[发明专利]真空软包装玉米制备方法

权利要求书

1.真空软包装玉米制备方法，包括玉米采收、去苞叶及穗须、整理、分级、清洗、沥水、装高温蒸煮袋、真空封口、杀菌，其特征在于，在清洗与沥水之间还包括浸泡，所述的浸泡具体为：

S1、浸泡液制备：取粉碎后的玉米芯放入去离子水中，混合均匀，得混合物，将所述混合物于45～55℃下缓慢搅拌处理2～12h后过滤，取滤液得到浸泡液，所述玉米芯与去离子水的质量比为1：5～10；

S2、浸泡：将清洗后的玉米浸泡在S1中的浸泡液中，置于黑暗环境下，于45～60℃下缓慢搅拌3～60min，所述玉米与所述浸泡液的质量比为1:5～10。

2.如权利要求1所述的真空软包装玉米制备方法，其特征在于，S1步骤中，将粉碎后的玉米芯放入去离子水中后，还添加了纤维素酶、肉桂酸酯酶，所述玉米芯、所述纤维素酶、所述肉桂酸酯酶的质量比为1:0.01～0.05:0.01～0.05，取滤液得到浸泡液后将所述浸泡液置于100～105℃下处理10min以灭酶。

3.如权利要求2所述的真空软包装玉米制备方法，其特征在于，S1步骤中，去离子水中添加了纤维素酶、肉桂酸酯酶后，还添加了多糖水解酶，所述多糖水解酶与所述玉米芯的质量比为0.01～0.05:1。

4.如权利要求1所述的真空软包装玉米制备方法，其特征在于，S2步骤中，玉米浸泡时，于黑暗环境下的同时置于惰性气体环境下缓慢搅拌处理3～60min。

5.如权利要求4所述的真空软包装玉米制备方法，其特征在于，所述的惰性气体是氩气或氮气。

6.如权利要求3所述的真空软包装玉米制备方法，其特征在于，所述的多糖水解酶为木聚糖酶。

7.如权利要求3所述的真空软包装玉米制备方法，其特征在于，S1步骤中，将灭酶后的滤液置于50～60℃下干燥，持续测定浸泡液的pH值，当pH值为4.5～5.0时，得到的滤液即为所述的浸泡液；利用该浸泡液浸泡玉米时，浸泡时间为3～5min。