[发明专利]一种提高运动能力的组合物及其制备方法与应用

说明书

本发明公开了一种提高运动能力的组合物及其制备方法与应用，属于食品技术领域；本发明提供的提高运动能力的组合物包括以下质量份的组分：17‑28份β‑羟基‑β‑甲基丁酸钙、17‑28份肌酸、2‑5份雨生红球藻、3‑8.5份蔓越莓果粉；本发明提供的组合物通过β‑羟基‑β‑甲基丁酸钙、肌酸、雨生红球藻和蔓越莓果粉四种成分相互配合，能够起到有效的抗氧化、减少乳酸产生的作用，并且能达到一定的增肌效果，进而提高运动能力；另外，本发明提供的组合物能够应用于不同的制品的制备中，具有广泛的应用范围。同时，本发明还提供了一种含有提高运动能力的组合物的压片糖果，其食用方便、存储稳定性好、制备方法简单，能够满足实际生产和使用。

技术领域

本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种提高运动能力的组合物及其制备方法与应用。

背景技术

在机体激烈运动后，机体一般处于营养缺失状态，可出现明显的运动性损伤、肌肉酸痛。持续性或重度损伤、肌肉疼痛不仅影响人们的日常生活，还可导致行为动作明显迟缓，甚至出现并发症严重影响正常生活。针对速度与力量类运动项目的人群营养食品可以有效地预防运动损伤、改善运动表现、提升训练适应性和加快运动后恢复。因此，开发一款增强运动能力、抗氧化、减少乳酸生成的运动营养食品十分必要。

发明内容

本发明的目的在于克服上述现有技术的不足之处而提供一种具有有效的增强运动能力、抗氧化、减少乳酸生成、提高运动能力的组合物及其制备方法与应用。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：一种提高运动能力的组合物，所述组合物包括以下质量份的组分：17-28份β-羟基-β-甲基丁酸钙、17-28份肌酸、2-5份雨生红球藻、3-8.5份蔓越莓果粉。

本发明提供的一种提高运动能力的组合物通过β-羟基-β-甲基丁酸钙、肌酸、雨生红球藻和蔓越莓果粉四种组分相互配合，能够有效的起到抗氧化、减少乳酸产生的作用，并且能到达到一定的增肌效果，进而提高运动能力。

本发明中添加的β-羟基-β-甲基丁酸钙(HMB)是亮氨酸代谢过程中产生的物质，HMB可为肌肉和免疫系统提供前体以支持最快速的细胞修复，并且HMB作为脂质代谢前体，可生成大量的β-羟基-β-甲基戊二酰辅酶A，满足胆固醇合成的需求量，促进细胞损伤和应激状态下细胞的修复，从而减少细胞蛋白质的分解、加快脂肪代谢、减少肌肉损伤、延缓肌肉疲劳。

本发明中添加的肌酸在机体内可与磷酸基团结合，在肌酸激酶的酶促反应下形成磷酸肌酸，由此人体内磷酸肌酸浓度增加，加速三磷酸腺苷合成。机体运动时，主要通过降解体内ATP以提供用于代谢活性的能量，而磷酸肌酸可以水解成肌酸和磷酸基团，其所释放的能量可以重新合成ATP。这有助于在运动时维持体内ATP的总量，进而增强运动能力，特别是进行高强度的无氧运动。外源补充肌酸能够提高糖酵解限速酶的活性，限制乳酸产生，并且肌酸的补充可通过提高肌酸激酶等氧化酶的活性调节糖酵解过程，生成大量ATP，进而改善糖酵解过程中供能不足的状况，减少机体对糖原的利用，增加糖原储存。

机体大量运动时或后，体内会产生氧化应激反应，氧化应激会损伤蛋白质并改变肌肉细胞功能；增加的氧化应激可激活促炎症细胞因子引发炎症，导致肌肉酸痛、僵硬和损伤；另外氧化应激还可损伤线粒体膜，进而降低能量产生的能力。机体多达95％的能量是线粒体提供，主要是通过燃烧碳水化合物和脂肪，由于线粒体功能降低，肌肉的能量就会减少，导致肌肉疲劳。本发明添加的雨生红球藻富含虾青素，虾青素不仅可以保护线粒体和红细胞被氧化，还可以保护骨骼肌细胞免受损伤，而且还可以通过减少肌肉中的炎症和氧化反应来降低肌肉蛋白酶，降低血乳酸产生，降低肌肉僵硬度和疲劳。

机体在代谢的过程中不停产生具有强氧化性的自由基，体内的自由基若不能够及时清除，过多的自由基就会攻击蛋白质、脂肪和DNA等生物大分子，引发脂质过氧化的连锁反应，破坏细胞膜的完整性，对机体造成一系列损伤。本发明添加的蔓越莓果粉中含有蔓越莓花青素和多酚类物质，具有优越的清除自由基和抗氧化能力，能降低乳酸产生。