[发明专利]一种荔枝多酚的制备方法

说明书

本发明属于生物工程技术领域，提供一种荔枝多酚的制备方法，包括：取荔枝壳与荔枝核的混合粉末，加蒸馏水，得第一混合液；对第一混合液进行灭菌；将灭菌后的第一混合液进行脉冲电场处理，得第二混合液；调节第二混合液的pH至5.3‑6.0，得第三混合液；对第三混合液进行乳酸菌接种；将接种后的第三混合液在温度35‑40℃下控温发酵50‑60h；待pH降至3.2‑3.5，终止发酵，得发酵液；对发酵液依次进行离心、浓缩和冷冻干燥，即得荔枝多酚粉末。该方法能克服现有荔枝多酚提取方法存在的提取温度高、溶剂用量多、有效成分损失大、能耗高的缺陷，且通过脉冲电场辅助乳酸菌发酵明显提升荔枝多酚的含量，大大提升荔枝多酚的得率。

技术领域

本发明涉及生物工程技术领域，特别是涉及一种荔枝多酚的制备方法。

背景技术

荔枝，是无患子科、属常绿乔木，是中国原产的一种亚热带果树，广泛分布在我国的华南地区，其中广东省是中国荔枝栽培面积最大的省份，具有丰富的荔枝种质资源。荔枝营养丰富，不仅能增强人体的免疫能力，还能降低脂肪在肝脏中的积累；且荔枝壳、荔枝核富含多酚活性成分，具有较强的抗氧化性。据《本草纲目》记载，晒干后的荔枝壳和荔枝核可作药材，有除湿止痢，止血、解热的作用，具有非常高的药用价值。

目前，人们对荔枝的研究主要在荔枝保鲜贮藏的技术方面，对荔枝加工也进行了一些研究，但主要集中在荔枝果肉的加工利用，例如，加工的产品有荔枝干、荔枝饮料、荔枝罐头和荔枝酒等。然而，在荔枝加工过程中，荔枝壳、荔枝核一般作为废弃物被丢弃，这降低了荔枝的综合利用率，造成资源的极大浪费，还会污染环境。而且，荔枝壳和荔枝核均含有多酚物质，为荔枝主要功能成分之一；据报道，荔枝多酚类物质具有抗氧化、降血糖、抗肿瘤等重要生物活性。另外，多酚是高等植物的次级代谢产物，其结构复杂，具有多种功效，植物多酚类物质已被证实具有较强的抗氧化作用，能有效预防高血脂、高血糖、心脑血管等慢性疾病，还具有抵抗神经性疾病及降低癌症风险等作用。随着现代研究的深入，荔枝壳及其提取物的清除自由基离子和强抗氧化性等活性在食药行业、化妆品行业、污水处理领域均具有广泛的应用前景。

其中，荔枝多酚的传统提取方法包括：有机溶剂提取法、加热回流法、索氏提取法和水蒸气蒸馏法；然而，这些传统提取方法存在提取温度高、溶剂用量多、有效成分损失大、能耗高等缺陷。基于此，公开号CN110652008A提供了一种超声辅助双水相提取荔枝多酚的方法；尽量这种方法能降低操作温度，但是仍然存在溶剂用量多、有效成分损失大等缺陷。而且，目前尚未发现采用脉冲电场结合乳酸菌发酵来制备荔枝多酚，以提高荔枝多酚的含量的相关技术。因此，有必要对这种采用脉冲电场结合乳酸菌发酵以制备荔枝多酚的方法进行保护，以克服现有的荔枝多酚提取方法的上述缺陷。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足，提供一种荔枝多酚的制备方法，以克服现有的荔枝多酚提取方法存在的提取温度高、溶剂用量多、有效成分损失大、能耗高的缺陷，且该制备方法还能大大提升荔枝多酚的得率。

基于此，本发明公开了一种荔枝多酚的制备方法，包括依次进行的如下制备步骤：

(1)取荔枝壳与荔枝核的混合粉末，加入蒸馏水，得到第一混合液；

(2)对所述第一混合液进行灭菌；

(3)将灭菌后的第一混合液进行脉冲电场处理，得到第二混合液；

(4)调节所述第二混合液的pH值至5.3-6.0，得到第三混合液；

(5)对所述第三混合液进行乳酸菌接种；

(6)将接种后的第三混合液在温度35-40℃下控温发酵50-60h；

(7)待pH值降至3.2-3.5，终止发酵，得到发酵液；

(8)对所述发酵液依次进行离心、浓缩和冷冻干燥，即得荔枝多酚粉末。