[发明专利]一种三文鱼桂圆肉丸及其制备方法

说明书

本发明公开一种三文鱼桂圆肉丸及其制备方法，属于食品技术领域。本发明肉丸包括以下重量份的原料制备而成：三文鱼肉粉5‑15份、桂圆肉泥30‑35份、桑葚果干5‑10份、黑枸杞果干5‑10份、银耳干粉5‑10份、黑白芝麻10‑15份、粳米熟粉15‑20份、蜂蜜10‑15份。本发明三文鱼桂圆肉丸，选用多种药食同源类食材作为原料，赋予肉丸本身多种保健功效，同时赋予食品良好的口感。长期食用能够显著改善目前普遍存在的亚健康身体状况，且制备方法简单，成本低，经济效益社会效益显著，食用人群广泛。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种三文鱼桂圆肉丸及其制备方法。

背景技术

自古以来，我们的祖先在漫长的岁月里，与大自然进行着各种各样的斗争，为了自身的健康和后代的繁衍，在劳动和生活实践中，逐渐认识了生命活动的规律，掌握了自身保健的方法。并通过总结，逐渐创立了拥有系统理论，独树一帜的传统养生文化。

随着生活节奏的加快，饮食的不合理，人们的身体正在发生着巨大的变化。越来越多的人呈现亚健康的状态，原因主要如下：第一，饮食不合理，摄入热量过多或者营养贫乏时，都可导致身体功能失调。第二，休息不足、起居无规律、作息不正常已经成为常见病因。第三，心理过度紧张、压力太大，特别是白领人士，身体运动量不足、过渡疲劳造成的精力体力透支。竞争的日趋激烈，人们用心用脑过渡，身体的主要器官长期出于入不敷出的非正常负荷的状态，长久的不良情绪影响，一些心脑血管疾病、肿瘤等等疾病日益高发。同时随着人的自然老化，常常表现出体力不足、精力不支、社会适应能力低等诸多的问题。

从中医的角度来分析，亚健康的状态主要是由于生活的压力大，工作节奏快，造成的思虑重，思重而伤脾，脾胃不和。由脾伤到引起胃阴阳不平衡，胃阴阳不平衡从而引起食之无味，从而不思饮食。胃不和则寝不安，即睡眠质量下降，从而使得肝肾功能不能得到良好的修复，从而造成体质的下降和身体机能的降低。随着人们生活水平的不断提高，对于养生的观念越来越重视。

人们对于饮食的了解越多，越是感叹它的深奥。不论是想要提升身体哪一方面的机能，都能借由饮食从根本上做起。而肉丸子类食品，因为方便食用、易于携带、功效显著等特点，成为人们普遍喜爱的食品之一。而目前现有技术中的肉丸子类食品，原料单一，且油脂含量高，口感不佳，并不能称得上是一种健康食品，因此如何优化肉丸子的原料配方，已符合健康食品标准、调节口感，是目前亟待解决的技术问题。

发明内容

本发明针对现有技术中存在的问题，提供一种三文鱼桂圆肉丸及其制备方法，所制备的三文鱼桂圆肉丸方便食用，易于携带，且具有养血安神、健脾养心、津阳润肺、补肝益肾、明目健脑等多种保健功效。

为实现上述技术目的，本发明所采用的技术方案为：

一种三文鱼桂圆肉丸，包括以下重量份的原料制备而成：三文鱼肉粉5-15份、桂圆肉泥30-35份、桑葚果干5-10份、黑枸杞果干5-10份、银耳干粉5-10份、黑白芝麻10-15份、粳米熟粉15-20份、蜂蜜10-15份。

优选的，所述三文鱼桂圆肉丸，包括以下重量份的原料制备而成：三文鱼肉粉5份、桂圆肉30份、桑葚果干5份、黑枸杞果干5份、银耳干粉5份、黑白芝麻10份、粳米熟粉15份、蜂蜜10份。

优选的，所述三文鱼桂圆肉丸，包括以下重量份的原料制备而成：三文鱼肉粉15份、桂圆肉35份、桑葚果干10份、黑枸杞果干10份、银耳干粉10份、黑白芝麻15份、粳米熟粉20份、蜂蜜15份。

一种三文鱼桂圆肉丸的制备方法，包括以下制备步骤：

(1)取新鲜的五公斤以上的三文鱼，去除头尾和内脏，清洗干净，放入蒸锅内，去腥蒸熟，蒸熟后取出，再放入烘烧箱中烘干后粉碎得到三文鱼肉粉；

(2)取新鲜桂圆清洗干净，放入烘烧箱中加热干燥至半干，取桂圆肉，再将桂圆肉制成桂圆肉泥备用；