[发明专利]一种制作蚝汁的破碎酶解分离一体设备及蚝汁生产方法

权利要求书

1.一种制作蚝汁的破碎酶解分离一体设备，其特征在于：包括罐体、破碎装置、挤压装置；

所述罐体开设有进料口、排渣口、出液口，所述进料口开设于罐体上部位置，所述排渣口开设于罐体底部的侧壁，所述出液口开设于罐体侧壁，且出液口的水平位置高于排渣口，所述排渣口处设有用于开闭排渣口的活动门板，所述出液口处设有用于开闭出液口的阀门；

所述破碎装置包括搅拌轴、切刀、旋转驱动机构，所述搅拌轴竖向延伸入罐体内，旋转驱动机构带动搅拌轴旋转，切刀一端可转动的安装于搅拌轴上，使切刀沿竖向面转动，切刀具有朝内转动至靠近搅拌轴的收纳状态，或朝外转动的展开状态；

所述挤压装置包括压滤板、升降驱动机构，所述压滤板设于罐体内，升降驱动机构带动压滤板升降移动，所述压滤板外边沿贴近罐体内壁，压滤板中部开设有上下贯穿的让位孔，搅拌轴及处于收纳状态的切刀可由让位孔穿过；

所述搅拌轴底端设有嵌合块，所述嵌合块与压滤板的让位孔相适配，压滤板下降至搅拌轴下端位置状态下，嵌合块置入并封闭让位孔；

还包括推料装置，所述罐体内部底面为平面，所述推料装置包括横推驱动机构、推板，所述推板位于罐体内侧底部并对应朝向排渣口，所述横推驱动机构带动推板朝排渣口方向前后移动，所述搅拌轴底部与罐体底面间隔布置，该间隔容纳推板通过；

还包括支撑台，支撑台固定设于地面上，所述罐体设于支撑台下方，所述支撑台上设有轴承座，所述搅拌轴上端延伸并穿过支撑台的连接于轴承座内，所述旋转驱动机构设于支撑台上；所述升降驱动机构包括升降油缸、导柱、导套，所述升降油缸设于支撑台上，升降油缸的推杆连接压滤板，所述导套设于支撑台上，所述导柱活动设于导套内且导柱下端连接压滤板；

所述压滤板内部设有空腔，空腔内设有过滤层，所述压滤板的上下两面分别设有若干贯穿入空腔的过液孔。

2.根据权利要求1所述一种制作蚝汁的破碎酶解分离一体设备，其特征在于：所述罐体为圆柱形罐体，所述罐体外壁设有电磁铁，所述活动门板为圆弧形板，所述活动门板一端与罐体外壁转动连接，另一端设有磁吸部，活动门板转动至封闭排渣口状态下，磁吸部与电磁铁相对应接触，并由电磁铁吸附以锁止活动门板。

3.根据权利要求1所述一种制作蚝汁的破碎酶解分离一体设备，其特征在于：所述搅拌轴上设有若干轴架，所述轴架成对设置且成对设置的轴架对称设于搅拌轴外壁，所述轴架具有呈水平面延伸的转轴，所述切刀包括依次连接的套筒、连杆、刀板，所述切刀的重心位于刀板处，所述切刀通过套筒可转动的连接于轴架的转轴上。

4.根据权利要求3所述一种制作蚝汁的破碎酶解分离一体设备，其特征在于：所述切刀分为长型切刀、短型切刀，所述长型切刀的刀板长度长于短型切刀的刀板长度，所述轴架分为第一轴架组、第二轴架组，所述第一轴架组包括成对设置的两个轴架，长型切刀安装于第一轴架组的轴架上，所述第二轴架组包括成对设置的两个轴架，短型切刀安装于第二轴架组的轴架上，所述第一轴架组与第二轴架组内的轴架在水平角度成90°角错位布置，使长型切刀和短型切刀沿竖向面转动互不干涉。

5.根据权利要求1所述一种制作蚝汁的破碎酶解分离一体设备，其特征在于：所述罐体外壁还设有加热层。

6.一种蚝汁生产方法，其特征在于：基于权利要求1-5任意一项所述一种制作蚝汁的破碎酶解分离一体设备，包括下列步骤：

步骤一，将蚝肉、水、酶解蛋白由进料口注入罐体内；

步骤二，旋转驱动机构启动并带动搅拌轴旋转，切刀在离心力的作用下沿竖向面朝外转动至展开状态，搅拌轴带动切刀对蚝肉进行切割碎料，完成切割碎料后关闭旋转驱动机构，搅拌轴停止，切刀在重力作用下沿竖向面朝内转动至靠近搅拌轴的收纳状态；

步骤三，等待至酶解完成，获得酶解液；

步骤四，升降驱动机构带动压滤板向下移动，搅拌轴及处于收纳状态的切刀经由压滤板的让位孔通过，压滤板下降至低位状态下，酶解液处于压滤板上方，蚝肉处于压滤板下方，开启出液口的阀门使酶解液由出液口送出，升降驱动机构带动压滤板持续向下施加压力，压滤板下方的蚝肉压实挤压出酶解液，并使酶解液透过至压滤板上方由出液口送出，出液口送出的酶解液收集以备后续生产使用；

步骤五，升降驱动机构带动压滤板上升，开启活动门板，由排渣口将蚝肉由罐体内取出。