[发明专利]一种芝士香辣鸡丁包子及其制备方法

说明书

本发明涉及食品配料相关技术领域，尤其涉及一种芝士香辣鸡丁包子及其制备方法，其包括包子皮，包子皮内包裹如下馅料鸡胸肉、杏鲍菇、芝士碎、奥尔良腌料、川式香辣红油以及色拉油；其方法包括步骤1.预准备包子皮；步骤2.将鸡胸肉切成丁状后均匀涂抹黑胡椒；步骤3.另一面涂抹奥尔良腌料；步骤4.将杏鲍菇放入色拉油中炒制；步骤5.炒好杏鲍菇后加入鸡胸肉以及川式香辣红油，继续炒制；步骤6.将炒制好的鸡胸肉以及杏鲍菇过凉水后迅速捞出；步骤7.在过完凉水的鸡胸肉中加入芝士碎；步骤8.成馅，包入包子皮中，大火蒸，即可制成。

技术领域

本发明涉及食品配料相关技术领域，尤其涉及一种芝士香辣鸡丁包子及其制备方法。

背景技术

本部分中的陈述仅提供与本公开有关的背景信息并且不构成现有技术。

包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同。目前，常用的包子馅为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄和芝麻等，但市场上的包子产品都是传统的口味，在喧嚣的深夜，大多数年轻人们并不会对这些传统口味的包子进行购买，传统口味包子只适合早餐售卖。

现有公开号为CN112244222A的名称为一种包子馅及制备方法，其公开了包子馅包括：鲜肉450至550克；老抽10至19克；酱油2至9克；味精6至15 克；鸡精3至6克；花椒粉8至15克；胡椒粉5至8克；香料1至3克；食用白糖10至20克；食用植物油50至100克；食用盐1至8克；生姜料5至10克；香葱100至130克；料酒2至5克，虽然提供了一种包子馅通过特殊的原料组合及制备方式使制备的包子馅口感鲜香味美，肉入口化渣的技术方案，但是依然无法解决在喧嚣深夜中，年轻人对于包子的较低购买欲的问题。

发明内容

发明人通过研究发现：现有传统口味的包子，往往只能存在于早餐售卖，但是随着生活压力的增加，在喧嚣的夜市中，有时候也需要包子这类快捷餐食的出现，可是经过了一天的饮食后，简单的葱油、酱香等口味已然不能满足食客的需要。

本公开的目的在于提供一种芝士香辣鸡丁包子，通过加入杏鲍菇、芝士碎、奥尔良腌料、川式香辣红油，来解决现有技术无法提供一种可以在夜宵或者夜晚针对年轻人进行售卖的包子。

据本公开的一个方面，包括包子皮，所述包子皮内包裹如下馅料：145至152 克鸡胸肉、96至103克杏鲍菇、1.5至2.2克芝士碎、18至22克奥尔良腌料、 18至22克川式香辣红油以及27至31克色拉油。

本公开的一些实施例中，所述馅料还包括2至2.5克黑胡椒。

本公开的一些实施例中，所述川式香辣红油包括10至14克白芝麻、3克白胡椒、150克辣椒面以及48克热油。

本公开的一些实施例中，所述馅料还包括2至2.5克黑胡椒。

本公开的一些实施例中，所述川式香辣红油包括10至14克白芝麻、3克白胡椒、150克辣椒面以及48克热油。

据本公开的另一个方面，一种制备方法，包括以下步骤：

步骤1.预准备530克包子皮，每张包子皮分离单独放置在加工区域；

步骤2.将鸡胸肉切成丁状后均匀涂抹黑胡椒，涂抹过程只对鸡胸肉单面进行涂抹；

步骤3.涂抹完单面黑胡椒后，在另一面涂抹奥尔良腌料；

步骤4.将杏鲍菇放入色拉油中炒制，炒制持续时间3分30秒；

步骤5.炒好杏鲍菇后加入鸡胸肉以及川式香辣红油，继续炒制，持续2至 2.5分钟；

步骤6.将炒制好的鸡胸肉以及杏鲍菇过凉水后迅速捞出，其中过凉水持续时间1至2秒；

步骤7.在过完凉水的鸡胸肉中加入芝士碎，搅拌混合均匀；