[发明专利]一种耐高温蛋白酶AbTp及其应用

权利要求书

1.一种蛋白酶AbTp，所述蛋白酶AbTp至少包含氨基酸片段TNNHVVEGA、PFTDLAVIRAE和GGALVNAAGQVI中的一种或多种。

2.根据权利要求1所述的蛋白酶AbTp，所述蛋白酶AbTp的氨基酸序列选自如下（A1）或（A2）：

（A1）氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示；

（A2）将SEQ ID NO：1所示的氨基酸序列经过氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加得到的与（A1）所示的蛋白质具有相同功能的蛋白质。

3. 根据权利要求1或2所述的蛋白酶AbTp，其特征在于，所述蛋白酶AbTp来源于放线菌Actinobacteria bacterium。

4.生物材料，所述生物材料可为下述（B1）-（B4）中的任一种：

（B1）编码蛋白酶AbTp的DNA分子；

（B2）含有（B1）所述DNA分子的表达盒；

（B3）含有（B1）所述DNA分子的重组载体、或含有（B2）所述表达盒的重组载体；

（B4）含有（B1）所述DNA分子的重组微生物、或含有（B2）所述表达盒的重组微生物、或含有（B3）所述重组载体的重组微生物。

5.根据权利要求4所述的生物材料，其特征在于，（B1）所述DNA分子选自如下（C1）或（C2）：

（C1）核苷酸序列如SEQ ID NO:2所示；

（C2）与SEQ ID NO：2所示的核苷酸序列具有至少80%、85%、90%、95%或以上同源性且编码具有相同功能蛋白质的DNA分子。

6.一种水解虾壳中的蛋白质的方法，其特征在于，所述方法包括将权利要求1-2所述的蛋白酶加入到虾壳缓冲液进行水解，即可。

7.权利要求1或2所述的蛋白酶、权利要求4或5所述的生物材料在水解虾壳中的蛋白质的应用。

8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，将虾壳分散在pH6.0的缓冲液中，加入蛋白酶AbTp，虾壳和蛋白酶AbTp的质量比为5g：5mg。

9. 根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述的虾壳为小龙虾壳，120℃下加热30分钟，灭活虾壳中含有的酶，将烘干后的虾壳用研磨机研碎。

10. 根据权利要求7所述的应用，其特征在于，5g小龙虾壳加入pH6.0的缓冲溶液后加入5mg蛋白酶AbTp并定容到100 mL，设置反应温度为60℃，摇床转速为200 rpm，反应13 h。