[发明专利]一种猪骨肽制剂、制备方法及其应用

说明书

本发明公开了一种猪骨肽制剂、制备方法及其应用，属于保健品技术领域。该猪骨肽制剂是以猪鲜骨进行破碎后，不断的熬煮获得的动物结缔组织中的胶原蛋白为原料，在严格控制的条件下进行水解、精制而成。经过上述该制备方法获得的猪骨肽制剂中有效地保留了猪鲜骨髓本身18种氨基酸及多种有益因子的营养活性成分。该猪骨肽制剂具有如下优势：活性高、吸收性好、稳定性好、溶解性能强、纯度高。通过应用生物高科技技术研发出的猪鲜骨髓小分子肽与常规辅料结合，形成营养固体饮料，实现了补钙、填髓、骨胶原三效合一的目的。

技术领域

本发明属于保健品技术领域，具体涉及一种猪骨肽制剂、制备方法及其应用。

背景技术

猪骨是猪肉生产中的副产品，猪肉是我国消费最大的一种肉类，猪骨的产生量非常巨大。猪骨的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23％，是猪肉的2倍，高出牛肉61％，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

目前国内外在对骨头的利用上主要有以下几个方面，且分别存在诸如污染等问题：①提取胶质(骨胶)的废弃脂肪、磷、钙等，环境污染大；②提取骨粉的废弃蛋白质、脂肪等，环境污染大；③提取调味品汤料的废弃骨头(钙、磷)，环境污染大；④骨头综合利用的产品很少，如骨髓浸膏系列产品，环境污染很少，但该产品对骨头资源的消耗量有限。

以及目前公开的技术均是通过利用猪骨进行处理后获得调味料等产品，较少有直接将猪骨进行处理后应用在保健品方面。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种猪骨肽制剂的制备方法，该制备方法解决了现有技术仅将猪骨进行处理后应用于调味料领域中；同时对于营养食品固体饮料而言，提供了一种能够高效提取出钙成分的方法。

本发明通过以下技术方案实现：

一种猪骨肽制剂的制备方法，包括：

选取猪鲜骨破碎后，熬煮成液体并置于真空装置中、调节pH、加酶解剂完成酶解后、灭酶、灭菌，得酶解液；在酶解液中加入吸附剂静置、过滤、浓缩、干燥。

上述该猪骨肽制剂是以猪鲜骨进行破碎后，不断的熬煮获得的动物结缔组织中的胶原蛋白为原料，在严格控制的条件下进行水解、精制而成。经过上述该制备方法获得的猪骨肽制剂中有效地保留了猪鲜骨髓本身18种氨基酸及多种有益因子的营养活性成分，其含有的十八种氨基酸中有七种是人体所需的，它还含有人体所需的部分金属微量元素。故在食品、日化和化工方面用途日益广泛。该猪骨肽制剂的产品为白色或淡黄色细粉，具有优良的胶体保护性，表面活性、成膜性、浸润性、稳定性和易溶性，对酸或碱等具有缓冲能力。该猪骨肽制剂的应用，可大大提高人体自身的免疫力，增强抵抗力，修复骨质疏松，克服亚健康。由于猪骨小分子肽酶解工艺提取钙含量很少，那么做成产品必须要外加钙物质才能达到补钙的作用，因小分子肽具有运输功能，它可以把人体食用的钙离子运送到骨质疏松的地方，从这个角度上说小分子肽是全营养食品可以达到补钙的目的。

作为优选地，熬煮的温度为110-120℃；所述熬煮的时长为2-3.5h。

作为优选地，所述熬煮成液并置于真空装置中时，采用升温的方式灭菌；

所述灭菌的时长为20-40min；所述灭菌的温度升高至90-110℃。

作为优选地，所述调节pH至7-8。

作为优选地，所述酶解剂为木瓜蛋白酶。