[发明专利]一种蒜皮改性多糖及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202211460793.6 | 申请日： | 2022-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN115926012A | 公开（公告）日： | 2023-04-07 |
| 发明（设计）人： | 蒋茂婷;黄雪松;张凤;胡坤;邓涛;李源;江远智;彭林 | 申请（专利权）人： | 重庆市天友乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | C08B37/00 | 分类号： | C08B37/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 重庆西南华渝专利代理有限公司 50270 | 代理人： | 冯晓超 |
| 地址： | 401120 *** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 改性 多糖 及其 制备 方法 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种蒜皮改性多糖的制备方法，其特征在于，包括：将蒜皮不溶性多糖与pH为10-12的H2O2溶液在恒温水浴中反应，冷却后，调pH至中性，超声，离心，上清液沉淀得蒜皮改性多糖。
2.根据权利要求1所述的蒜皮改性多糖的制备方法，其特征在于，H2O2溶液的pH为11.3或11.34。
3.根据权利要求1或2所述的蒜皮改性多糖的制备方法，其特征在于，恒温水浴的温度为50℃-70℃。
4.根据权利要求3所述的蒜皮改性多糖的制备方法，其特征在于，恒温水浴的温度为66.41℃或66℃。
5.根据权利要求1、2或4所述的蒜皮改性多糖的制备方法，其特征在于，H2O2溶液的质量浓度为2％-4％。
6.根据权利要求3所述的蒜皮改性多糖的制备方法，其特征在于，H2O2溶液的质量浓度为2％-4％。
7.根据权利要求1、2、4或6所述的蒜皮改性多糖的制备方法，其特征在于，H2O2溶液的质量浓度为3.39％或3.4％。
8.权利要求1至7任一所述的制备方法制备得到的蒜皮改性多糖。
9.根据权利要求8所述的蒜皮改性多糖，其特征在于，按照质量百分数包括：中性糖30.02％±0.15％、半乳糖醛酸42.86％±0.42％、还原糖0.78％±0.02％和蛋白质4.20％±0.02％。
10.权利要求8或9所述的蒜皮改性多糖在作为食品起泡剂中的应用。
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