[发明专利]一种荔枝多酚的制备方法

权利要求书

1.一种荔枝多酚的制备方法，其特征在于，包括依次进行的如下制备步骤：

(1)取荔枝壳与荔枝核的混合粉末，加入蒸馏水，得到第一混合液；

(2)对所述第一混合液进行灭菌；

(3)将灭菌后的第一混合液进行脉冲电场处理，得到第二混合液；

(4)调节所述第二混合液的pH值至5.3-6.0，得到第三混合液；

(5)对所述第三混合液进行乳酸菌接种；

(6)将接种后的第三混合液在温度35-40℃下控温发酵50-60h；

(7)待pH值降至3.2-3.5，终止发酵，得到发酵液；

(8)对所述发酵液依次进行离心、浓缩和冷冻干燥，即得荔枝多酚粉末。

2.根据权利要求1所述的一种荔枝多酚的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述脉冲电场处理采用的脉冲电场强度为0.5-2KV/cm、处理的脉冲数为20-40次。

3.根据权利要求1所述的一种荔枝多酚的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，采用pH调节剂调节所述第二混合液的pH值；

所述pH调节剂为碳酸氢钠、盐酸、硫酸、氢氧化钠、磷酸氢二钠和磷酸二氢钠中的至少一种。

4.根据权利要求1所述的一种荔枝多酚的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，在接种前，先将所述乳酸菌常温放置25-35min；接种量为0.85-1.1g/L，接种后，轻摇混合均匀，即得接种后的第三混合液；

其中，所述乳酸菌为嗜酸乳杆菌和植物乳杆菌，嗜酸乳杆菌的活菌数≥1.0×10¹¹CFU/g，植物乳杆菌的活菌数≥5.0×10¹¹CFU/g。

5.根据权利要求1所述的一种荔枝多酚的制备方法，其特征在于，步骤(7)中，终止发酵后，再在68-75℃下水浴处理25-40min，即得所述发酵液。

6.根据权利要求1所述的一种荔枝多酚的制备方法，其特征在于，步骤(1)具体为：取所述混合粉末，按0.8-1.3:5的料液比加入蒸馏水，得到所述第一混合液。

7.根据权利要求1所述的一种荔枝多酚的制备方法，其特征在于，步骤(2)具体为：使用高压蒸汽对所述第一混合液进行灭菌，灭菌的温度为115-130℃、时间为15-30min，再冷却至40℃以下，即得灭菌后的第一混合液。

8.根据权利要求1所述的一种荔枝多酚的制备方法，其特征在于，步骤(8)具体为：先在4000-5000rpm下离心分离所述发酵液5-10min，取上清液；将所述上清液在40℃-50℃下真空干燥30-40min，得到浓缩液；将所述浓缩液放入冷冻干燥机中冻干至少24h，即得所述荔枝多酚粉末。

9.根据权利要求1所述的一种荔枝多酚的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述荔枝壳与荔枝核的混合粉末的制备过程为：对荔枝壳与荔枝核依次进行分选、清洗和干燥；再将干燥后的荔枝壳与荔枝核打粉过筛，即得所述荔枝壳与荔枝核的混合粉末。

10.根据权利要求1或9所述的一种荔枝多酚的制备方法，其特征在于，所述荔枝壳与荔枝核的混合粉末的制备过程，具体为：选取干净、整洁的荔枝壳与荔枝核，去枝叶、除梗，并剔除破损、腐烂、霉变的荔枝核，纯水洗净后，沥干水并干燥；再将干燥后的荔枝壳和荔枝核进行破碎打粉，过60-80目的筛网，即得所述荔枝壳与荔枝核的混合粉末。