[实用新型]用于高水分纤维化植物蛋白的冷却成型系统

说明书

本实用新型公开一种用于高水分纤维化植物蛋白的冷却成型系统，包括成型模头、冷却套筒和冷却介质控温装置，成型模头内部设置有用于植物蛋白原料成型的蛋白成型内腔，蛋白成型内腔的一端设置进料口，另一端设置出料口；冷却套筒可拆卸套装于成型模头的外部。本实用新型基于高水分纤维化植物蛋白需要较长的冷却行程，沿蛋白成型内腔内植物蛋白原料的流动方向依次设置有多个冷却套筒，且任意一冷却套筒由单独的冷却介质控温装置控制冷却温度，从而实现了冷却成型系统内整条冷却行程的分段控温，可提升植物蛋白仿肉制品的产品品质。各冷却套筒的温度沿植物蛋白原料的流动方向依次减小，有利于植物蛋白原料在蛋白成型内腔内边流动边冷却成型。

技术领域

本实用新型属于植物蛋白仿肉制品加工技术领域，涉及加工冷却环节，特别是涉及一种用于高水分纤维化植物蛋白的冷却成型系统。

背景技术

目前，植物蛋白仿肉制品加工技术以及加工设备均已基本成熟。例如，申请号为CN201120248748.5的专利公开一种生产植物组织化蛋白的模具，其包括连接件、两块冷模板和两个可调整垫片，两块冷模板由上至下并排平行设置，两个可调整垫片并排平行设置在两块冷模板之间，两块冷模板、两个可调整垫片构成的空腔为冷却型腔，所述连接件的内腔与冷却型腔连通。该模具为组合式结构，可随意拆分，便于清理更换及维修，通过改变调整垫片的厚度和宽度可改变冷却型腔的尺寸。但是，该模具的缺点是冷却型腔内不能进行分段控温，只起到冷却作用，且不能进行温度控制，也不可以进行冷却区域的随时调整，从而使得植物蛋白仿肉制品的产品品质欠佳。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种用于高水分纤维化植物蛋白的冷却成型系统，其能够实现分段控温，以解决上述现有技术存在的植物蛋白仿肉制品的产品品质欠佳的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供了如下方案：

本实用新型提供一种用于高水分纤维化植物蛋白的冷却成型系统，包括：

成型模头，所述成型模头内部设置有用于植物蛋白原料成型的蛋白成型内腔，所述蛋白成型内腔的一端设置进料口，另一端设置出料口；

冷却套筒，所述冷却套筒可拆卸套装于所述成型模头的外部，且所述冷却套筒沿所述蛋白成型内腔内所述植物蛋白原料的流动方向设置有多个；任意一所述冷却套筒的筒壁内均设置有供冷却介质流动的冷却介质通道；

冷却介质控温装置，所述冷却介质控温装置能够向所述冷却介质通道输送所述冷却介质，并控制所述冷却介质的温度；任意一所述冷却套筒均与一所述冷却介质控温装置连接，且多个所述冷却套筒内所述冷却介质的温度，沿所述蛋白成型内腔内所述植物蛋白原料的流动方向依次减小。

可选的，所述成型模头的外壁面为圆柱面，所述蛋白成型内腔为与所述圆柱面同轴设置的圆柱形内腔或棱柱内腔。

可选的，所述蛋白成型内腔的沿其轴向的两端分别设置所述进料口和所述出料口，所述成型模头的设置所述进料口的一端用于连接挤压机，以向所述蛋白成型内腔内引入所述植物蛋白原料。

可选的，所述成型模头的设置所述进料口的一端通过腔体变径连接装置与所述挤压机连接；其中，所述腔体变径连接装置包括同轴设置的第一节筒和第二节筒，所述第一节筒的筒径小于所述第二节筒的筒径；所述第二节筒内沿其轴向开设有锥形进料腔，所述锥形进料腔的小头端用于与所述进料口对接，所述锥形进料腔的大头端通过法兰盘与所述挤压机的原料出口对接；

所述第一节筒设置于所述第二节筒的远离所述法兰盘的一端，所述第一节筒内设置有贯穿其轴向两端的螺纹孔，用于和所述成型模头的设置所述进料口的一端螺纹连接。

可选的，所述锥形进料腔的小头端与所述进料口之间设置有食品级硅胶密封圈。

可选的，所述法兰盘与所述挤压机的所述原料出口之间设置有食品级硅胶密封垫圈。