[发明专利]一种显齿蛇葡萄红茶的制备方法及其产品

权利要求书

1.一种显齿蛇葡萄红茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）原料采摘：在显齿蛇葡萄植物正常生产期内，采摘植株中部和下部生长的定型的成熟健康绿叶，去除绿叶中的病叶和杂质；

（2）去除杂质：用清水洗净绿叶中夹杂的泥沙，去除绿叶中的病叶和杂质，同时沥干水；

（3）摊青：将干净的绿叶均匀摊放于萎凋槽或网状筛盘中，避免阳光直射，摊青后鲜叶含水量62～68%；

（4）杀青：用滚筒杀青或者微波杀青方式对将摊青后的绿叶进行杀青，鲜叶杀青后的含水量控制在24～28%；

（5）揉捻：将杀青叶摊至微温后，置于揉捻机内揉捻，使其基本成条；

（6）做形造粒：将揉捻叶装入液压式成型机，铺平，多次加压，加压时间先短后长，逐次加大；取出挤压揉捻叶解块，置于松包机松包，最后一次让揉捻叶自然解块，蓬松成颗粒状；

（7）快速干燥： 将揉捻叶解块蓬松成颗粒状的茶叶，均匀平铺于茶盘上，厚度 1.5～2cm，将其放入烘箱，在70～90℃温度下快速干燥至水分12-15%；

（8）陈化：将快速干燥后的颗粒状茶叶置于陈化容器或者陈化专用房中，调节容器中的温度为20-30℃，自然放置时间至少1个月以上；

（9）复烘：成化完成后，置于烘箱中，调节烘箱温度至150-170℃，烘至水分含量至5%以下；

（10）焙烤：复烘完成后，调节烘箱温度至170-200℃，烘5-10min，即得显齿蛇葡萄红茶。

2.根据权利要求1所述的显齿蛇葡萄红茶的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，绿叶均匀摊放于萎凋槽的厚度为10～20 cm，摊于网状筛盘中的厚度为3～4 cm。

3.根据权利要求1所述的显齿蛇葡萄红茶的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，春季摊放时间为4～6小时；夏、秋季摊放时间为2～4小时。

4.根据权利要求1所述的显齿蛇葡萄红茶的制备方法，其特征在于，步骤（6）中，每次加压3～8秒，压力4.0～14.0 Mpa，反复挤压成型8～12次。

5.根据权利要求1所述的显齿蛇葡萄红茶的制备方法，其特征在于，步骤（8）中，陈化自然放置时间为1-3年。

6.一种如权利要求1-5任意一项所述的方法制备的显齿蛇葡萄红茶产品。