[发明专利]一种水热处理制备槐米饮料的方法

权利要求书

1.一种水热处理制备槐米饮料的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

（1）新鲜槐米清洗干净，按照料液比1~3：1加入饮用水，超声；所述超声是将新鲜槐米置于超声波破碎仪中，超声功率为300~500 W，超声时间为20~40 min，超声频率为20~40 kHz，样品池温度为30~40℃；

（2）将步骤（1）超声处理后的新鲜槐米沥干水分，采用干燥去除水分；干燥后的槐米粉碎，得槐米粉；

（3）将步骤（2）得到的槐米粉置于水热处理器中，按照一定的料液比混合，水热处理温度为160~180℃，时间为30~90 min，得水热提取物；所述料液比为1~4：60；

（4）将步骤（3）得到的水热提取物过滤，取滤液，然后将滤液进行旋蒸，得到槐米提取物浓缩液；

（5）将步骤（4）中得到的槐米提取物浓缩液按比例加入饮用水、蔗糖、稳定剂进行调配，然后过滤、灌装、灭菌，即制成槐米饮料；所述饮用水与槐米提取物浓缩液的添加比例为10~20：1，蔗糖相对于槐米饮料的添加量为2~5%，稳定剂相对于槐米饮料的添加量为0.4~1%；所述稳定剂为海藻酸钠和/或壳聚糖。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（2）所述干燥采用自然干燥或者热风干燥。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述干燥为干燥至槐米含水量低于14%。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（2）所述粉碎后过60~100目的网筛。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（4）所述旋蒸温度为60~80℃，旋蒸至体积缩小至1/5。

6.由权利要求1~5任一项所述的方法制备得到的槐米饮料。