动带动搅拌杆对发酵槽内牛奶、配料进行搅拌，搅拌完成后，通过电动液压杆活塞杆伸缩带动横板上升，使搅拌杆脱离发酵槽，在通过第二驱动电机输出轴带动主动齿轮和从动齿轮啮合，使电动液压杆在转盘轴承的配合下转动，进而使另一组转动杆上连接的矩形切割网板转动到搅拌好牛奶的发酵槽上方，在通过电动液压杆活塞杆伸缩，使矩形切割网板下降到发酵槽内，通过其对应的第一驱动电机带动矩形切割网板对搅拌好的牛奶进行切割成牛奶颗粒，避免牛奶颗粒和乳清混合物产生沉淀。

技术领域

本实用新型涉及奶酪发酵生产技术领域，具体为一种牦牛奶酪发酵槽的切割搅拌装置。

背景技术

奶酪(cheese)，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

牦牛奶酪发酵过程中，牛奶需要进入发酵槽中加热、加配料进行切割搅拌，现有发酵槽中的搅拌杆不能充分切割凝乳，只会带动凝乳旋转，导致凝乳越积越多堆积，很难排出，因此我们需要提出一种牦牛奶酪发酵槽的切割搅拌装置。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种牦牛奶酪发酵槽的切割搅拌装置，对现有发酵槽中的搅拌杆不能充分切割凝乳，只会带动凝乳旋转，导致凝乳越积越多堆积，很难排出的情况进行改善，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种牦牛奶酪发酵槽的切割搅拌装置，包括底板，所述底板的上端对称安装有两组发酵槽，所述底板位于两组发酵槽之间固定嵌装有转盘轴承，所述转盘轴承的上端固定连接有电动液压杆，且电动液压杆的外壁上固定套设有从动齿轮，所述电动液压杆活塞杆的顶部固定连接有横板，所述横板的两端转动连接有两组转动杆，其中一组所述转动杆的外壁上固定连接有若干组搅拌杆，另一组所述转动杆的外壁上设置有矩形切割网板，所述横板位于两组转动杆的上端均固定安装有第一驱动电机，所述第一驱动电机输出轴的一端与转动杆的一端固定连接，所述底板位于电动液压杆的一侧固定安装有第二驱动电机，所述第二驱动电机输出轴的一端固定连接有主动齿轮，所述主动齿轮与从动齿轮啮合。

优选的，所述电动液压杆活塞杆的外壁上设置有支撑组件，所述支撑组件与电动液压杆活塞杆的外壁滑动连接。

优选的，所述支撑组件包括钢珠套和固定架，所述钢珠套活动套设于电动液压杆活塞杆的外壁上，所述固定架的一端固定安装于钢珠套的外壁上两侧，所述固定架的另一端与底板的表面固定连接。

优选的，所述矩形切割网板呈环形阵列设置有不低于三组，且矩形切割网板包括框架和切割钢丝，所述切割钢丝呈纵横交错状设置于框架的内部。

优选的，两组所述发酵槽的一侧均连通有乳清出口，且乳清出口上设置有阀门。

优选的，所述横板的两端均固定嵌装有转动轴承，两组所述转动杆的一端分别固定插接于两组转动轴承的内圈。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：