[发明专利]一种冲调类方便食品及其制备方法

权利要求书

1.一种冲调类方便食品，其特征在于，各组份按照质量百分比计量：奶粉20-30％、茶膏25-35％、花生5-10％、黄豆5-10％、杏仁4-9％、核桃3-8％、芝麻3-8％、小米3-8％、薏米3-8％、炼乳5-10％、浓缩蜜5-10％、辅助糖包5-10％、食用香料0.1-0.5％。

2.根据权利要求1所述的一种冲调类方便食品，其特征在于：所述奶粉为脱脂牛奶，所述奶粉、花生、黄豆、杏仁、核桃、芝麻、小米和薏米混合后，通过食品袋封装在一起组成奶茶主料包，花生、黄豆、杏仁、核桃、芝麻、小米和薏米均需晒干或烘干。

3.根据权利要求1所述的一种冲调类方便食品，其特征在于：所述茶膏由水果添加液50％、红枣10％、桂圆10％、栀子花8％、金线莲7％、牡丹皮5％、莲子5％和山药5％混合制成。

4.根据权利要求3所述的一种冲调类方便食品，其特征在于：所述水果添加液为水果汁，水果选取苹果、梨子、桃子、葡萄、芒果、柠檬、西瓜、哈密瓜和椰果中的一种或多种混合物。

5.根据权利要求4所述的一种冲调类方便食品，其特征在于：所述水果均需求去皮去子，再将水果切成丁块状。

6.根据权利要求1所述的一种冲调类方便食品，其特征在于：所述浓缩蜜由预处理蜂蜜90％、柠檬5％和生姜5％混合制成，柠檬和生姜均需要榨汁后再与预处理蜂蜜混合。

7.根据权利要求1所述的一种冲调类方便食品，其特征在于：所述茶膏通过透明袋单独包装成茶膏包，所述炼乳通过食品袋单独包装成炼乳包，所述浓缩蜜通过食品袋单独包装成浓缩蜜包。

8.根据权利要求1所述的一种冲调类方便食品，其特征在于：所述辅助糖包为白砂糖，所述辅助糖包通过食品袋单独包装。

9.根据权利要求1所述的一种冲调类方便食品，其特征在于：所述红枣、桂圆、栀子花、金线莲、牡丹皮和莲子均需晒干或烘干，所述红枣、桂圆、莲子和山药均需要去皮去子，且均需要研磨成粉状。

10.根据权利要求1-9任意一项所述的一种冲调类方便食品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一：奶茶主料包制作：先选取较为饱满的花生、黄豆、杏仁、核桃、芝麻、小米和薏米，再将其经过清洗、晾干或烘干，将花生和核桃去皮，将花生、黄豆、杏仁、核桃、芝麻、小米和薏米分别放入锅中进行均匀搅拌或翻炒，将其煮熟或炒熟出香，进行冷却降温，再通过粉碎装置将花生、黄豆、杏仁、核桃、芝麻、小米和薏米均匀粉碎混合，得到混合碎粒，再通过研磨装置将混合碎粒研磨至粉末状，得到混合粉，再通过筛分装置对混合粉进行筛分得到混合辅料粉，再通过混合装置将奶粉与混合辅料粉进行搅拌混合，再将其分装打包制备得到奶茶主料包；

步骤二：茶膏包制作：先将水果筛选后清洗干净，进行去皮去子或去核操作，再将水果切成丁块通过榨汁机榨成水果汁，通过过滤装置对水果汁进行过滤，制备得到水果添加液，再将红枣、桂圆、莲子和山药去皮去子，进行切片或切丁，通过研磨装置将红枣、桂圆、莲子研磨至粉末，得到混合粉末，再将水、山药、栀子花、金线莲和牡丹皮分别加入加热装置中，进行搅拌混合，同时进行加热，经过2-3h后，降温冷却，通过过滤装置进行过滤，将过滤后的汁液再倒入加热装置中，再将混合粉末倒入加热装置中，进行加热，同时进行搅拌煨和，再将其温度降至60℃以下，将再经过水果添加液加入加热装置中进行搅拌混合，最后经过干燥粹取，形成膏体，从而制备得到茶膏，再将茶膏分装打包，制备得到茶膏包；

步骤三：浓缩蜜包制作：先将柠檬和生姜清洗，将生姜去皮，再将柠檬和生姜切片后通过榨汁机进行榨汁，再通过过滤装置对柠檬和生姜汁进行过滤，得到混合原汁；将预处理蜂蜜为过滤处理后的蜂蜜，可以直接使用，将预处理蜂蜜与混合原汁导入加热罐中，通过搅拌装置进行充分的搅拌混合，将预处理蜂蜜与混合原汁制成的混合物冷却降温，再经过真空浓缩至水分含量在20％以下，从而制备得到浓缩蜜，对其浓缩蜜进行分装打包；

步骤四：将成品的炼乳和白砂糖进行分装打包，制成炼乳包和辅助糖包；

步骤五：再将奶茶主料包、茶膏包、浓缩蜜包、炼乳包和辅助糖包分别放入纸质的杯中，再放入干燥包，进行密封包装，打标、贴码、装箱。