[发明专利]一种含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的婴儿配方羊乳粉及其生产工艺

权利要求书

1.一种含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的婴儿配方羊乳粉，其特征在于，包括预处理后的乳清蛋白体系，还包括植物油、乳糖、膳食纤维、复配维生素、复配矿物质，所述植物油含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯；

所述乳清蛋白体系预处理方法包括以下步骤：将乳清蛋白体系和磷酸二氢钠混合后加热至78℃-95℃保温15min-60min，然后再进行均质处理，得到预处理后的乳清蛋白体系；

所述乳清蛋白体系由生羊乳、脱盐羊乳清粉、浓缩羊乳清蛋白粉组成，所述磷酸二氢钠的用量为所述乳清蛋白体系质量的0.5‰-1‰。

2.根据权利要求1所述的一种含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的婴儿配方羊乳粉，其特征在于，所述加热温度为85℃，保温时间为30min。

3.根据权利要求1所述的一种含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的婴儿配方羊乳粉，其特征在于，所述乳清蛋白体系包括以下重量份的组分：

生羊乳18-25份，脱盐羊乳清粉35-45份、浓缩羊乳清蛋白粉0.5-5份，所述生羊乳的重量份数是以干物质计。

4. 根据权利要求1所述的一种含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的婴儿配方羊乳粉，其特征在于，所述均质压力为 15-40Mpa。

5.根据权利要求1所述的一种含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的婴儿配方羊乳粉，其特征在于，包括以下重量份的组分：

预处理后的乳清蛋白体系53.5-75份，植物油15-22份，乳糖5-15份，膳食纤维2-5份，复配维生素0.1-0.5份，复配矿物质0.1-1.5份；

所述植物油中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量为30-40 %。

6.根据权利要求5所述的一种含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的婴儿配方羊乳粉，其特征在于，还包括以下重量份的组分：DHA粉0.5-1.5份，ARA粉0.5-1.5份，乳铁蛋白0.01-0.1份，酪蛋白磷酸肽0.01-0.25份，氯化胆碱0.01-0.1份，左旋肉碱0.01-0.05份，双歧杆菌0.01-0.08份。

7.根据权利要求6所述的一种含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的婴儿配方羊乳粉的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1、配料：将预处理后的乳清蛋白体系与植物油、乳糖、膳食纤维、复配维生素、复配矿物质混合，得到混合料；

S2、均质：将得到的混合料进行均质处理，得到均质后的物料；

S3、浓缩：将均质后的物料进行浓缩，得到浓缩后的物料；

S4、喷雾干燥：将浓缩后的物料进行喷雾干燥，得到半成品；

S5、再配料：将半成品与DHA粉、ARA粉、乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽、氯化胆碱、左旋肉碱、双歧杆菌混合，得到婴儿配方羊乳粉。