[发明专利]一种青梅提取物及其制备方法和应用

说明书

本发明属于食品医药技术领域，具体涉及一种青梅提取物及其制备方法和应用。本发明先通过压榨过滤得到青梅汁，然后通过先高温后低温分阶段长时间低温熬煮的方法得到青梅提取物，与传统的提取方法相比，本方法绿色环保，无需加入任何化学试剂，不会引入其他杂质，简便易行，成本低廉，产品为天然食品。与常用的青梅提取物相比，本发明提取得到的青梅提取物，对幽门螺杆菌和大肠杆菌的杀菌率大幅度提高，体外抗菌活性明显增强，对于金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、志贺氏菌、沙门氏菌、李斯特氏菌等常见食源性病菌具有强效抗菌效果，具有广泛的市场应用前景和研究价值。

技术领域

本发明属于食品医药技术领域，具体涉及一种青梅提取物及其制备方法，及其在抑制幽门螺杆菌和其它食源性致病菌中的应用。

背景技术

幽门螺杆菌(Helicobacter pylori,Hp)是革兰氏阴性、微厌氧、单极多鞭毛的螺旋状杆菌，主要通过口-口途径在人与人之间传播。幽门螺杆菌经口进入胃后穿过胃黏液层，主要分布于胃黏膜组织中，可导致胃炎、胃溃疡、胃黏膜相关淋巴组织淋巴瘤等多种消化系统疾病，更有甚者会发展为胃癌。胃癌是全球最常见的恶性肿瘤之一，在癌症死亡率中位列第三。大量流行病学证据表明，幽门螺杆菌感染是导致胃癌的重要因素，世界卫生组织也已将幽门螺杆菌列为Ⅰ类致癌物。我国属幽门螺旋杆菌感染高发国家，据统计，平均幽门螺杆菌感染率达54.76％，有约37万人死于胃癌。目前临床对幽门螺杆菌的治疗方法包括三联、四联抗生素杀菌疗法，但随着感染率的升高，幽门螺杆菌逐渐对药物产生耐药性，伴有人体肠道菌群失调等诸多副作用，根治幽门螺杆菌仍然难以解决，尤其能用在儿童治疗上的药物非常有限，并且抗药性高，严重破坏儿童的肠胃健康。因此亟需寻找一种天然成分代替抗生素来克服幽门螺杆菌耐药性的问题。

发明内容

本发明的目的在于解决上述问题，提供一种青梅提取物中的特有物质，及其在抑制幽门螺杆菌和其它食源性致病菌中的应用，并提供所述青梅提取物的制备方法。

为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案如下：

本发明的目的之一是提供一种青梅提取物的制备方法，包括以下步骤：

(1)取青梅全果，洗净，去皮去核后，将果肉打碎成果泥；

(2)将果泥进行过滤，得到青梅汁；

(3)将步骤(2)的青梅汁进行熬煮，沸腾后转中火熬制起密集小泡后转小火，整个过程需要不停搅拌防止糊底，熬煮至呈膏状，得到青梅提取物。

优选的，所述步骤(1)中将青梅果肉打至粒径1-2mm大小的果泥，更优选采用压榨机进行打碎。

优选的，所述步骤(2)中，熬煮条件为：先升温至100℃，达到100℃后沸腾，将温度调节至65-75℃，熬煮至起密集小泡，100kg青梅熬煮约5-10小时，然后控制温度30-45℃，熬煮至呈膏状，100kg青梅熬煮约80-100小时，全过程注意翻拌以防糊底，熬煮完毕时整体呈膏状，固形物含量约为70％-80％。

优选的，所述青梅提取物中，梅素含量可达1.02g/kg。

本发明的另一目的是提供一种上述任一制备方法制备得到的青梅提取物，梅素含量可达1.02g/kg。

本发明的另一目的是提供一种上述任一制备方法得到的青梅提取物在制备幽门螺杆菌或其它食源性致病菌的抑菌剂中的应用。其中，所述其他食源性致病菌优选为大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、志贺氏菌、沙门氏菌、李斯特氏菌的至少一种。

本发明的另一目的是提供一种上述任一制备方法得到的青梅提取物在制备治疗或预防幽门螺杆菌或其它食源性致病菌引起的疾病的药物中的应用。其中，所述其他食源性致病菌优选为大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、志贺氏菌、沙门氏菌、李斯特氏菌的至少一种。