[发明专利]一种含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的婴儿配方羊乳粉及其生产工艺有效
申请号: | 202210700002.6 | 申请日: | 2022-06-20 |
公开(公告)号: | CN115005284B | 公开(公告)日: | 2023-09-15 |
发明(设计)人: | 池桂良;王智;薛花阳;王英美;吴婷婷;景茜 | 申请(专利权)人: | 陕西百跃优利士乳业有限公司 |
主分类号: | A23C21/06 | 分类号: | A23C21/06;A23C21/08;A23C21/04;A23C21/10;A23C21/02 |
代理公司: | 河北向往专利代理有限公司 13162 | 代理人: | 张保健 |
地址: | 712000 *** | 国省代码: | 陕西;61 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 含有 油酸 棕榈 甘油 婴儿 配方 乳粉 及其 生产工艺 | ||
1.一种含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的婴儿配方羊乳粉,其特征在于,包括预处理后的乳清蛋白体系,还包括植物油、乳糖、膳食纤维、复配维生素、复配矿物质,所述植物油含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯;
所述乳清蛋白体系预处理方法包括以下步骤:将乳清蛋白体系和磷酸二氢钠混合后加热至78℃-95℃保温15min-60min,然后再进行均质处理,得到预处理后的乳清蛋白体系;
所述乳清蛋白体系由生羊乳、脱盐羊乳清粉、浓缩羊乳清蛋白粉组成,所述磷酸二氢钠的用量为所述乳清蛋白体系质量的0.5‰-1‰。
2.根据权利要求1所述的一种含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的婴儿配方羊乳粉,其特征在于,所述加热温度为85℃,保温时间为30min。
3.根据权利要求1所述的一种含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的婴儿配方羊乳粉,其特征在于,所述乳清蛋白体系包括以下重量份的组分:
生羊乳18-25份,脱盐羊乳清粉35-45份、浓缩羊乳清蛋白粉0.5-5份,所述生羊乳的重量份数是以干物质计。
4. 根据权利要求1所述的一种含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的婴儿配方羊乳粉,其特征在于,所述均质压力为 15-40Mpa。
5.根据权利要求1所述的一种含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的婴儿配方羊乳粉,其特征在于,包括以下重量份的组分:
预处理后的乳清蛋白体系53.5-75份,植物油15-22份,乳糖5-15份,膳食纤维2-5份,复配维生素0.1-0.5份,复配矿物质0.1-1.5份;
所述植物油中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量为30-40 %。
6.根据权利要求5所述的一种含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的婴儿配方羊乳粉,其特征在于,还包括以下重量份的组分:DHA粉0.5-1.5份,ARA粉0.5-1.5份,乳铁蛋白0.01-0.1份,酪蛋白磷酸肽0.01-0.25份,氯化胆碱0.01-0.1份,左旋肉碱0.01-0.05份,双歧杆菌0.01-0.08份。
7.根据权利要求6所述的一种含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的婴儿配方羊乳粉的生产工艺,其特征在于,包括以下步骤:
S1、配料:将预处理后的乳清蛋白体系与植物油、乳糖、膳食纤维、复配维生素、复配矿物质混合,得到混合料;
S2、均质:将得到的混合料进行均质处理,得到均质后的物料;
S3、浓缩:将均质后的物料进行浓缩,得到浓缩后的物料;
S4、喷雾干燥:将浓缩后的物料进行喷雾干燥,得到半成品;
S5、再配料:将半成品与DHA粉、ARA粉、乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽、氯化胆碱、左旋肉碱、双歧杆菌混合,得到婴儿配方羊乳粉。
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