[发明专利]一种制作成本低且工序简单的食用醋及其制备方法

说明书

本发明公开了一种制作成本低且工序简单的食用醋，包括：玉米80‑120份或谷子80‑120份、大麦4‑16份、豌豆5‑15份。本发明还提供了利用上述成分制备成食用醋的方法。通过采用本发明提供的方法进行食用醋的味蕾以及安全性的验证可知，采用本发明提供方法提供的食用醋更加安全，能够应用在饭菜的调味过程中，可广泛应用于食用醋技术领域。

技术领域

本发明涉及食用醋技术领域，具体是指一种制作成本低且工序简单的食用醋及其制备方法。

背景技术

现有技术中食用醋的制备一般采用的是需要进行加入食盐、且需要在制作过程中进行杀菌等操作，从而得到可食用醋，其在制备过程中需要进行勾兑，过程较为复杂，且无法达到一定程度上安全有机且可直接食用的食用醋标准。

因此，一种能够简化制作工艺、且得到的食用醋安全有机的技术有待提出。

发明内容

针对以上问题，本发明提出了一种能够实现简化制作工艺、且能够供用户安全食用的食用醋。

本发明提供的技术方案为：

一种制作成本低且工序简单的食用醋，包括：玉米80-120份或谷子80-120份、大麦4-16份、豌豆5-15份。

优选地，包括：玉米80份或谷子80份、大麦4份、豌豆5份。

优选地，包括：玉米120份或谷子120份、大麦16份、豌豆15份。

优选地，包括：玉米80-120份或谷子80-120份、大麦4-16份、豌豆5-15份。

本发明还提供了一种技术方案：

一种用于制作上述所述的食用醋的方法，称取一定量的玉米或谷子进行破碎，而后上锅蒸；

取一定量的大麦加水泡，至舒展至预定长度，并泡发出大麦芽，而后将泡发出的大麦芽捣碎，形成泥状；

将泥状大麦芽与蒸好的玉米或谷子放入容器中混合，萃取出液态水；

将萃取出来的液态水上锅进行熬煮，直至出现红褐色块状物；

利用豌豆进行豌豆粬的制作，而后将豌豆粬与红褐色块状物均放入一另外的容器中混合，加一定量的山泉水，搅拌均匀，封口并放入太阳下晾晒，从而得到食用醋。

优选地，在对玉米和谷子进行破碎的时候，将其破碎至预定细度。

本发明与现有技术相比的优点在于：

通过提出一种利用玉米或谷子、大麦以及豌豆进行混合而成的食用醋，不但实现了方便用户制作成有机食用醋的功能，安全可食用，而且能够优化食用味蕾；

通过提出一种利用玉米或谷子、大麦以及豌豆来制作成食用醋的方法，不但实现了方便用户制作的功能，简化了制作工艺，而且能够通过简化制作工艺来达到提高食用醋安全指数的作用，功能性强。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明。

一种制作成本低且工序简单的食用醋，包括：玉米80-120份或谷子80-120份、大麦4-16份、豌豆5-15份。

在利用上述成分对食用醋进行制备时，包括以下实施过程：

称取一定量的玉米或谷子进行破碎，而后上锅蒸；

取一定量的大麦加水泡，至舒展至预定长度，并泡发出大麦芽，而后将泡发出的大麦芽捣碎，形成泥状；

将泥状大麦芽与蒸好的玉米或谷子放入容器中混合，萃取出液态水；

将萃取出来的液态水上锅进行熬煮，直至出现红褐色块状物；