[发明专利]一种海藻酸钠稳定的降血糖胶原肽脂质体的制备方法

说明书

本发明公开了一种海藻酸钠稳定的降血糖胶原肽脂质体的制备方法，其包括如下步骤：制备疏水化合物和甘油的脂质溶液、制备包含胶原肽的水相、制备水合的脂质溶液、挤出、海藻酸钠修饰。本发明制备的海藻酸钠稳定的降血糖羊胶原肽脂质体，通过DPP‑IV抑制活性发挥降血糖功能，实现胶原肽的DPP‑IV抑制活性和胶原肽降血糖活性的保证，同时原料的采用使得更加适宜添加进食品中，本发明中海藻酸钠的进行包埋，包埋效果和缓释效果好。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及到一种海藻酸钠稳定的降血糖胶原肽脂质体的制备方法。

背景技术

随着人们生活节奏的加快，不少上班族的不良饮食导致了很多慢性病病人的产生。目前高血糖患者在中国居民中的人数达到了1.1亿，并且有着上升的趋势，因此日前功能性食品和保健食品受到了很多慢性病患者的青睐，2021年中国保健食品和功能性食品产业达到了2万亿的水平，其中蛋白质、氨基酸与肽类为需求量最大的品种。

降血糖胶原肽就是一种具有降血糖功能的功能性食品。但是它在口服进入生物体后，会经历一系列屏障，这些屏障可以使它们失活，从而使它们的生物作用下降。具体屏障为：①胶原肽在口服后经历的第一个屏障为胃部的低pH环境和胃蛋白酶使得肽被降解失活；②第二道屏障为肠道中多种消化酶的水解，其中包括胃蛋白酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶等；③第三道屏障为小肠上皮细胞膜上缺乏较大分子量胶原肽的载体，故需要经过酶解为二肽、三肽才能通过细胞膜。故直接口服降血糖胶原肽，其生物利用率很低，所以现在急需一种载体能够有效提高降血糖胶原肽的生物利用率。

发明内容

本部分的目的在于概述本发明的实施例的一些方面以及简要介绍一些较佳实施例。在本部分以及本申请的说明书摘要和发明名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和发明名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本发明的范围。

鉴于上述和/或现有技术中存在的问题，提出了本发明。

因此，本发明的目的是，克服现有技术中的不足，提供一种海藻酸钠稳定的降血糖胶原肽的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明提供了如下技术方案：一种海藻酸钠稳定的降血糖胶原肽脂质体的制备方法，其包括如下步骤：

制备疏水化合物和甘油的脂质溶液：称取磷脂类物质，溶于甘油中，然后搅拌均匀，制得脂质黄色溶液；

制备包含胶原肽的水相：取胶原肽粉末溶于水中；然后将胶原肽溶液搅拌使胶原肽粉末完全溶解，过滤除去固体杂质；

制备水合的脂质溶液：将胶原肽溶液与上述制备的脂质黄色溶液进行混合搅拌形成均匀的水合的脂质溶液；

挤出：将上述水合的脂质溶液通过挤出循环使得初步得到胶原肽脂质体；

海藻酸钠修饰：在常温下将胶原肽脂质体混悬液按照20滴每分钟的速度滴加到0.1％海藻酸钠水溶液中，按照体积1:1在常温下混合搅拌2小时，再在4℃下静置12小时，即得到海藻酸钠稳定的胶原肽脂质体。

作为本发明所述的海藻酸钠稳定的降血糖胶原肽脂质体的制备方法的一种优选方案，其包括，制备包含胶原肽的水性中，将溶液的pH调节至7.0。

作为本发明所述的海藻酸钠稳定的降血糖胶原肽脂质体的制备方法的一种优选方案，其包括，磷脂类物质包括液态磷脂、大豆磷脂、大豆磷脂酰胆碱中的一种或几种。

作为本发明所述的海藻酸钠稳定的降血糖胶原肽脂质体的制备方法的一种优选方案，其包括，制备包含胶原肽的水相中，加水量和磷脂类物质的质量比为5～20:1。

作为本发明所述的海藻酸钠稳定的降血糖胶原肽脂质体的制备方法的一种优选方案，其包括，制备包含胶原肽的水相中，加水量和磷脂类物质的质量比为10:1。