[发明专利]高产红曲色素低产桔霉素的红曲霉菌株及其应用

权利要求书

1.高产红曲色素低产桔霉素的红曲霉菌株，其分类命名为紫色红曲菌FAAS-M34（Monascus purpureus FAAS-M34），已保藏于中国典型培养物保藏中心，其保藏编号为CCTCC NO：M 2022959，保藏日期为2022年06月24日。

2.如权利要求1所述的高产红曲色素低产桔霉素的红曲霉菌株在红曲米制备中的应用。

3.根据权利要求2所述的高产红曲色素低产桔霉素的红曲霉菌株在红曲米制备中的应用，其特征在于，包括以下步骤：

1)斜面接种紫色红曲菌FAAS-M34，置于30-35℃的恒温培养箱中培养7-10 d，至斜面长满红曲霉，取无菌生理盐水加到斜面种子，用接种针刮取斜面孢子，至装有玻璃珠的无菌水中打散，制成孢子悬浮液；

2）按6-10%的接种量将孢子悬浮液接到液态种子培养基中，置于32-35℃恒温摇床内，振荡培养2-4d，得到液态种子液；

3）将籼米与浸米液按质量比为1:1.5-2装入三角瓶中摇匀，浸泡6-8h，沥干、灭菌、冷却后接种6-10 % 步骤2）得到的液态种子液，摇匀，于30-35℃培养，待培养基上布满菌丝，补充维生素复合液，使瓶内湿度保持在85%以上，培养10-13d，然后将所得红曲米干燥、研磨，得到成品；

所述浸米液是在水中添加了占水重量的1-3%的营养酶促剂,所述营养酶促剂每1mL中含有0.1-0.2g NH₄SO₄、0.05-0.15g MgSO₄、0.01-0.02g MnSO₄、0.01-0.02g ZnSO₄、0.01-0.02g FeSO₄、0.1-0.2g KH₂PO₄以及0.05-0.115g K₂HPO₄，浸米液pH为3-4。

4.根据权利要求3所述的高产红曲色素低产桔霉素的红曲霉菌株在红曲米制备中的应用，其特征在于，所述维生素复合液每100mL中含有0.005-0.01g吡哆素、0.001-0.005g叶酸、0.02-0.03g生育酚以及0.03-0.04g生物素，添加量为物料干重的1-2%，维生素复合液pH为3.0-3.5。