[实用新型]一种肉制品加工用发酵辅助罐

说明书

本实用新型涉及肉制品发酵辅助罐技术领域，具体是一种肉制品加工用发酵辅助罐，包括罐体，所述罐体的顶部安装有盖板，所述罐体内安装有隔板，所述隔板底部固定有多个支撑脚，所述隔板上开设有多个漏孔，所述罐体一侧安装有与所述罐体内部底端连通的抽液机构，所述抽液机构的出料端固定有喷洒组件，所述喷洒组件设置在所述罐体的内壁顶端位置处，所述抽液机构包括安装在所述罐体侧壁上的抽液泵，所述抽液泵的进液端与所述罐体之间固定有连通管，本实用新型能够将含有水分的发酵料抽吸至罐体顶部的喷洒组件，喷洒组件将发酵料均匀度喷洒在肉质品上，使得发酵料对肉制品表面进行均匀的浸渍工作，提高发酵完全度。

技术领域

本实用新型涉及肉制品发酵辅助罐技术领域，具体是一种肉制品加工用发酵辅助罐。

背景技术

微生物发酵肉制品是指在自然或人工控制条件下，利用微生物发酵作用，使原料肉发生一系列生物化学变化及物理变化，而形成具有特殊风味、色泽和质地以及较长保藏期的肉制品。其主要特点是营养丰富、风味独特、保质期长。通过有益微生物的发酵，引起肉中蛋白质变性和降解，既改善了产品质地，也提高了蛋白质的吸收率。

现有技术中，存在一些问题，例如：

现有发酵罐中在发酵过程中，肉类会析出水分，使得位于发酵罐上方的肉类表面的发酵料脱离，肉制品表面浸渍发酵料不均匀，造成发酵不完全，不能满足使用需求。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种肉制品加工用发酵辅助罐，以解决上述背景技术中提出的问题。

本实用新型的技术方案是：一种肉制品加工用发酵辅助罐，包括罐体，所述罐体的顶部安装有盖板，所述罐体内安装有隔板，所述隔板底部固定有多个支撑脚，所述隔板上开设有多个漏孔，所述罐体一侧安装有与所述罐体内部底端连通的抽液机构，所述抽液机构的出料端固定有喷洒组件，所述喷洒组件设置在所述罐体的内壁顶端位置处。

优选的，所述抽液机构包括安装在所述罐体侧壁上的抽液泵，所述抽液泵的进液端与所述罐体之间固定有连通管，所述抽液泵的出液端与所述喷洒组件之间固定连通有回流管。

优选的，所述喷洒组件包括与所述回流管连通的环形管，所述环形管的内侧壁固定连通有多个环形分布的斜管。

优选的，所述罐体的顶部固定有支撑架，所述支撑架的底端安装有升降杆，所述升降杆的顶端穿过所述罐体底部内壁与所述隔板底部固定连接。

优选的，所述罐体的底部固定有多个环形分布的支撑腿。

优选的，所述罐体的底部固定连通有排液管，所述排液管上设有阀门。

优选的，所述罐体顶端一侧安装有阻尼铰轴，所述罐体与所述盖板之间通过阻尼铰轴固定连接。

本实用新型通过改进在此提供一种肉制品加工用发酵辅助罐，与现有技术相比，具有如下改进及优点：

其一：本实用新型通过隔板能够对放入罐体内的肉制品和发酵料进行置放支撑工作，盖上盖板，肉制品析出的水分将发酵料向下带动并从隔板上的漏孔流入罐体底部，抽液机构将含有水分的发酵料抽吸至罐体顶部的喷洒组件，喷洒组件将发酵料均匀度喷洒在肉质品上，使得发酵料对肉制品表面进行均匀的浸渍工作，提高发酵完全度；

其二：本实用新型通过升降杆能够在肉制品发酵完成后带动隔板上的肉制品向上运动，实现对肉制品的沥干工作目的，也方便将肉制品从罐体内取出。

附图说明

下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步解释：

图1是本实用新型的立体结构示意图；

图2是本实用新型的内部立体结构示意图；

图3是本实用新型的剖面立体结构示意图；