[发明专利]一种天然功能性咖啡及制备工艺

权利要求书

1.一种天然功能性咖啡，包括有咖啡粉、木糖醇和天然功能性提取物，其特征在于，所述天然功能性提取物包括松茸提取物、蛹虫草提取物、枸杞提取物、黄精提取物、人参提取物、花粉提取物、茯苓提取物，所述天然功能性咖啡包含下列重量组分原料：蓝山咖啡粉50-100份、木糖醇0.5-1份、松茸提取物4-8份、蛹虫草提取物4-8份、枸杞提取物3-8份、黄精提取物2-7份、人参提取物3-8份、花粉提取物4-8份、茯苓提取物4-8份。

2.根据权利要求1所述的一种天然功能性咖啡的制备工艺，其特征在于：所述制备工艺包括下列步骤：

步骤S1、制备天然功能性提取物：分别取干净无杂质的松茸、枸杞、黄精、人参、茯苓，先破碎成一定颗粒，然后进行干燥、破壁、提取操作，得到含水量＜5％的松茸、枸杞、黄精、人参、茯苓提取物；

步骤S2、制备冻干蓝山咖啡：首先选取蓝山产地的咖啡豆在中度烘焙后研磨得到细度在4.5的咖啡粉末，然后将咖啡粉末与纯净水混合得到浓度为40％的咖啡浓缩液，然后将咖啡浓缩液经过冷却、冻结、降温、破碎、干燥得到冻干咖啡；

步骤S3、将冻干咖啡粉末与松茸、枸杞、黄精、人参、茯苓、花粉、蛹虫草提取物与木糖醇按照配方比例混合，搅拌均匀后经过灭菌，得到天然功能性咖啡，将功能性咖啡包装成2-4g的袋装咖啡。

3.根据权利要求2所述的一种天然功能性咖啡的制备工艺，其特征在于：所述黄精提取物、人参提取物为破壁粉体，制备过程如下：分别把洗净后黄精、人参放入95-105℃的灭菌烘箱中干燥60-100min，用于干燥和灭菌；干燥灭菌后的中间品在-15℃的低温环境下粉碎40min，得到破壁粉体；经破壁后的粉体按照0.4-0.5L/kg的比例加入75％乙醇制成颗粒物，最后经80℃热风干燥1.5-3h后，即可制成黄精提取物、人参提取物。

4.根据权利要求2所述的一种天然功能性咖啡的制备工艺，其特征在于：所述松茸提取物、茯苓提取物为水提取物，制备过程如下：分别把洗净后切片的松茸和茯苓在-10℃至-15℃下进行冻干处理，用高速粉碎机打碎成粉，过孔径20-40目的筛网后得到颗粒均匀的冻干颗粒，然后将冻干颗粒按照一定比例与纯净水混合，在15-35℃下提取120-150min，最后在4000-6000r/min离心15min完成松茸、茯苓的提取。

5.根据权利要求2所述的一种天然功能性咖啡的制备工艺，其特征在于，所述松茸提取物制备中，松茸冻干颗粒按照1∶30-45的质量比例与纯净水混合，提取时间80-140min、提取温度15-30℃。

6.根据权利要求2所述的一种天然功能性咖啡的制备工艺，其特征在于，所述茯苓提取物制备中，茯苓冻干颗粒按照1∶20-35的质量比例与纯净水混合，提取时间80-150min、提取温度25-35℃。

7.根据权利要求2所述的一种天然功能性咖啡的制备工艺，其特征在于，所述枸杞提取物的制备过程为：采用宁夏干枸杞按照一定比例加入纯净水，枸杞与水的质量比为1∶6-8，加水后煎煮2次，每次40min，过滤去渣，得到枸杞滤液浓缩为相对密度为1.05(60℃)的浸膏，加麦芽糊精水溶液，混合均匀得到枸杞提取液，提取液经过干燥后、粉碎即得枸杞提取物。