[发明专利]一种天然功能性咖啡及制备工艺

说明书

本发明公开了一种天然功能性咖啡及制备工艺，涉及食品生产加工技术领域，所述制备工艺包括下列步骤：步骤S1、制备天然功能性提取物：分别取干净无杂质的松茸、枸杞、黄精、人参、茯苓，先破碎成一定颗粒，然后进行干燥、破壁、提取操作，得到天然功能性提取物；步骤S2、制备冻干蓝山咖啡：选取蓝山产地的咖啡豆在中度烘焙后研磨得到细度在4.5的咖啡粉末，然后将咖啡粉末与纯净水混合得到浓度为40％的咖啡浓缩液，然后将咖啡浓缩液经过冷却、冻结、降温、破碎、干燥得到冻干咖啡；步骤S3、将冻干咖啡粉末与松茸、枸杞、黄精、人参、茯苓、花粉、蛹虫草提取物与木糖醇按照配方比例混合，搅拌均匀后经过灭菌，得到天然功能性咖啡。

技术领域

本发明涉及食品生产加工技术领域，具体为一种天然功能性咖啡及制备工艺。

背景技术

咖啡是日常生活中常见的饮品，能促进肾上腺的分泌，改善精神状态,保持好体质的状态，能够起到燃烧脂肪的作用,对于某些情况下可以适当促进胰岛素的分泌,调节血糖水平,减少对甜食和零食的渴望,现有的咖啡功能单一，缺少保健作用，而现在的亚健康人群越来越多，提供一种具有天然功能性的咖啡非常有市场。

松茸,是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，研究证明，松茸富含蛋白质和人体必需微量元素、49种活性营养物质，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。

蛹虫草又名北冬虫夏草、北虫草，简称蛹草，是由草部分与虫的尸体部分两部分组成的复合体。蛹虫草是食药两用真菌，其蛋白质含量高达40.7％，其中所含人体必需的氨基酸不仅种类齐全，数量充足，而且比例适当。

枸杞是茄目茄科枸杞属植物，含有丰富的药用价值，枸杞可作为保健品的原料之一，可有效地提高机体免疫力、强筋骨、抗衰老、补气，有养生、降三高的作用。

黄精的功效具有润肺滋阴，补脾益气的功效，其没有副作用。用于治疗肺虚燥咳，劳嗽咯血、脾虚倦怠、食欲缺乏或口干食少、饮食无味、肾虚精亏、晕，腰膝酸软、须发早白及内热消渴等。

人参为一种名贵的中药，其味甘，微苦，可起到安定心神的作用，补脾益肺、生津、安神、大补元气。

花粉提取物为油菜蜂花粉提取物，油菜是中国的经济作物，水溶性花粉提取物淡黄色粉末、完全溶于水、具有蜂花粉特有的清香气、标准化氨基酸和黄酮含量，

茯苓是一种好气性腐生真菌，具有利尿的作用，可以扩张肾脏血管，同时还可以增加毛细血管的通透性，防止出血，还可以治疗脾胃虚弱，导致的食少便溏、大便溏泻等症状。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种天然功能性咖啡及制备工艺，解决了传统一种天然功能性咖啡及制备工艺存在人工合成添加剂多，材料配比不够科学，溶解性差，并且对于保健效果不理想的问题。

(二)技术方案

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种天然功能性咖啡，包括有咖啡粉、木糖醇和药食同源提取物，所述天然功能性提取物包括松茸提取物、蛹虫草提取物、枸杞提取物、黄精提取物、人参提取物、花粉提取物、茯苓提取物，所述天然功能性咖啡包含下列重量组分原料：蓝山咖啡粉50-100份、木糖醇0.5-1份、松茸提取物4-8份、蛹虫草提取物4-8份、枸杞提取物3-8份、黄精提取物2-7份、人参提取物3-8份、花粉提取物4-8份、茯苓提取物4-8份。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种天然功能性咖啡的制备工艺，所述制备工艺包括下列步骤：

步骤S1、制备天然功能性提取物：分别取干净无杂质的松茸、枸杞、黄精、人参、茯苓，先破碎成一定颗粒，然后进行干燥、破壁、提取操作，得到含水量＜5％的松茸、枸杞、黄精、人参、茯苓提取物；