[发明专利]一种β1，3葡聚糖及其制备方法

说明书

本发明公开了一种β1，3葡聚糖及其制备方法，首先采用多酶体系对香菇多糖进行酶解，酶解过程中利用微波进行反应，加速多糖酶解过程；再利用酿酒酵母进行发酵，在提高多糖产量的同时实现对β‑葡聚糖的纯化与富集，优化了多酶体系以及菌种发酵体系的反应条件，得到最优的酶解发酵协同转化香菇多糖的条件，可以明显提高多糖的提取率，缩短提取周期，同时制得的β‑1，3葡聚糖抗氧化活性强、抑菌效果显著。

技术领域

本发明属于生物发酵技术领域，具体涉及到一种β1，3葡聚糖及其制备方法。

背景技术

β-葡聚糖是一类广泛存在于微生物、植物和动物体内的大分子多糖，主链结构由β-1，3-糖苷键连接，因其抗氧化性、免疫活性抗癌效果优越等被应用于日化、医药、农业等方面，但目前已有成熟的研究成果较少。因此，如何高效制备β-1，3-糖及探索其生物活性成为研究的热点和重点。

目前，生物方法降解β-葡聚糖主要运用酶解法，常用β-葡聚糖酶将长链大分子β-葡聚糖降解成小分子短链的多糖，从而增加水溶性，改善其生物活性，且酶解后水溶性较好的葡聚糖抗肿瘤活性和抗氧化活性也显著增强，但提取多糖后剩余的物质将无法被利用而丢弃，造成原材料的浪费。

微生物发酵法是生物转化法的一种，是指利用完整的微生物细胞作为生物催化剂，能够提高活性多糖的生产效率，原材料中的碳源、氮源、无机盐等能被微生物的生长所利用，但微生物不能直接利用多糖，从而能达到对多糖的纯化分离及富集的目的。

香菇是我国传统的著名食用菌，在世界上最早人工驯化栽培。香菇营养丰富，味道鲜美，被视为“菇中之王”。香菇多糖是从优质香菇子实体中提取的有效活性成分，香菇多糖中的活性成分是具有分支的β1，3葡聚糖，其具有良好的免疫激活和抗肿瘤活性。但目前关于多糖酶解与微生物发酵协同转化香菇多糖的相关研究鲜有报道。

发明内容

本部分的目的在于概述本发明的实施例的一些方面以及简要介绍一些较佳实施例。在本部分以及本申请的说明书摘要和发明名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和发明名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本发明的范围。

鉴于上述和/或现有技术中存在的问题，提出了本发明。

因此，本发明的目的是，克服现有技术中的不足，提供一种β1，3葡聚糖的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明提供了如下技术方案：

预处理香菇多糖、利用多酶体系酶解多糖、发酵酶解产物、产物分离纯化。

作为本发明所述的一种优选方案，其中：所述预处理香菇多糖，包括，将香菇加水浸泡后磨成浆液，离心干燥后得到香菇粉末；将所得粉末加蒸馏水洗涤后再次离心，收集沉淀；重复上一步骤后再加蒸馏水得到悬浮液，调节pH至6.5后再次抽滤干燥，得到待酶解的香菇多糖。

作为本发明所述的一种优选方案，其中：所述利用多酶体系酶解多糖，包括，

取待酶解的香菇多糖过100目筛，加蒸馏水搅拌均匀得到待酶解溶液，置于恒温水浴锅中；

向待酶解溶液中先加入活化好的纤维素酶、木瓜蛋白酶反应得到混合酶解液A；

再将活化好的β-葡聚酶加入混合酶解液A中，置于微波炉中反应；

反应结束后趁热抽滤，取沉淀洗涤，冷冻干燥后得到酶解产物备用。

作为本发明所述的一种优选方案，其中：所述纤维素酶、木瓜蛋白酶、β-葡聚酶的质量比为1：1：1，其中，以香菇多糖质量总量计，各酶的添加量分别为香菇多糖的0.5％～2％。

作为本发明所述的一种优选方案，其中：所述置于微波炉中反应，其中，反应时间为20min，微波炉功率为700W。